一、海参圈养和笼养的区别
野生海参底足短而粗壮，圈养海参底足吸附力差，细长。
野生海参肉质厚实而富有弹性，圈养海参肉质松软不紧实。
野生海参一般为黑灰色，而圈养海参一般为灰色。
野生海参短而粗胖，圈养海参较为细长。
一、圈养海参和笼养的区别
1、笼养为圈养海参模式中的一种。
2、圈养海参一般是将海参放于虾池、吊笼中，等到海参达到收获标准后，将吊笼或者渔网拉出水面即可完成捕捞。
二、圈养海参与野生海参的区别
1、底足：野生海参生活在水深为20m左右的海域中，主要通过底足寻找食物，同时还需要避免被海底暗流冲走，因此野生海参的底足短而粗壮，而圈养海参生活在浅水区域，且食物充足，因此底足吸附力差，逐渐变得细长。
2、肉质：野生海参的肉质厚实而又富有弹性，筋宽厚饱满，而圈养海参生长速度快，肉质松软不紧实。
3、形态：野生海参呈纺锤形，中间粗而两头尖，短而粗胖，而圈养海参较为细长。
4、颜色：野生海参一般为黑灰色，颜色较深，而圈养海参一般为灰色。
5、耐煮程度：野生海参极其耐煮，并且煮后的海参参体有弹性，肉质筋道，有嚼劲，口感好，而圈养海参不耐煮，一旦煮的时间过久就会发馕，肉质缺乏韧性。
二、南北方海参特点大揭秘
现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分。海参干品中蛋白质占55%以上，还含脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养素，不含胆固醇。海参因其丰富的营养列为上等珍肴，是我国著名的“海味八珍”之一。
我国海参的产地有哪些
1.辽宁海参辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良。”辽参因环境及气候原因生长缓慢，大约3-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。
2.山东海参
山东海参由叫“鲁参”，主要产地在青烟威三地，同样也是我国最主要的海参生产及加工基地之一。山东烹饪海参的历史极长， “葱烧海参” 就是鲁菜中最为著名的一道菜。同处于渤海区域，鲁参生长环境与辽参几乎一样，个体长成也需要3-5年时间。
3.福建海参福建是南方海参的主要产地，但由于刺参的主产地是在北方，所以福建海参多为 “北参南养”，也就是从辽宁等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候及环境优势，使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。
4.进口海参世界上食用海参的国家很少，仅有中日韩等少数东亚国家，而欧美国家并不食用海参。因此在国内野生海参资源消耗殆尽时，越来越多的人将目光投向了国外。国外海参基本都是野生，没有养殖成本，因此在价格上要低于国产海参。
南方养殖参的特点
很多人在买海参的时候，都会被商家告知，“我们这里是正宗的北方刺参。”不了解海参的消费者往往就会疑惑，相比北方参南方参的特点有哪些？下面请看海参君为大家分析如下：
1、养殖成本低市场价格就低
南方吊笼养殖海参生长周期短，生长速度快，产量和规模较大，这类海参主要靠人工投喂海带等一些饲料成长。由于养殖成本低，所以市场价格相对于北方底播养殖海参和纯野生海参是最低的。
2、体型圆柱厚皮，类似擀面杖
这是南方养殖海参的一大特点。可以从这个方面判断是否为南方养殖海参。同时，因养殖方式、环境、喂食等方面原因相对北方参来说参皮更加厚实一些，这也导致不少黑心卖家拍个短视频或者几张照片就谎称是北方底播参出售！
3、腹足长营养价值低
南方养殖海参生长的环境主要是在吊笼里面，海底没有风浪，所以他的腹足会特别长。因为在养殖方式上大多采用棚养，所以养殖方式在海参养殖过程当中药物和饲料添加相对较多，大大降低了海参个体的营养价值。
4、肉质松散口感差腥味重
南方养殖海参主要是吃饲料长大，并且生活在水面上，所以他的口感必然很差，长期吃海带等饲料长大，口感肯定不行。相对于北方参来说腥味较重，有一股特别的腥味，这与养殖时喂养鲜鱼料有关！
三、海参吊笼养殖经验，有养殖经验的交流一下
采用吊笼悬挂方式养殖：选用养殖鱼物含类的网箱框架l组，作为养殖刺参的搭拆答附载体，每只网箱3 m×3 m，以毛竹为支罩御笑架，每箱悬挂5排，每排吊笼6个，每个吊笼5层
四、海参的品相鉴别
可悲的事实
可悲的是，您能买到野生海参的概率为1%，原因如下：
产量低：野生海参产量稀少，据统计，长海县野生海参仅占海参行业的1%，也就是说，99%的人在吃养殖参。
价格贵：野生很贵，消费者长期吃不起，只能找便宜参。
商家原因：商家不愿意经营野生参，因为没什么有效的销路（大部分顾客吃不起），销量低，也就没钱宣传。但凡你能找到的商家，十有八九是各类广告（据统计，推广费高昂，如果卖野生参，成本很高，会亏得很惨）。
假海参纵览
1、南方福建海参特点（吊笼养殖技术）
刺型整体偏秃；
海参体型呈“圆柱型”（中间两端一样粗），细长型的较多，并且干海参整体往上翘；
海参泡发虽然有很多肉质厚，但是弹性差！一泡发大，就发灰发白；
南方吊笼养殖海参底足吸盘小，细长型。
福建海参
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2、浅海养殖海参特点（海边垒坝圈养）
刺型又细又长，刺较为尖锐，刺曲折弯曲；
肉质稍微劲道；
通常一年半就能上市。
浅海养殖海参
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3、北参南养”的养殖海参
具有一定北方参的特点，拉到南方是为了减少生长时间。
野生海参的特点
野生海参看着品相不高，其实更加天然；
野生海参，中间粗两头细，呈纺锤状；
野生海参，参刺根部粗壮，刺圆钝，倒三角形；
肉质Q弹，有嚼劲。
这因为海参会根据生长环境不同而变色，海底复杂，海参为了生存会变色，而养殖海参的环境一样，所以一般颜色不会有很大差别。
海参中不排除有特例情况。鉴别时，不能单拿一个干海参，看刺短就认为是南方福建海参，一定要拿出一批干海参从整体上去鉴别。
通过上面的图片可以明显的感觉到，养殖海参的刺更长更好看，许多人并不了解这一点，认为海参刺越长越好，实际上不是这样。
野生海参
鉴别淡干海参
干海参种类
根据加工工艺不同，可分为淡干海参、盐干海参、糖干海参。
淡干海参
根据传统工艺加工，按国家规定的含盐量，要在5％-10％，营养保留更完整。
盐干海参
把盐渍海参取出以后，通过烘干、自敏蚂然晾晒，期间在里面加盐，加大保存时间。
糖干海参
糖干海参属于造假。国家明令禁止，海参加工中禁止用盐以外的源拿握添加物。
盐干海参
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盐干海参
盐干海参
盐干海参
糖干海参
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糖干海参
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糖干海参
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糖干海参
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鉴别方法
1.颜色
淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。
盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。
糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。
因为好的加工工艺会保留海参最原本的颜色。
2.外型
淡干较为干燥，摸起来较为坚硬，参刺坚硬扎手；
劣质海参、糖干海参摸起来很软。
3.重量
相同大小的海参，称重时发现糖干最重，淡干最轻；
这雹庆点需靠经验来鉴别。
淡干海参规格参考
最大的规格是每500克/30头左右；
大规格是每500克/40--50头左右；
中等规格是每500克/60--80头左右；
小规格是每500克/100头以上。
4.闻气味
好的海参闻起来是淡淡的海鲜味。
气味是很感官的，如果您没闻过好的海参，说再多也理解不到什么是大海的味道，官网提供野生海参品鉴装，适合想拿海参做比较、试吃的参友。
海参掺假加料的不是一两句话能说清的，又涉及到加了多少料的问题，有的容易辨别，有的很难辨别，所以晓静建议大家从官方渠道购买，可减少上当受骗的风险。