鲻鱼是鲻鱼的一种。世界上有70多种鲻鱼，中国沿海已发现20多种。鼬科是一种常见的海洋鱼类，广泛分布于热带、亚热带和温带水域。广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。从辽宁到中国广东沿海。
生活习惯
乌鱼是一种洄游性鱼类，喜欢生活在浅海、内湾或河口水域。一般4龄鱼性腺重2kg ~ 3kg以上，游至近海浅滩或岛屿周围产卵。乌鱼是一种生命力极强的广盐性鱼类，从盐度38‰到咸淡水到纯淡水都能正常生活。有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水和咸水池塘养殖的主要鱼类。根据文献记载，养鱼业始于明代，在珠江三角洲至少有200年的历史。鲻鱼是暖区浅水中上层的优质经济鱼类。主要品种有乌鱼(俗称乌头乌鱼、青乌鱼)、梭鱼(俗称红眼乌鱼、黄乌鱼)、蚕(俗称桑蚕)。
营养价值
早在3000多年前，乌鱼就已经成为王公贵族的高级食品之一。乌鱼又被称为鲱鱼大叔，味道像鲱鱼。尤其是在冬至之前，乌鱼以其丰满的身体，饱满的腹部和肥硕的背部，经常被用作酒店和餐馆的海鲜美味。乌鱼除了作为食物被高度欣赏外，还有滋补身体的功效。
乌头鱼又称“新鱼”，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品
鲱鱼是 硬骨鱼纲，鲱形目，鲱科。又名青鱼，为海洋珍贵小型经济鱼类，具有冷水洄游习性。
鱼体呈侧扁型，长20~40cm，鱼头较小，鱼眼较大，口大鳃裂较长，鳞片细小，侧线较平直，鱼体颜色为青蓝色，背鳍、臀鳍较对称，尾柄较细，鱼的尾鳍呈楔形。
鲱鱼，学名太平洋鲱鱼，亦称青鱼，头小，体呈流线型，体延长而侧扁，背鳍位于体的中部与腹鳍相对，背侧蓝黑色，腹侧银白色，为冷水性中上层鱼类，平时栖息较深海域，体内多脂肪，营养价值高，为重要出口水产品之一。
乌头鱼，又叫新鱼。生活在蟹洞、海朗头。乌头鱼体形较小呈园形，全身只有一条脊骨。最重不过半斤。