一、竹笋几时有？
早的其实现在已经有了，你在哪啊？
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。 竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
二、干竹笋泡多长时间能吃
先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
三、刚采回来的竹笋是不是用清水泡，？泡多久才能吃啊！
刚弄回来的竹笋～拿凉水～泡半个小时～把涩劲儿～放点盐～先笋炒肉片～美美哒
四、泡着的酸笋多久之内能吃？
笋新鲜的洗干净,直接用清水泡,冒过笋子就可以了,不要加其他东西,新泡的酸笋坛子要半个月左右才会香,另外一旦泡出一股特有的香味以后就成了，以后捞出泡好的笋吃,水可以继续泡,而且是越泡越香,我家都有泡几十年的坛子.
最重要的一点,酸笋坛子最怕盐,不能够加盐,有盐就坛子就会死掉,然后笋会发臭,用手捞的时候切记洗干净手,不能够有汗水.
五、毛竹的在生长周期和主要用途？
材质坚韧，富弹性，大量用于建筑、农用、家具制作和生活用品等。鞭、根、蔸、枝、箨等具有极高的工艺加工价值，竹笋味道鲜美，制作的“玉兰片”是极好的馈赠佳品。春日出笋期，采挖春笋，鲜笋质嫩、脆、味鲜美。笋经烹饪加工，可做出许多美味佳肴。竹秆是重要木材植物。
12月至2月下旬
（1）选地和整地。山区、丘陵、平地都可以造林。要选土壤深厚、肥沃、湿润、排水和通气良好，呈酸性壤土为造林地。全面整地，然后挖穴，穴长1米，宽60厘米，深40厘米。穴底施放基肥。
（2）移竹造林。选择生长健壮，节密，叶深绿，分枝低，无病虫害，胸径2－4厘米，2－3年生的母竹。竹鞭应选绿黄色，扁平粗壮，根多，芽肥根健。挖掘母竹。一般竹竿基部弯曲的内侧是竹鞭所在，分枝方向与竹鞭走向大致平行。根据竹鞭的位置和走向，离母竹30厘米左右找鞭，按来鞭20－30厘米，去鞭40－50厘米的长度截断。母竹挖起后，留枝3－5盘，削去竹梢。在挖好穴的林地上栽植母竹，栽竹要做到：深挖穴、浅栽竹、下紧围（土）、上松盖（土）。每亩栽植20－35株。栽后设立支柱。
（3）移兜造林。栽植方法和选择母竹都与移造造林相同，只是截去竹竿，用兜栽植。
（4）实生分蘖苗（小母竹）造林。从圃地将分蘖苗整丛挖起，带土，留根3－4盘，剪去梢部，适当疏叶。在已整好的造林地上，按每亩40－60丛的造林密度开穴，穴长、宽、深各30厘米。将竹苗分为3－4株一丛栽植，壅土踏实，浇足定根水，栽植深度比苗根际约低3厘米，并壅土成馒头形，以防积水。
（5）冬季采伐。一般用材竹林要留三度竹（6年生），砍四度竹。大小年分明的竹林，每两年采伐一次，换叶当年冬季不能伐竹。年年出笋换叶的花年竹林，每年冬季伐竹，砍去竹叶发黄的小年竹，保留竹叶茂密的大年竹。砍伐后每亩应150－200株。
（6）钩梢整枝防止雪害。
3月 播种育苗。毛竹苗怕涝、怕旱、怕冻，容易发生病虫害。要选择深厚、肥沃、湿润、排水良好的壤土作圃 地和细致整地做床。播前，用0.3%的高锰酸钾浸种消毒2－4小时后即可播种。条播、撒播、穴播均可。 穴播的株行距为30厘米左右，每穴均匀点播8－10粒，用细焦泥灰覆土，以不见种子为度，再盖草淋水。条播时，条距30厘米左右。亩用种2千克左右。播后要注意鼠、雀、虫和蚯蚓为害。
4月至5月 1）竹圃管理。竹苗出土后要分批适量揭草。在向阳地方的春播苗，揭草后要搭棚遮荫。透光度为50%－60%。要经常除草松土，适当培土壅根。利用阴雨天，把过密的竹苗带土间苗，移植在缺苗穴中，每穴1－2株。 （2）护笋养竹。冬笋是春笋的前身，都能成竹，要做到冬笋不挖，保护春笋。 6月至7月 （1）竹圃管理。除草松土，培土壅根，分次施肥。高温干旱期，要适量浇水灌溉。 （2）幼林扶育。除草松土，竹农间作扶育、施肥盖土，灌溉排涝和间伐扶育。 （3）成林扶育。主要是松土施肥和护笋养竹。这期间是竹鞭生长旺期，不能挖鞭笋，以免影响竹鞭蔓延和成竹量。
8月至9月 （1）采种。毛竹种实8－9月成熟脱落，要及时连枝采下，经过干燥、脱粒、扬净，即可装运或贮藏，宜用干藏。也可随采随播。每千克带壳种子为3.6－6.6千粒。 （2）秋季播种苗。霜冻前即全部成苗，入冬后搭暖棚防寒。 （3）苗圃管理。松土除草、浇水施肥。进入9月停止施肥，并除去荫棚。 （4）幼林扶育。除草松土，浇孕笋水，促进笋芽膨大生长。防治病虫害。用50%多菌灵可湿性粉或70%可湿性甲基托布津1000倍液，或1：1：100的波尔多液，每隔10－15天，连喷二三次防治枯梢病，发现新竹枝叶枯黄，及时钩去病梢，加以烧毁。用敌百虫或马拉松1000倍液喷杀竹螟、竹蝗等害虫。 10月至11月 （1）统计产苗量。到了秋末冬初，每穴有分蘖苗数株至十数株，一般高度30－40厘米，形成小竹丛，根据穴数及每丛苗数，进行调查统计。 （2）开始钩梢修枝。钩梢强度应不超过竹冠总长的1/3。每株留枝不少于15－20盘。
毛竹主要害虫有竹螟、竹蝗、竹斑蛾、笋夜蛾、笋蝇、竹象虫等。前三种虫吃竹叶，以致植株的光合作用效能降低，营养不良，竹笋产量减少。后三种虫为害竹笋，幼虫蛀入笋内，轻则抑制竹笋生长，重则造成腐烂。防治竹螟、竹蝗、竹斑蛾和笋蝇，可喷敌百虫杀灭，或敌敌畏烟剂熏杀。对竹夜蛾和竹象虫要及时挖除受害的竹笋，杀死幼虫。冬季松土除草可消灭躲在草中和土中的害虫。毛竹的主要病害有枯梢病和水枯病等。防治枯梢病要对种竹进行严格检疫，杜绝病源。发现新竹竹梢发病，立即在病部以下1～2节处截除竹梢，不让病菌向下蔓延。在发病严重的地区，从新竹发枝展叶期开始，喷浓度为1%的波尔多液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，每隔10～15天喷1次，连续喷2～3次。对竹水枯病要挖掉病株连根带鞭烧毁。并在病竹或病区四周开沟隔离，防止蔓延。