简述竹荪的栽培工艺流程
竹荪种植培养要点：
菌种选择：
竹荪菌种有棘托竹荪、红托竹荪、长裙竹荪、短裙竹荪等。适于生料栽培的应选用棘托竹荪，其抗逆力强，菌丝分泌的胞外酶，可以分解吸收生料的养分。出菇快，接种后2个月可采收，每平方米可产出竹荪干品250-350克，高产的达500克，比红托竹荪单产提高3倍。菌株以D-古优1号最理想。
栽培要点：
棘托竹荪，属于高温型，其子实体生产发育期为每年夏季6-9月间。此时正值各种农诈物如大豆、玉米、高粱、瓜类等茎叶茂盛期；夏季果园、林场的林果树木郁蔽，遮阴条件良好;而且上述农作物及林果树木每天呼出大量氧气，对竹荪子实体生长发育十分有利，这些天然的环境为免棚栽培竹荪创造良好的生态条件，有机结合形成生物链。下面介绍一种开放式栽培管理技术。
竹荪畦旁套种农作物
1、栽培季节。一般分春、秋两季。我国南北气温不同，具体掌握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2-3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种作物，通常为春播，“ 惊蛰”开始堆料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。
2、场地整理。菇床先开好排水沟，排水很重要。床宽1米，长度视场地而定，一般以10一15米为好。床与床之间设人行通道，宽20一30厘米，床面“龟背形”，距离畦沟25-35厘米，防止积水。
3、播种方法。竹荪播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每平方米培养料10公斤，菌种5瓶，做到一边堆料，一边播种。
4、覆土盖物。堆料播种后，在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或宽叶植物（可用遮阳网），铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。
5、套种作物。在竹荪床旁边套种黄豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黄瓜等高秆或蔓藤作物。当竹荪播种覆土后15一20天，就可在畦旁挖穴播种农作物种子，按间隔50-―60厘米套种一棵。
6、田间管理。播种后，正常温度培育25-33天，菌丝爬上料面，可把盖膜揭开，但上面的竹叶或者宽叶植物还要继续为菌丝遮阳。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快转为菇蕾，并破口抽柄形成子实体。出菇期培养基含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要 求空气相对湿度85%为好。姑蕾生长期，必须早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾膨大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破口，尽快抽柄撒裙。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”即一看盖面物。竹叶或宽叶植物变干时，就要喷水；二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷；三看菌蕾。菌蕾小，轻喷、雾喷；菌蕾大 多喷、重喷；四看天气。晴天、干燥天蒸发量大，多喷、阴雨天不喷。这样才确保长好蕾，出好菇，朵形美。
7.由于竹荪的特殊性，竹荪种植的地方不能在四年内重复种植。等于说今年种植的这块地，要四年后才能再次种植，想要轮番种植竹荪，就需要四块这样的土地才行。这大大的限制了竹荪种植的面积。
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栽培竹荪的关键是温度还是施肥？
栽培竹荪温度与施肥两个都很关键。
竹荪是一种比较珍贵的食用菌，由于价格昂贵，种植的人也越来越多。
1、温度
种植竹荪首先要把握温度关。竹荪是典型的中温型菌类，在发菌期，菌丝在6℃－27℃的温度环境中均能生长，不过，最适宜的温度为18℃－24℃，如果低于15℃或者高于35℃，菌丝生长缓慢或停止生长。
竹荪在出菌期和子实体生长期，在18℃－30℃温度中能出菇生长，最适宜的温度为23℃，如果温度低于13℃，不能出菇子实体生长受阻，如果温度高于30℃，子实体生长减缓，35℃以上，子实体会停止生长。
栽培竹荪时，一定要根据当地气候环境来选择种植时间，种植时还要可以根据气候的变化来对温度进行调控。
2、施肥
施肥，包括培养料的营养成分和后期的追肥，竹荪原是生长在腐烂的竹叶或者竹鞭上面的，作为食用菌中的稀有品种，对养分的需求是比较高的。种植竹荪的培养料里必须要有竹类原料。
种植时提前将竹秆、竹枝、竹叶、竹根等放在比较肥沃的土壤里腐烂，等完全腐熟后再加入磷肥、钾肥混合后再种植。也可以将这些竹类与秸秆、锯木屑、米糠混合成培养料进行种植。
后期的追肥主要是施一些营养液，在采收一批竹荪后，用尿素、磷酸二氢钾配成的营养液进行灌施，追肥时不能直接浇到竹荪子实体上，以免感染病菌腐烂。
保证竹荪高产的措施：
一、培养料要求
1、用料要充足
每667平方米用料3000~4000千克（干料），这是高产的基础。尽管投料少也能正常出菇，且生产周期短，可以提高土地利用率。但在培养料不足的情况下，要高产几乎是不可能的。
2、用混合料
目前许多菇农采用纯谷壳种植竹荪，其产量往往较低。以谷壳为主要种植原料，可以考虑添加木屑、创花、竹屑、竹绒等含木质素较高的原料。
3、增加培养基的含氮量
氨素不足是竹荪低产的重要因素之一。增加培养基的氮源是提高竹荪产量的有效措施。具体方法是在培养料中添加牛粪、鸡粪、鸭粪或者尿素。
但添加这些物质的培养基必须经过发酵。单独添加尿素，添加量不超过总千料重的1.5%，单独添加禽畜粪，添加量不超过总千料重的20%。
也可同时添加禽畜粪和尿素，但要按上述比例严格掌握，不可超出。另在发酵过程中应添加1%左右的碳酸钙或者石膏粉。
二、改生料种植为发酵料
种植经过发酵的培养料更利于竹荪菌丝分解，可以促进菌丝体养分的积累，进而提高产量。同是发酵过程还可以杀灭培养料中的螨类等各种害虫和一些竞争性杂菌，保障菌丝的正常生长。
特别是添加禽畜粪、尿素的培养料，必须进行发酵。否则培养料中氨气含量过高，会导致菌丝生长稀、弱，甚至死亡。发酵方法可参照蘑菇料发酵工艺进行。
一般发酵30~40天时间。发酵结束后要确认培养料无氨味后方可进行播种。
三、提高覆土质量
实践证明，竹荪子实体生长与覆盖土的关系密切，没有覆土的培养料，即便菌丝生长得很好也无法长出竹荪，而覆土的土壤的优劣对产量影响极大。
种植竹荪的覆盖土最好选用腐殖质含量高的壤土。腐殖质中含多种竹荪生长需要的养分，还具有使粘土疏松、沙土粘结，促进土壤形成团粒结构的功能。
因此，若在种植场地就地取土覆盖的，在选择场地时必须注意场地的土质，若无法找到土质好的场地，最好另选腐殖土覆盖或者烧制一些火烧土，然后浇些人粪尿堆制一段时间后再做覆土使用。
四、管理要精心
三分种，七分管，要获得竹荪优质高产，管理要抓住以下重点。首先是湿度管理。对竹荪种植而言，湿度管理包括培养料湿度、覆盖土的湿度和空气相对湿度三个方面。
在发菌阶段，要控制好培养料的湿度，这样才能促进菌丝正常生长，为高产打下基础。理论上培养料含水量以60%~65%为宜，实际操作中只要掌握在培养料湿度充分，而用手使劲捏之无水挤出即可。
在菌丝未走满培养料前，不要让雨久淋，畦沟内也不宜长期浸水。在发菌后期和出菇阶段，要注意覆土的湿度，以便促进菌丝进人土壤，形成菌索进而长出竹荪。
土壤湿度一般控制在手捏土粒能扁而不粘为度。出菇阶段则应侧重于畦面空气相对湿度的控制。
一般雨天不淋水，连续天晴时要在畦面浇水。但气温在25℃以下时喷水饮数要少，量要足；30℃以上时喷水宜少量、多次。其次是温度管理。
种植竹荪主要通过合理安排季节，在自然温度条件下生长发育。温度管理应注意以下几点：一是若在低温季节播种，应在畦面覆盖一层稻草和薄膜保温，保持培养料温度在15℃以上。
二是在高温天气要及时遮阳，避免菌种或菌丝被晒死；三是在出菇阶段，若遇上高温天气，要加厚遮阳物，避免菌蕾受高温而萎缩死亡。