牡蛎什么样的好(牡蛎大的好还是小的好？)

一、牡蛎大的好还是小的好？

答：牡蛎大的好。因为大的可以烤，吃的过瘾，价格大的也贵一些。所以牡蛎大的好。

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

二、牡蛎肉如何挑选？

别买发白的，别买颜色过深的，现剖的牡蛎都是有点青灰白色，肉质细腻挺实。

三、怎么挑牡蛎最好？

先看牡蛎是否新鲜，看外形，选择皮薄肉肥的海蛎，闻味，判定是否新鲜

四、怎样挑选牡蛎？

挑选生蚝的方法：

1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。

2、新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪。

3、煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。