一、正宗香菇青菜肉包子馅的配方？
材料
自发粉（超市有卖）250g
冷水125ml（水为面粉重量的一半）
肉馅250g
青菜一棵
小香菇五个
大蒜瓣3个
生抽
盐适量
荷叶晾干剪小块
做法
1. 因为自发粉比较快，先调馅。
2. 把买来的肥瘦各半的精肉末加适量盐，放在大海碗里，搅拌均匀。把青菜和香菇切碎，蒜瓣捣碎。把青菜、香菇、蒜末放入精肉末中，加少量生抽搅拌均匀。肉馅放在一边，让味道吸进去。
3. 把面粉放进一个小铁脸盆，挖一个洞。把冷水分三次倒进面粉洞里，一个手握着盆，一个手不停地和面，直到面团光滑柔软。
4. 将揉好的面团搓长条，切成8份。拿其中一个小面团，用擀面杖擀成圆饼状，周围必须弄得薄一些。
5. 然后就是把包子馅放进去，一只手捏着边缘，一只手打折子，直到圈变小，把边缘捏在一起。
6. 包子就好了。然后每个单独放在剪成小块的荷叶上面，这样蒸的包子有荷叶香味，也不会粘蒸架！。
7. 最后，放在冷水锅的蒸架上，放20分钟左右。开火，蒸15分钟，关火，冷却5分钟，开盖，可以吃了！
二、香菇肉包子馅是要新鲜的吗？
香菇肉馅包子当然要新鲜的，这样味道纯正鲜香。
三、香菇大肉包子馅的最佳配方？
馅料制作：
1、将肉切小丁，用蚝油、淀粉腌制20分钟，香菇胡萝卜切成小丁
2、锅里葱姜蒜香，下入肉丁，肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁，凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀
包子制作：
1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克
2、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟
3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹
4、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条，切小段
5、取一，揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮，放上馅料，包起来，以此类推
6、包好的包子再静置20分钟，冷水下锅中火蒸15分钟，关火后闷5分钟
四、香菇象形包子的做法？
香菇肉包子用料主料面粉适量猪肉馅适量辅料酵母粉适量香菇适量调料食盐适量鸡精适量生抽适量老抽适量蚝油适量水适量小葱适量白糖适量香菇肉包子的做法1.酵母先用温水调好，静置5分钟2.面粉里加点盐，然后加入酵母水和清水，用筷子搅拌成絮状3.再用手开始揉面成光滑的面团，开始发酵至2位大4.压扁面团重新揉光滑后，搓成长条，再切成大小适合的小面团，就可以包包子了5.馅料的准备6.包子包好后，放入蒸锅里，冷水起蒸，上汽后10分钟左右7.三分钟后再开盖，就可以吃啦
五、香菇肉馅包子怎么调馅？
主料 小麦面粉 500g 香菇 300g 五花肉 300g 大葱 200g 辅料 酵母 5g 温水 300g 甜面酱 少许 老姜 少许 精盐 少许 鸡精 少许 步骤 1.准备好需要的材料。
2.将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。
3.在面包机和面的过程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。
4.香菇切碎。
5.大葱切成细的颗粒。
6.炒锅放灶上放少许植物油烧热，放入剁碎的肉末煸干水气
。7.放入少许甜面酱炒香。关火。
8.等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱，再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，拌匀。
9.这是拌好的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。
10.面和好后直接发酵。（用了45分钟时间，前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子）
11.把发好的面分成每块30g左右的面团，把面团擀开，放入和好的馅料，收口。
12.包好的包子静置15分钟。
13.放入蒸锅大火蒸15分钟，关火。关火后不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟。
14.好了，香味十足的包子。
六、今天下午买来的香菇肉的包子吃不了不放冰箱的话第二天早上可以吃吗？
今天下午买来的香菇肉的包子吃不完了，不放冰箱里的话，第二天早上我们就最好不要吃了，并且可能会坏了肚子的。今天下午买来的香菇肉的包子吃不完了，不放冰箱里的话，第二天早上我们就最好不要吃了，并且可能会坏了肚子的。
七、油菜香菇肉包子的正宗做法？
材料：油菜2斤，猪肉500克，泡发香菇20朵，盐适量，花生油20毫升，葱姜水适量，生抽1勺，面粉500克，干酵母3克，水270克
制作过程：
1、香菇提前泡发，油菜清洗干净。
2、油菜分批开水焯烫15秒后捞出，放入冰水中过凉，烫油菜的水中放几滴植物油，保持油菜翠绿。香菇也要焯水。
3、过凉后的油菜稍微攥掉水分，备好材料，准备绞肉馅。
4、猪肉剁成肉泥
5、油菜切碎，香菇切碎
8、包子馅的材料都准备齐全了，开始和面。
9、面粉加水加酵母和成光滑面团，用保鲜膜包好等发酵
10、取出发酵面团揉几下就可以直接开始擀皮、包包子了。
11、猪肉馅里先放盐顺着一个方向搅拌，待出现胶质的时候放生抽、分次放入葱姜水搅拌均匀。打好的油菜攥掉大部分水分，和香菇、猪肉馅、花生油、盐一同搅匀，包子馅就调好了。盐的用量要根据自家的口味添加。
12、自家做包子要多放馅才好吃，柳叶包特别能装馅。
13、包好的包子放入蒸锅中，蒸锅提前放冷水，醒发20~30分钟。醒发后开小火开始蒸，上汽后转大火蒸15分钟，关火后略停半分钟即可开盖取出包子。
