一、蒜苔香菇鸡蛋卤怎么做？
蒜苔香菇鸡蛋卤就是强蒜苔，香菇洗干净以后切成段，然后跟鸡蛋一起放入锅里，倒入酱油盐。一起烧熟了就可以了
二、猪肉香菇卤的配料？
材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；
2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
三、香菇酱油正宗做法？
原料：香菇浓缩液100l、食盐25kg、花椒100g、胡椒100g、八角150g、生姜750g、优质酱油5kg、柠檬酸0.1kg、苯甲酸钠50g。
制作过程：选取无霉变、无泥沙的香菇柄或次干香菇100kg，粉碎成粒，加水300kg，放入铝锅中加热至70℃―80℃，保持60min，用4层纱布过滤得到滤液。将滤液吸入真空浓缩锅，在80kpa的真空条件下加热浓缩，后浓缩到折光度为30%。将配方中的配料加入到浓缩液中，加热到75℃，经过滤、澄清，然后装入消过毒的瓶中或塑料袋软包装内密封贮存。
四、浇在豆腐脑的卤有料酒，海天蚝油，十三香，乐畅排骨味王调味料，酱油，鸡精，大料，盐，食材有鸡架，香菇？
哦,楼主,我好好想想啊,呵呵
除了汁液类的老抽,生抽,酱油,香油什么的,还有颗粒状的,例如:盐,味精,鸡精,胡椒粉,五香粉等.
一般的固体作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还有些加入其他的中药种类,例如可以加些桔皮。对了,还有蚝油,鱼露啊什么的,都是非常提鲜的.
现在还有番茄沙司,沙拉,咖喱,等等也加入了中国菜中了~
偶只想到了这些了,希望对您有帮助~
五、香菇肉酱的正宗做法王刚？
步骤 1肉切成小丁，放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制；
步骤 2干香菇洗净泡发一晚上（必须洗净等想要用到香菇水）；
步骤 3泡好的香菇切成小丁，香菇水备用；
步骤 4熟花生切碎和芝麻放一边备用，有瓜子也可以放一些
步骤 5锅中放植物油要多多的放，烧到五成热的时候把姜蒜放进去超出香味，（也可以放点郫县豆瓣酱炒出红油）把肉丁放入炒一会；
步骤 6把香菇放进去小火慢慢炸然后加入豆瓣酱甜面酱，辣椒面花椒粉（这两个粉都是我自己磨的，花椒粉用八角和花椒磨的）一点白糖，放入切碎的花生，芝麻。想要颜色深可以加一点点老抽，这个过程是不放盐的因为酱都很咸；
步骤 7倒入之前泡香菇的水（这个是重点香菇的水很浓），大火开了调小火慢慢熬，熬到浓稠就可以了，喜欢的可以放鸡精调味（我没放因为自己吃不喜欢）关火；
步骤 8香菇酱出锅了，趁热装瓶并倒扣。
六、王刚香菇肉酱的做法？
步骤 1肉切成小丁，放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制；
步骤 2干香菇洗净泡发一晚上（必须洗净等想要用到香菇水）；
步骤 3泡好的香菇切成小丁，香菇水备用；
步骤 4熟花生切碎和芝麻放一边备用，有瓜子也可以放一些
步骤 5锅中放植物油要多多的放，烧到五成热的时候把姜蒜放进去超出香味，（也可以放点郫县豆瓣酱炒出红油）把肉丁放入炒一会；
步骤 6把香菇放进去小火慢慢炸然后加入豆瓣酱甜面酱，辣椒面花椒粉（这两个粉都是我自己磨的，花椒粉用八角和花椒磨的）一点白糖，放入切碎的花生，芝麻。想要颜色深可以加一点点老抽，这个过程是不放盐的因为酱都很咸；
步骤 7倒入之前泡香菇的水（这个是重点香菇的水很浓），大火开了调小火慢慢熬，熬到浓稠就可以了，喜欢的可以放鸡精调味（我没放因为自己吃不喜欢）关火；
步骤 8香菇酱出锅了，趁热装瓶并倒扣。
七、干香菇卤多久能熟？
干香菇卤需要煮软烂，一般可以煮20-30分钟，视其大小而定。具体的方法如下：
先将香菇泡水：将干香菇浸泡在温水中至少2小时，直到完全软化后，拧干水分。
处理配料：准备好其他的配料，如鸡腿、鸭肉、鸡爪、蛋、豆干等。
烧水焯烫：将配料和泡软的香菇放入锅中，加水煮沸，将菜和香菇煮软烂至入味。
调味：加入适量的酱油、盐、糖、料酒、生姜、葱等调料调味，继续煮约10分钟。
需要注意的是，干香菇泡水时的时间越长，软化后的香菇口感越好。同时，煮烂香菇的时间也不宜过久，以免软化过度而失去口感。
八、香菇鸡丁卤的正宗做法？
1、香菇洗干净切丁，鸡肉切丁，葱多备一些切大段，蒜切片，鲜红椒去籽切小段，木耳泡发洗干净稍微切几刀。
2、锅中放油烧热，花椒七八粒，大料两小芽，炸透。葱炸葱油，可以选葱叶，味道比葱白重。
3、把葱炸到焦黄，跟花椒大料一起挑出不要。注意别炸糊。
4、香菇用葱油大火炒。香菇会出些水，一定要把水汽煸炒出去。要不停的翻炒，水汽少了转中小火，香菇爱粘锅，一定要不停的翻动。颜色略黄，体积缩小，感觉软塌了，就可以盛出备用。
5、油热煸姜蒜。滑炒鸡肉至变色，放入炒好的香菇。继续翻炒。
6、兑的是自己家炖的高汤。如果没有用清水也行，也可以加一块浓汤宝。
7、放酱油，十三香，醋(要分几次放入，因为醋挥发很快，每次少量，尝试着来，根据个人口味自行调整。)蚝油，鲜贝露。中小火炖一会儿，汤汁变浓，像勾了芡一样的时候就差不多了，放盐调味儿，出锅。我个人不太喜欢勾芡的口感，所以主要靠炖。喜欢粘稠浓重的可以勾芡，也可以再打个鸡蛋。
