一、河鳗鱼好还是海鳗鱼好？
当然河鳗鱼比海鳗鱼好，要细嫩得多嘛，自然也就更贵一些。
二、在美国他们怎么样区分鳗鱼鳝鱼？英文都是eel……
你还真问了个超级难题，挺难答。也得看场合才能真正给出精准回答。但两个都叫Eel，也很少人知道这两个有啥不同。
鳝鱼（Monopterus albus）属合鳃鱼目，是淡水鱼。在美国是外来物种，一般都是东南亚冷冻进口的居多。但近年来老中非法进口後野放在美国河流繁殖後，也有可能在华人超市买得到新鲜的或急速冷冻的鳝鱼。除了大学生物系，你讲Monopterus albus保证没人听得懂。只能叫Eel，顶多加个Fresh Water Eel以示区别。
鳗鱼则在美国东岸非常普遍，美国的东北角是世界鳗苗主要产地，比台湾加上大陆产量还大。西岸很少。鳗鱼属於鳗鲡科，活在淡海水交界处。在美国几乎不可能买到新鲜鳗鱼，绝大多数的也是冷冻包装。
美国除了很少数东方超市有可能买到鳝鱼，你大概九成九以上买到的都是海鳗。鳝鳗两者除了口感完全不同外，鳝鱼身体两边有黄褐色斑点，鳗鱼则通体背部黑褐色，腹部较浅，没有斑点。你在超市除非直接问海鲜铺伙计，大部份员工绝不会知道这两者的分别。
三、河鳗和鲶鱼的区别
鲶鱼是脊索动物门 脊椎动物亚门 辐鳍鱼纲 而河鳗是脊索动物门 脊椎动物亚门 硬骨鱼纲
幅鳍亚纲
其实仔细看看也是有差别的
我觉得河鳗更像是鳝鱼 而鲶鱼则头部显胖
希望能帮到你
四、海鳗和河鳗的区别？
鳗鱼是河鳗和海鳗，鳗鲡的统称，属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。 但是河鳗与海鳗的营养价值口感不同。如何区分河鳗与海鳗？
外形不同河鳗：外形基本上来说都是呈现出一种黑色的形状，除了腹部的位置带有一定的白色。外形相对来说是属于比较中等偏大的一种的，体形细长，前部呈圆筒状，眼睛较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。 而且它的鳞小且埋于皮下，属于一种纹理排列形状的 。 同时，它的背鳍起点在头后面，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，有胸鳍，且胸鳍小而圆，无腹鳍。
海鳗：海鳗背侧呈暗灰色，腹部呈灰白色，大多数都是呈现出一种黄色带有一点黑色和白色的 。 体形长，近圆筒形，后端侧扁，头尖而长，头部和嘴巴还有眼睛都是比较大的，上下颌前端有锐利大形犬牙，上颌略长于下颌。相较于河鳗来说海鳗是不带有鱼鳞的 。 同时，它的背鳍起点在鳃上方，臀鳍和尾鳍相连，胸鳍宽大，无腹鳍。
价格不同河鳗：一般市面上的鳗鱼大概20-30元一斤，但是如果是野生的河鳗的价格的话可能相对来说就比较贵一些，一般在100左右。
海鳗：海鳗的价格的话和加工方式有关系，鲜海鳗15-16元一斤，干海鳗24-25元一斤，深海小海鳗14元左右。
生活环境不同河鳗：大多生长在咸淡水交界的地方。河鳗主要分布在中国长江、珠江流域、闽江、海南岛及江河湖泊中，属于淡水鱼的一种。
海鳗：海鳗主要分布于长江口近海水域。海鳗属于暖水性近底层鱼类，具有广温性海鳗以及广盐性海鳗。
海鳗生活在海里，河鳗通常生活在河里也可以人工繁殖，由于海鳗口感较差，河鳗才是做鳗鱼饭的首选，野生鳗鱼骨刺较小，肉质也十分紧致，q弹。
它们都是鳗鱼，但是两者的生长环境不一样，海鳗中的胆固醇和脂肪含量比河鳗低，因此一般认为海鳗比河鳗好，但河鳗的肉质比海鳗鲜嫩，海鳗鱼有小刺，河鳗鱼则肉较少。
河鳗：体形相对细长，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，有鱼鳞。胸鳍小而圆，外形基本上是灰黑色，腹部为白色。
海鳗：头部比河鳗尖而长，嘴巴和眼睛较大，没有鱼鳞，并且有侧线。胸鳍较为宽大，外形多为黄色，伴有黑斑点，腹部呈灰白色。
海鳗与河鳗相比，脂肪量要低的多，胆固醇也比较少。而河鳗，体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类当中独占鳌头，河鳗又称为白头鱼，它的特点是脂肪量高，含胆固醇也比较多
五、鲥鳗与河鳗的区别
鲥鳗
属于鳗鲡目（Anguilliformes）海鳝科(Muraenidae)
体延长，无鳞，呈圆桶形，头小，口裂较大，达眼的后方。牙针状，舌明显.。腮孔呈小圆孔状，无鳍。
河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中
其实鲥鳗就是小海鳗。 每年产卵季节海鳗洄游到河里产卵，人工把小鱼苗在河里圈样起来，经过生长，就成了河鳗。
体延长，无鳞，呈圆桶形，头小，口裂较大，达眼的后方。牙针状，舌明显.。腮孔呈小圆孔状，无鳍。
河鳗：
体形相对比较细长，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，有鱼鳞，但是比较小且埋于皮下，呈纹席状排列。胸鳍比海鳗小而圆，外形基本上是灰黑色，腹部为白色。
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。 可以看出海鳗比较好。。。
区别就是一个在海里:一个在淡水里。强调一下海水是咸的。
