一、“芝麻菜”的栽培技术？
种植：
1、栽培季节及栽培方式：芝麻菜可露地栽培、水培或生产芽菜等。
我国南方适宜在秋后至春季栽培，在冷凉地区周年可分期、分批播种，实现周年供应。在南方夏季需搭建降温防雨棚，以防止烈日曝晒及暴雨冲刷。
2、播种：芝麻菜生长迅速，以直播为宜，但宜选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤种植。播种前施足基肥，并辅以速效肥，亩施腐熟粪肥1000－1500千克，耙细、起垄作畦。播种时可撒播或条播，条播按行距8－12厘米开浅沟播种，一般亩用种量250－300克。播种后宜盖黑色遮阳网或其他覆盖物，并浇透水，3天后应及时揭开遮阳网等覆盖物。一般4－5天即可齐苗。采收小苗上市的，以直播为主；采收菜薹的，以育苗移植为主，移植株行距为20厘米×30厘米。
3、田间管理.芝麻菜小苗具2－3片叶时可结合幼株采收间苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗完成后视植株生长势追肥，追肥以尿素或复合肥等速效肥为主，每隔7天追肥1次。在采收前5－7天不宜再追施粪肥水，以免影响品质。芝麻菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，均需要喷水，以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。
二、芝麻菜是什么
大部分朋友对于芝麻菜应该都是比较喜爱的，因为芝麻菜具有很好的营养价值，而且做出来的菜肴口感不错，但也有不少朋友不知道芝麻菜到底是什么?下面就让本文来为大家讲述关于芝麻菜的知识，希望能对大家有用。
1、芝麻菜是什么
芝麻菜是属于十字花科的一种草本植物，它的高度可以达到90厘米，它的叶子比较有意思，形态比较奇特，有些类似于三角状的卵形，芝麻菜是比较美观的一种植物，也是一种可以用来吃的食材，用芝麻菜烹调成的菜肴味道很好，而且具有很好的滋补作用，其中富含的各类营养比较充分。
2、芝麻菜富含营养
芝麻菜中富含的各类营养素可以说是比较全面的，不仅含有很多的纤维素物质，还含有很多的微量元素和很多的维生素以及大量的矿物质，所以吃一些芝麻菜来为身体补充营养是非常有效可行的，因为在芝麻菜中所含的营养正是人体所需的，平时在饮食中可以制作一些芝麻菜的菜肴来享用，以便于滋补强身。
3、吃芝麻菜的益处
通过吃芝麻菜可以带来很多好处，这是毋庸置疑的，因为芝麻菜是极具营养的一种蔬菜，通过为身体注入营养，能够让自身体质得到增强，免疫力得到提升，此外通过吃芝麻菜还可以促进消化，改善食欲，消化不良的人可以通过吃芝麻菜来补充纤维素，提升消化能力，此外芝麻菜还具有减肥瘦身的作用，所以芝麻菜的益处是比较多的。
通过上网的角度，相信大家对于芝麻菜应该有了进一步的了解了，这确实是一种非常值得称赞的食材佳品，通过吃芝麻菜可以为身体补充营养，并且芝麻菜的口感也非常的清爽。
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三、芝麻菜的营养价值_芝麻菜的功效与作用及食用方法
芝麻菜其实就是臭菜，只不过是它的别名而已，在东北地区的人吃的比较多。那么芝麻菜的营养价值有哪些?芝麻菜的功效与作用及食用方法有哪些?
芝麻菜的营养价值
芝麻菜，为十字花科芝麻菜属一年生植物，植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。
含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。
芝麻菜的功效与作用
1.在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。
2.有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为金堂葶苈。
3.芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
4.能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
芝麻菜的食用方法
凉拌芝麻菜的做法
1.芝麻菜洗净控干放入盘中
2.红椒切丝、蒜拍末
3.盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁
4.将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可
烹饪技巧
芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃
四、树荫下适合种什么菜 哪些蔬菜适合种在树荫下
1、生菜
生菜是很容易在花盆里生长的蔬菜，而且生长周期特别短，几周时间就能收获了，它们喜欢较为阴凉的环境，生长期要保持土壤微润，可以一周浇一次有机液肥，它们对光照的需求不是太多。
2、芝麻菜
芝麻菜是适合种在半阴的阳台或院子的蔬菜，土壤可以选择一些疏松排水好的堆肥土搭配河沙或珍珠岩，栽种芝麻菜非常简单，定期浇水，避免土壤干旱。
3、苣荬菜
苣荬菜是一种不需要太多光照就能生长的蔬菜，不需要经常照顾，它对光照的需求不多，它生长比较容易，每天给适当的散射光也能生长。
4、水芹
水芹是一种观赏性和实用性都非常棒的蔬菜，它可以在大部分的环境条件下生长，在室内给看一点清水都能生长，而且生长周期比较短，不需要花费太多的时间照顾。
5、西兰花
西兰花是一种特别容易生长的蔬菜，对光照的需求不大，不过在是生长前期可以给较多的光照，不过它对水分需求比较多，在温暖有光照的时候就要经常浇水，养护温度保持在5~20度左右才适合。
6、菜花
菜花是一种比较喜欢冷凉环境的蔬菜，是一种喜欢半耐寒性的蔬菜，它对光照需求不大，它不喜欢温度太高的环境，它的耐寒性却不是太好，养护的时候注意不能让土壤干旱，保持土壤湿润，养护方法和西兰花是差不多的。