一、什么鱼，比较“脏”，里面容易有寄生虫？
不新鲜的鱼\生活在化工厂附近的鱼\还有肚皮有破损的鱼是最脏的，它们的身体里有很多寄生虫。现在很多人都去菜市场里买新鲜的鱼，让先商家现场处理，但是也有部分人为了节约时间，或者是图方便就会选择买已经杀好的鱼，但是在挑选杀好的鱼的时候，你很难判断这条鱼之前是非正常死亡还是被商家杀死的。近些年因为化工厂而受到污染的河流越来越广泛，一般化工厂的老板在建厂的时候，为了图方便，能够快速的处理废工业排放书，都会选择排放到附近的河流里面，所以，我们在买鱼的时候通过询问来得知，这些鱼的产地是哪里，有没有在受到污染的河流里生存，第三种就是肚皮有破了的的鱼，经常买鱼的人应该会发现，同一种类的鱼，鱼的肚皮上有破了的，鱼就没有。鱼就会比没有破了的鱼更加的便宜因为鱼的肚子有很多有害物质。比如我们常见的青鱼、鲢鱼、黑鱼等等，都是寄生虫比较多的，不要吃煮不熟的鱼，比如说草鱼、青鱼等等。鱼肉的身上有很多蛋白质，容易让人吸收，脂肪量也很低，对减肥的妹子们非常的友好。而且像金枪鱼、沙丁鱼都是味道比较腥一点的，腥味轻点的就是比目鱼和大黄鱼，比目鱼更适合炖鱼吃的。鱼脑子里对老年痴呆有一定的作用，鱼泡也是口感非常细腻，爽滑的。鱼鳞是不可以吃的，吃的时候要刮去。鱼尾有补钙的效果。鱼眼睛维生素非常高，可以使人明目，痛风患者出血患者肝肾功能患者。吃某些药的患者，是不适合吃鱼的，因为鱼对他的身体会有危害的鱼还有很多做法，吃起来也非常美味，比如清炖、红烧、水煮鱼等吃法，都不会破坏它的营养价值，我们可以尝试做一下。
鱼身上最脏的两个部位，寄生虫很多，却是好多人的“最爱”
福寿鱼，福寿鱼是入侵鱼种，经常以其他鱼类的鱼卵为食，福寿鱼体内含有大量寄生虫，不建议使用。
黑鱼比较脏，因为黑鱼是食肉鱼类，经常吃别的鱼类，会导致自身携带它们身上的疾病。
鱼身不完整的鱼、生活在污染水源的鱼、死了的鱼都很“脏”，有寄生虫的几率也大得多。
二、鱼类常见寄生虫有哪些？
隐鞭虫病
鳃隐鞭虫或颤动隐鞭虫寄生于鱼鳃，临床可见鱼体变黑，鳃丝鲜红，有许多灰白色粘液。寄生于鱼体表，鱼身体瘦弱。主要危害夏花草鱼、鲮和鲤鱼苗。
口丝虫
病鱼初期无明显症状，病情严重时体色变黑，明显消瘦，游动缓慢，呼吸困难，鳃和皮肤覆盖一层灰白色粘液。鳃丝呈淡红色或皮肤充血发炎，鱼鳞易脱落。
车轮虫
车轮虫侵袭鱼体和鳃，吸取组织细胞作营养，使幼鱼的皮肤和鳃组织遭到严重损伤。病鱼表现体弱消瘦、离群独游、减食、行动缓慢，严重时可导致鱼死亡。
鱼鲺
病鱼体表可见臭虫状或米粒状大虫体，鱼头部有红斑点，鱼体呈淡绿色，不安，群集水面作跳跃急游行动。
中华鳋
肉眼可见鳃丝末端挂着象蝇蛆一样的小虫，病鱼不安，在水中跳跃，有时鱼尾竖直露出水面。
斜管虫
斜管虫侵入鱼的皮肤或鳃组织，受侵害处分泌大量白色粘液，似有一层淡蓝色薄膜。病鱼减食，消瘦，呼吸困难，漂游水面。
球虫
病鱼外表无明显病状，仅是食欲不振。解剖肠道可见肠道内壁有灰白色小结节，结节周围溃烂或肠穿孔。
三、罗非鱼做鱼生有寄生虫吗 罗非鱼做鱼生有没有寄生虫
1、罗非鱼有寄生虫。
2、罗非鱼的生活环境是浅水层，浅水层里面有寄生虫，因此罗非鱼有被寄生虫寄生的风险，为了安全考虑，不能吃罗非鱼生鱼片，吃罗非鱼时需要彻底的加热，寄生虫不耐高温，加热充分的前提下是不会有健康影响的。
四、清蒸福寿鱼的做法
主料：福寿鱼500克
配料：辣椒（红、尖）25克
调料：盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大葱15克，姜15克，各适量
补虚养身调理,营养不良调理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克,各适量
做法
1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
3.将鱼放入盘内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
营养价值
1.用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；
3.鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
福寿鱼：福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。
辣椒(红、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
清蒸福寿鱼的做法
用料
福寿鱼 500g
料酒
姜
葱
猪油
茶叶 少许
蒸鱼豉油
盐
清蒸福寿鱼的做法
将鱼洗好斜切几刀，放入姜片并抹适量盐，加少许料酒。腌制13分钟。
在锅里加适量开水，将准备好的茶叶放入锅内煮，待水开后将腌制好的鱼置入锅中蒸13分钟。
出锅后将鱼身上的姜片拿掉，撒上葱花倒入少许蒸鱼豉油，同时锅中热适量猪油并加入姜丝，待油滚烫时淋在鱼身上。
浇上油后鱼香四溢，伴着淡淡的茶香。就像扣不到篮的你，看着也馋！