一、莆田海蛎汤的正宗做法？
材料 紫菜一片，海蛎半斤，地瓜粉一大勺，内酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉适量 做法 1.海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。
2.紫菜洗净，加入开水中煮开。3.转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。4.迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好。5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。小诀窍 1、海蛎的处理:海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗。若是洗完了再储存，一个保存时间会缩短，海蛎容易坏。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜。2、白胡椒粉的应用:此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。3、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道。4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火，否则豆腐会老掉。
二、牡蛎壳怎么熬汤？
生蚝壳可以煲汤
原料
生蚝适量，生姜片适量
1、首先清洗生蚝，将生蚝的外壳用小刷子刷洗干净，生蚝外壳比较锋利，最好带上手套来操作，刷洗的时候一些边角容易藏污纳垢的地方好好刷洗。
2，清洗好将生蚝放入锅中，最好放上两块生姜片。
3、加一碗清水水开之后煮8-10分钟，这样不仅能把生蚝肉煮熟还能有效杀死内部的寄生虫。不带壳的生蚝直接和热水接触，生蚝本来就易熟，故煮4-6分钟即可。
4/盖上锅盖，大火开煮。
5、水烧开后继续煮5分钟，开锅。
6、轻松打开，即可食用。喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。
三、生蚝壳炖汤的做法？
做法：1，带壳生蚝洗干净，铁板开中大火加热后，蚝壳平的面朝下，放下生蚝。
2，烤约两分钟，蚝壳会打开，就表示熟了。
3，用刀子插进张开的壳里，刀子转一下，蚝壳便可以完全打开，拿掉上壳。
4，把盛着鲜蚝的下壳放回铁盘，开中火，每颗鲜蚝上倒进1茶匙38度高梁酒，再烤30秒到1分钟便可以吃了。
四、带壳海蛎子的家常做法？
1.
将海蛎子、香菇、豆腐、清洗干净沥干水分，香菇切片，生姜切丝，小葱切末，豆腐切成小块。
2.
锅中放油，放入菌菇煸炒，炒至出水变软后放入姜丝。
3.
将菌菇大火煮开后小火焖七分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。
4.
放入海蛎子加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，撒上葱花美味的海蛎子菌菇豆腐汤就即可出锅。
五、海蛎子豆腐汤怎么做？
食材清单
主料:豆腐400g
辅料:海蛎子200g，干辣椒2个，酱油半勺，葱1小段，姜3片，糖适量，盐适量，鸡精适量
— 烹饪步骤 —
1· 买回来的豆腐切块，用水泡一泡
2· 海蛎子准备好
3· 放油，葱，姜，干辣椒爆锅，加入酱油，添水
4· 加入豆腐，加入盐，糖，8分钟左右。所谓千炖豆腐万炖鱼，炖的时间久一点也没关系。
5· 再放入海蛎子，炖2分钟左右
6· 加入鸡精调味就可以了
六、牡蛎排骨汤的做法？
步骤 1、清理牡蛎。如果是开好了的，使用淀粉、花生油稍微浸泡，使牡蛎进一步清洁。
步骤 2、排骨洗净并用盐腌10分钟左右
步骤 3、锅内的水煮开后，丢入排骨，煮出杂质后捞捞干净。然后倒入淮山，煮20min。
步骤 4、淮山、排骨煮成了白色浓汤后，倒入清洗干净的牡蛎，并加入鱼露，煮3-5min即可熄火，牡蛎排骨汤就做好了。
七、牡蛎汤怎么做？
食材：生蚝400g、白菜150g、姜3片、葱花适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐1勺。
步骤如下：
1、将生蚝洗干净，葱切葱花，白菜洗干净，待用。
2、锅中烧开水，下入姜片，下入白菜煮2分钟。
3、然后将洗干净的生蚝下锅煮熟。
4、加入料酒和白醋去腥味，加花椒粉和盐调味，最后撒入葱花即可。
之后盛出来就能享用了。
八、牡蛎汤做法？
食材：生蚝400g、白菜150g、姜3片、葱花适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐1勺。
步骤如下：
1、将生蚝洗干净，葱切葱花，白菜洗干净，待用。
2、锅中烧开水，下入姜片，下入白菜煮2分钟。
3、然后将洗干净的生蚝下锅煮熟。
4、加入料酒和白醋去腥味，加花椒粉和盐调味，最后撒入葱花即可。
之后盛出来就能享用了。