福寿鱼，大头鱼学名分别是什么
鳙鱼.又叫大头鱼.胖头鱼...是四大家鱼之一.
四大家鱼也称四大伏源淡水鱼，包缺圆态括青鱼 草鱼 鲢鱼 鳙鱼
大头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，特别是近几年鱼头火锅的时兴，人们对它更加青睐。
大头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。大头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。大头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来腔拦进行食疗。
罗非鱼是福寿鱼吗？
是的，福寿鱼，俗名南洋鲫、非洲仔、罗非鱼，原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。
福寿鱼的活动范围随水温的变化而异，一般栖息于水的中上层，中午水温升高则集群在表层觅食，傍晚水温逐渐降低又从表层游向中表层觅食，到9月以后水温下降则则移到底层栖息。水温15℃以上摄食正常，12℃以下停止摄食。
该等鱼种在1954年前后传入到中国南方，作为一种淡水塘养鱼类，因其形似鲫鱼，原产非洲，称为非洲鲫鱼，简称非鲫。又一度因自越南传入，而称之为越南鱼。后认为其不是鲫鱼，而是属鲈形目（鲫鱼属鲤形目）。
1981年郑葆珊在《广西淡水鱼类志》中将此鱼称为罗非鱼，属丽鱼科（Cichlidae）。罗差穗非鱼得名自越南语中鱼的发音为“罗非”，可能是广西养鱼者对此鱼来自越南的称呼。
扩展资料：
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜碧猛，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也虚慧卜可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
参考资料：百度百科-罗非鱼