一、汕尾海丰大蚝正宗做法？
1、食材：生蚝 500g、洋葱 80g、香葱 50g、蒜瓣 1/2、酱油 15g、砂糖 2g、食盐 适量。
2、香葱洗净切段，洋葱洗净，切片，蒜瓣剁成米粒。
3、热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用。
4、生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水。
5、倒入已烧开水的锅中，大火焯1-2分钟，取出沥干水分备用。
6、热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用。
7、把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用。
8、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油。
9、放入切好的洋葱片、葱段，翻炒。
10、加入煎好的生蚝，浇入调好的料汁翻动几下即可。
二、大蚝肉做法？
1.生蚝豆腐汤
材料:干生蚝肉，嫩豆腐，盐，味精，花生油，虾油，洋葱，蒜片，湿淀粉。
做法
豆腐洗净切粒，干生蚝肉泡发洗净，切成薄片。锅中用花生油烧热，用文火煮蒜片，倒入虾油，加水煮沸，加入豆腐丁，把水煮开，加入蚝肉和洋葱丝，用湿淀粉将酱汁稀释，然后加入味精后即可装盘。
做法2:葱姜生蚝
准备食材如下: 蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油 汤匙，淀粉适量，小葱1小把。
三、大蚝的家常做法？
配料：小米椒，蒜蓉，洋葱，葱花
步骤 2
鲜蚝洗净，注意撬开时，偶尔有壳碎屑掉在蚝肉中，要细心冲干净。
步骤 3
爆炒蒜蓉，洋葱，辣椒和姜末，蒜蓉下一半，将蒜蓉翻炒至金黄，加入酱油和蚝油，翻炒均匀后倒入更一半蒜蓉/葱花翻一下即可关火，金银会更香。基本上要备一小碗酱料的量。
四、大生蚝的家常做法？
材料：湛江生蚝、葱、生姜、大蒜、辣椒
调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐
【详细做法】
1.把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙。锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水，然后倒一点料酒去腥。
2.生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比较老，影响口感。生蚝肉准备好之后，可以把葱、生姜、大蒜跟辣椒也切好备用。
3.锅里放油，把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒40秒左右。然后来调一下味，锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐，继续把它们翻炒均匀。盐可以不放，如果口味比较重，可以放一点点，盐不要放太多，不然会咸。
4.生蚝肉翻炒均匀后，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感独特，味道很不错，喜欢的可以试一下呀。
五、大蚝怎么做？
1、首先生蚝洗干净，扣除脏物，肉壳分离。
2、先放入泡过水的粉丝，再放入生蚝肉。
3、然后浇上炒好的蒜蓉酱。
4、然后放入蒸锅蒸熟。
5、加入辣椒。