切面有啥卤？(卤香菇的热量是多少？)

一、切面有啥卤？

切面的卤多了，有西红柿鸡蛋卤，茄子卤，杂酱卤，牛肉卤，比较常见的面条卤有西红柿鸡蛋卤香菇黄花木耳鸡蛋卤肉丁炸酱卤其实各种食材都可以自由搭配做成卤汁。有一种比较美味的茄子鸡蛋卤，给大家推荐一下。嫩茄子削皮，切成手指头大小的丁。如果喜欢吃辣的朋友还可以加入一些切成丁的辣椒。

炒锅上火，下底油。茄子比较耗油，所以需要多下一些油，烧热以后下入茄子丁炒熟，加入打匀的鸡蛋液，炒一下，鸡蛋液炒散成碎末，再加入较多酱油炒熟就可以。

酱油本身有鲜味和咸味，所以无需再加盐或者味精。喜欢吃肉的朋友可以在炒茄子的时候加入一些肉末。香喷喷的茄子卤，喜欢的朋友可以试试。记住，不用加水，否则会使汤汁太淡！

二、卤香菇的热量是多少？

答:卤香菇的热量是多少〔83大卡〕

用料

干香菇 1碗

生抽2勺

白糖 2勺

料酒 适量

鲜酱油 适量

做法步骤

1、干香菇用水浸泡一夜，洗干净，挤干水。

2、油烧热，下生姜葱炸香。

3、下八角炸香。

4、加小半锅清水，加香叶、桂皮烧开。

5、倒入香菇大火烧开，改中小火煮。

6、加料酒继续炖煮。

7、加盐、白糖进去，继续炖煮。

8、加一品鲜酱油进去，继续炖煮。

9、中小火烧到汤汁较少时，大火收汤加入鸡精翻炒匀，即可出锅。

三、香菇卤煮多长时间？

      香菇卤煮一个多小时，再浸泡三个小时，或者一晚上，这样使香菇更加入味。

卤香菇是徽州地区传统的地方名菜，属于徽菜系，菇香味美，益气补虚，健脾养胃。香菇温水浸泡，逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。炒锅上火，放油烧热，下香菇煸炒几下，放入桂皮、大茴香黄炒，然后加酱油、白糖、精盐、适量清水，加盖烧开后，用小火烧30分钟，让香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精，用大火稍烧收干卤汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出锅倒碗内，冷却后装盘即成。

四、卤香菇用干香菇还是鲜香菇？

卤香菇尽量还是用鲜香菇卤的比较快，比较入味儿