返回首页

如何做芝麻糖

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-01 01:47   点击:57  编辑:admin   手机版

一、如何做芝麻糖

原料:

炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。

做法:

1、锅子一只,倒入白砂糖和麦芽糖,加少量水(平白砂糖高为宜),进行熬制;

2、待锅内砂糖粒子烧化,水分基本蒸发,糖浆烧得较稠时,可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中,糖冷却后变硬,发脆可放入猪油,再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘,需继续进行熬制),待芝麻入锅后,锅子要离炉搅拌均匀,倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平;

3、趁热切成块或条,切制时注意白芝麻切成1厘米方,4厘米长的条子,黑芝麻则切成3厘米长,2厘米宽,半厘米厚的片。

二、芝麻糖的做法 芝麻糖怎么做 芝

材料

杏仁 1 c, 去皮花生 2/3 c, 芝麻 1/2 c, 白糖 3/4 c, 麦芽糖 1/2 c, 菜油 15ml

做法:

做法

1:花生和杏仁放烤箱350F,烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。

2:锅里放油加热,放糖开中小火搅拌至糖完全溶解(用电炉开到5即可,约需10分钟左右)

3:接着放入麦芽糖继续搅匀,随后加杏仁,花生和芝麻,翻炒拌匀。

4:在砧板上铺一张parchment paper, 趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上,再盖一张parchment paper, 用手将糖团压实,再用擀面杖擀薄。

5:等杏仁糖稍冷却变温热时,用刀切块(此时糖还没完全变硬,切块后平摊在纸上以免粘连),等完全冷却后就可以食用了。

Tips:

1: 如没有烤箱,可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。

2:花生和杏仁务必用刀切碎,建议不要用blender, 没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3:糖在热油中溶解的时间有点长,请耐心等待并搅拌。

4:糖团出锅后压紧实再擀,不然糖中间有空隙,冷后易碎,另外压糖团时,会很烫,可戴隔热手套。

5:杏仁糖在温热稍凉时切块最合适,太热易粘刀,太冷不易切。

三、在家怎么做芝麻糖

1、原料

主料:白芝麻500克。

调料:白砂糖150克,麦芽糖80克,植物油20毫升,水100克。

2、做法

①脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。

②洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟。

③烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可。

④锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒。

⑤炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水。

⑥小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒。

⑦大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了。

⑧倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。

⑨迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意。

⑩擀好后趁热切成片 。

四、麻糖的做法大全有图,麻糖怎么做好吃

主料

饴糖

250克

辅料

炒熟的面粉

少量

步骤

1.芝麻500克,绵白糖250克,饴糖250克

2.杂碎饴糖备用

3.烧热锅,加芝麻翻炒

4.加入饴糖和芝麻一起翻炒,在此过程中加入白糖

5.将炒好的麻糖立即压平,越薄越好

6.趁热压好后,切麻糖,切的时候洒上面粉,防粘,切好的麻糖用手拧一下,可以让其凉得快,不易碎,又美观

7.晾干以后就可以吃了,非常酥,而且香哦

小贴士

注意芝麻不要炒太过,不要炒糊了,一定要趁热切麻糖,否则太厚了嚼不动会粘牙。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%