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鳗鱼肚怎么泡发

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-24 09:31   点击:273  编辑:admin   手机版

1、取干鱼肚3根31克(1斤约50根大小)。

2、清洗一下,放入器皿加足水,浸泡1宿。

3、浸泡1夜后的样子。

4、因泡软,进一步清洗。

5、准备焯水去腥调料,姜切片,香葱缠绕一下便于入锅。

6、坐锅注水大火,烧开投入姜葱倒入料酒,将已浸泡的鱼肚入开水焯水30秒捞起。焯水时会收缩是正常现象。也可将已浸泡的鱼肚同时与凉水一起下锅,待水开后捞起。

7、将已焯水的鱼肚再浸泡一昼夜。期间如果天热,注意换水。这是浸泡后的样子。至此水发完成。

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