返回首页

十月适合吃什么海鲜

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-01 20:33   点击:76  编辑:admin   手机版

第一种:鲜海蜇

对于生活在内陆的朋友,吃到的海蜇一般都是腌制后的,也就是我们常说的海蜇皮。但是在海边,尤其是到了10月份,脆嫩爽口的鲜海蜇才是诱人的美味!鲜海蜇不仅美味好吃,其脂肪含量极低,属于低热量、低脂肪的营养美食!

新鲜的海蜇看起来就像是凉粉一样,晶莹剔透!吃的时候只要用清水冲洗干净,然后切成薄薄的细条,再加点米醋、蒜泥、青红辣椒及香菜碎,一点点的白糖,最后来几滴香油拌匀即可!吃起来脆嫩爽口,咯吱咯吱的超级享受!关键,在老于这边鲜海蜇才2元一斤,2斤就能做一大碗!

第二种:小杂鱼

在青岛,吃蛤喇哈啤酒是低配,别不信,炖锅小杂鱼配上扎啤才是标配!小杂鱼其实就是各种不同的小海鱼,做法也比较简单一般都是红烧!

杂鱼虽小,但胜在鱼肉鲜嫩,红烧之后不仅有滋有味,就连鱼骨也能嗦出鲜味来!杂鱼好吃但是价格却不贵,一般在集市上一斤也就10元左右。如果遇到生意清淡的时候,摊主还会让你挑,老于一般喜欢多挑几条黑头,这种鱼,鱼肉非常的鲜嫩鲜美!

第三种:公蟹

秋风起蟹脚痒,金秋十月,到了10月份母蟹已经不好吃了,因为母蟹是9月时蟹黄最肥,而公蟹则是10月最好!10月份的公蟹,几乎个个都是满满的蟹膏!

胶质般的蟹膏,呈半透明状,入口糯糯的,满嘴生香!一口就能让人吃出满足的感觉!但是别看公蟹的蟹膏好吃,可到了10月,公蟹的价格却不贵。从中秋节180一斤的价格,可以降到30元左右一斤。

其次,别看老于生活在海边,但我们这边有一条通往海里的大河(青岛大沽河),这里的河蟹(公蟹)不仅好吃美味,且价格也不贵!由于是海水与河水的交汇处,所以蟹子本身没有土腥气,也没有海鲜的那种海腥味。

第四种:生蚝

从10月开始,就进入到吃生蚝的时间了,而且这个时间可以一直持续到来年的三四月份!生蚝在老于这边很少吃那种炭烤蒜香的,一般都是一次买一小麻袋,5斤起步,冲洗干净后蒸着吃!生蚝被誉为是“海中牛奶”,好吃的同时营养也算极高的。

老于不知道屏幕前各位朋友,你们那里的生蚝多少钱,老于这边的生蚝从三元一斤到七八元一斤的都有,价格越贵,个头越大。其实,生蚝不在于个头上,要吃那种薄皮的,里面的生蚝肉最是肥美,而且同样的重量,肉吃的还多!

第五种:小八带

最后一种就是小八带了,为什么要说小八带呢?因为它的个头不大,但是味道却非常的鲜美,而且口感还是那种嫩脆中带有一丝甘甜!无论是清水煮熟蘸着醋汁吃,还是做成麻辣小海鲜,都是不错的下酒菜!

养生导读:十月吃什么海鲜?金秋十月,是食用海鲜的旺季。会吃的人总能找到最当季的海鲜,那么你知道十月吃什么海鲜吗?十月鲻鱼最肥美,十月也是吃鲈鱼的好时节……下面为您介绍十月适合吃的六种海鲜。

十月吃什么海鲜?

一、鲻鱼

十月的鲻鱼肉细嫩、味鲜美,含蛋白质达22%,无细骨,鱼肉香醇而不腻。古人认为,鲻鱼至鲜,其味要胜过鲈鱼,且有鲥鱼的鲜美,却不像鲥鱼那么多刺,而价格也不像鲥鱼那么贵。鲻鱼烹制的方法也多种多样,可清蒸、红烧、腌制,也可油炸,不像鲥鱼只适宜于清蒸。

推荐食谱:清蒸鲻鱼

材料:鲻鱼1条、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。

做法:

1、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。葱切成3厘米长的段。猪板油剥去膜,切丁。

2、将鲻鱼去鳞,剖洗干净,斩去头尾,取用鱼的中段,在背脊肉上剞成网纹。猪板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面,加入绍酒、冰糖和精盐,上笼用旺火蒸约10分钟取出,拣去姜片、葱段,淋上熟猪油即成。

二、鲈鱼

秋末冬初,是吃鲈鱼的大好季节,以松江鲈鱼最为有名。鲈鱼又叫做花鲈,是中国四大名鱼之一。鲈鱼肉质白嫩,比较适宜清蒸或红烧,不仅味道鲜美,营养物质也最丰富。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

推荐食谱:红烧鲈鱼

材料:鲈鱼一条、白糖、黄酒、酱油、盐适量,葱、姜、蒜、植物油100克。

做法:

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,在鱼身两边斜割几道口子,目的是入味。锅中油烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。

2、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。

三、蚝

人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝,又称牡蛎,被称为“海里的牛奶”,其富含大量蛋白质和人体所缺的锌,锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素,是难得的美容圣品。

推荐食谱:芝士h蚝

材料:蚝、芝士、

海蟹,河蟹,都很好啊,九十月份正是蟹黄肥的时候呢,海虾,鲈鱼,这些都是十月最肥美的时候,最适合吃。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
热门图文