返回首页

怎样保存山楂?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-19 17:44   点击:85  编辑:admin   手机版

一、怎样保存山楂?

缸藏法:此法系用于家庭中少量贮藏。先把缸彻底刷洗干净,放入阴凉的室内,在缸底放入一瓦盆,在其盆内立上4根~5根秫秸做通风换气用,之后将选好的山楂果装进缸内,放至离缸沿15厘米处为止,再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可。待天气转冷时(约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口。 以上的方法虽然简单,便捷,但是保存效果不佳,往往腐烂损失很大,而且保存后的山楂品质明显不如以前,口感降低很多。

二、山楂怎么储存

山楂的贮藏方法很多,创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件,是延长贮藏寿命的技术关键。各地从“低温、防热、保湿、通气”的原则出发,积累了很多宝贵的经验和有效的贮藏方法。 1.简易贮藏 (1)沟藏:在山东、河北等地多用此方法。首先要选择地势平坦干燥、背风向阳、不易积水、交通方便的地方挖贮藏沟。沟的走向以南北为宜。一般沟上宽为100厘米~120厘米,沟深为50厘米~60厘米,下宽为70厘米~80厘米,沟长以贮量和地形而定。沟底要平整。铺厚10厘米~15厘米的细湿沙,摊平压实。然后把选好的山楂堆放其上,每层厚为40厘米~50厘米,堆顶呈屋脊状,以后逐渐下沉呈平项形。在贮藏前白天要盖草帘或苇席,夜间揭开散热。后期主要是防冻,当地冻有两指深以上时,顶上要加盖干草、树叶等防寒,以后随气温下降逐渐加土,厚30厘米~40厘米。沟的两侧要挖一小型排水沟。此法简便,成本低,可贮至翌年清明左右。 有的地区用沟沙藏山楂,其规格同前。只不过是效果方法不同,是放一层果,盖一层湿的细沙,直到顶部为止。沟的四壁和顶部均放置树叶,以此把果和土隔开,其他方法均同前。河北抚宁山区用此法贮藏山楂至翌年清明甚至到谷雨。 (2)埋藏法:又叫坑藏法。选背阳地挖坑,坑深约100厘米,直径70厘米,坑底铺一层15厘米~20厘米细沙,然后把选好的果堆进坑内,堆高50厘米~60厘米,上面盖15厘米~20厘米细沙,最后覆上土堆。每年10月中、下旬开始埋藏。此法不用管理,随用随挖,可贮至翌年春季。 (3)窖藏法:这是我国北方使用最普遍的方法。选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖,窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好,包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物,并注意留有一定的孔隙,以利通风。可贮至翌年4月,如精心管理,其贮期还可延后。 (4)缸藏法:此法系用于家庭中少量贮藏。先把缸彻底刷洗干净,放入阴凉的室内,在缸底放入一瓦盆,在其盆内立上4根~5根秫秸做通风换气用,之后将选好的山楂果装进缸内,放至离缸沿15厘米处为止,再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可。待天气转冷时(约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口。 2.通风库和冷库贮藏 在进行山楂的大量贮藏时,一般都采用通风库和冷库贮藏。其技术要点是充分利用自然冷源或采用机械制冷的方式,创造适宜的贮藏条件。其中,通风贮藏库应在前期注意尽快降低温度;冷库贮藏则要保持稳定适宜的贮藏温度,减少温度波动。同时,要加强通风管理和提高贮藏环境的湿度。

三、山楂怎样存放

怎样存放山楂?

(1)    山楂传统土法贮藏。较普遍的为埋藏法和沟藏法。埋藏:在背阴处挖直径为67厘米、深一米的圆坑坑底铺16厘米厚的干净细沙,将果实倒在杀上,铺厚度约为34厘米一层,上盖4厘米厚的细沙,再放第二层果实,厚度也为34厘米左右上盖8厘米细沙,以后随着降温加厚细沙覆盖层,最后略高于地面。细沙要有一定的湿度,即手握成团但挤不出来水为宜,此法可贮藏到来年的4月~5月份。沟藏:又分为半地下够贮藏和地下沟贮藏。均要求选干燥阴凉处挖深34厘米(半地下)或67厘米(地下)、宽67厘米的购,长度不限。沟底及四周上用石灰水或者其它消毒液侵泡过又凉干的树叶,将山楂果实轻轻到在上面,顶部堆成圆锥形,使弧高于地面,上铺6厘米-10厘米的厚树叶,在改草席或是稻草。贮期要注意保湿和放热(冻),霜降后要逐步增加上面覆盖物的厚度,沟内温度应该保持在0℃~2℃,一般贮藏5个月~6个月。

(2)    山楂简易气调贮藏。需要有温度较合适的冷库(窖)做保证。产地一般采用改良通风库或冷凉进行。用厚0.08毫米厚聚乙烯薄膜制成普通袋,储藏期保持果温0℃~2℃,袋内90%左右,通过果实自发气调保持袋内适宜气体成分,当袋内氧气低于2%二氧化碳低于5%时,要开袋放气,如果袋内放25:1(果重:高锰酸钾载体)的乙烯吸收做保鲜剂,可进一步延长贮藏期,此法果实失水少、硬度大,营养成分损失少,加工及食用品质好,贮可达6个月以上。

(3)山楂碳分子筛气调贮藏。用厚约0.02毫米的高压聚乙烯薄膜粘合成2.5×1.5×4米的塑料大帐。果实放入周转箱或框中入塑料大帐中,进行碳分子筛气贮藏。并利用调整开、关技术,把气体成分控制在氧气3%-5%,二氧化碳小于2%于0℃-0.5℃下贮藏,利用此法贮藏7个月,其好果率达95%以上。

(4)山楂窖藏法。此法很普遍,选择地势高燥,地下水位低、空气流通、土质坚实处挖窖。入窖时间一般在11月上旬,天气变冷时入窖最好,果筐在窖内存放时不要直接与土壤接触。果筐之间都应垫好秫秸,以利通风。一般可贮藏至第二年4月。如果能定时通气和检查,其贮藏期还可以长些

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%