一、生蚝是什么？对身体好吗？
生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝
生蚝
其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。
使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。
二、什么是生蚝？？
生蚝是软体动物门双壳纲蛤类的一种，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。生蚝是牡蛎的别称，又名蛎黄、蛎蛤。
生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
扩展资料：
蒜蓉生蚝做法
准备材料：生蚝、大蒜、小米椒
步骤：
1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。
2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。
3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。
5、每个蚝肉上淋上生抽。
6、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。
7、成品。
参考资料来源：搜狗百科-牡蛎
参考资料来源：搜狗百科-生蚝
三、辨别新鲜牡蛎
牡蛎常温下放两天没问题,不用放盐水.
可以吃,直接放锅里蒸或煮自然开口.如果想吃生的话,用一子螺丝刀在牡蛎壳较窄的那一端慢慢撬小心不要伤到手.
生吃的话,撬开挤柠檬汁.直接吸到嘴里慢慢品.或是弄片芝士和小葱葱花盖住放微波炉里烤着吃.
活的牡蛎撬开后,仔细看它的软体会有轻微的蠕动
我是海边长大的,吃了23年.
四、牡呖怎么食用
莲藕牡蛎汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖莲藕牡蛎汤的制作材料： 主料：莲藕1根,牡蛎300克,干虾3个。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您莲藕牡蛎汤怎么做，如何做莲藕牡蛎汤才好吃 1.莲藕刨皮，切成块。2.牡蛎焯水，剖开，洗净内部沙子。3.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，上炉炖40分钟即可。 酱牡蛎的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：清香味 工艺：酱酱牡蛎的制作材料： 主料：牡蛎(鲜)300克
辅料：白萝卜100克,梨4克,栗子（鲜）10克
调料：辣椒粉300克,大葱30克,大蒜（白皮）30克,盐3克教您酱牡蛎怎么做，如何做酱牡蛎才好吃 1.在11月至3月间选购小而鲜的牡蛎，放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗，然后去掉渣子，捞出后装进笤篱或篮子里控干水。
2.把萝卜片切成长宽各为1.5厘米左右的正方形薄片，梨和栗子剥皮后切成同样大小的片。
3.把葱，姜，蒜，收拾好洗净后切成细丝。
4.在切好的萝卜，梨，栗子里放进2勺辣椒面搅匀，使其出现红色。
5.把控干水的牡蛎和拌好的辣椒粉的萝卜，梨，栗子搅拌在一起，然后将其余的调料一起倒进去拌匀后装入坛子里，盖严盖儿。在20度左右的气温下，放约2-3天后即可腌好。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
茯苓牡蛎饼的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：甜味 工艺：其他茯苓牡蛎饼的制作材料： 主料：茯苓100克,糯米粉100克,羊骨100克,牡蛎100克
调料：白砂糖50克教您茯苓牡蛎饼怎么做，如何做茯苓牡蛎饼才好吃 1. 将茯苓细粉、米粉、羊骨细粉、生牡蛎细粉以及白糖混匀后加适量清水和成软面；
2. 再用擀成杖擀成薄片，加入适量油，盐制作成小饼，然后放锅入中烙熟即成。小帖士-健康提示：
本品可具有补脾肾、壮筋骨之功效，适于脾肾两虚型骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。