一、做香菇丸用什么面粉？
是用的欠粉，加点玉米欠粉
二、美式炸香菇丸怎么做？
美式炸香菇丸做法如下
1先把香菇洗净，放锅里用开水烫一下，待香菇变软，捞出用凉水冲凉，然后把香菇切成小丁。2拿一小块肉把肉切碎末，在把大葱切成末，姜切末
3把切好的肉放入小盆里放入葱末，姜末，鸡蛋一个，在放入盐，蚝油，料酒，五香粉，鸡精，玉米淀粉适量，向一个方向搅拌，等猪肉搅成有韧性放入切好的香菇，在向一个方向搅拌均匀即可。
4把馅用手揉成丸子，放到盘子里，把锅里倒入油，油温八成热，放入丸子（油一定要没过丸子）用中火把丸子炸至金黄就可以出锅了，美味的香菇丸子就炸好了，如果吃不了，剩下的下回还可以做丸子青菜汤。
三、鱿鱼仔炒香菇丸做法？
香菇丸炒鱿鱼用料：新鲜香菇丸150克、鱿鱼一只(约250克)，红椒半个、生姜，盐、生抽，鸡精。
做法：
1.鱿鱼洗净，切花。香菇丸洗净，切薄片。生姜切一小段，切丝。红椒切成小菱形条。
2.热油，下生姜丝，爆香。下红椒段，香菇丸，加少许盐，翻炒至六成熟后放鱿鱼，加少许生抽。
3.鱿鱼炒熟成卷后，加少许鸡精，即可出锅
四、鸡肉香菇丸做出来不弹？
鸡肉香菇丸做出来内部是粗松的，是有弹性的。
五、潮汕薯粉丸的做法？
用料：红薯粉1碗；猪瘦肉或五花肉适量；盐适量；香菇干10朵；红萝卜适量；鸡精少许；青菜适量
红薯粉丸子的做法
1、瘦肉或五花肉也可以提前一天晚上腌制好，用盐巴抹一下，这样子比较入味。
2、装一碗的红薯粉放碗里，放入切好的瘦肉或者经过煎炒的五花肉，放一点点盐巴用筷子拌匀。
3、可以提前把香菇和红萝卜爆炒一下，倒入水煮开了，再去调红薯粉
4、待锅中水开的时候调入地瓜粉中，顺时针搅拌均匀。
5、用锅中的水舀上来，调进红薯粉中，就这样子用筷子，一坨一坨的夹到烧开的水中，或者用调羹也可以，一勺一勺的舀进锅里。
6、红薯粉丸子放进锅中煮到浮在上面已经熟了，看个人喜欢也可以适当的加入米粉或者线面都可以。
7、加点米粉也行
8、等红薯粉丸子飘在上面的时候，放入青菜，加入盐巴味精就可以起锅了
六、香菇丸常温下能保存多久？
香菇丸常温可以放1-3天左右。火锅丸子类食品属于冷冻食品，但是在没有冰箱的前提下，保存期限要根据室内温度决定，0℃以下保存3天左右，0℃-5℃保存1-2天，5℃以上保存一天左右。
香菇丸是一种油炸或水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
七、一个香菇丸有多少克？
答：一个香菇丸子15—20克。
香菇丸子的做法：
用料：香菇8朵；五花肉 350克；生抽 1勺；盐 适量；料酒 1勺；淀粉 1勺；蚝油 1勺；白糖 半勺；姜粉 少许；麻油 1勺；鸡蛋 1个。
做法：
步骤 1
五花肉适合用来做肉馅，去皮，洗净沥干水。
步骤 2
香菇泡发后切除蒂，然后挤干水份。
步骤 3
把五花肉切小块，用搅碎机搅成肉糜 然后放入生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，麻油1勺，白糖半勺，盐少许顺着一个方向搅拌均匀，然后放一个鸡蛋，继续搅拌均匀，最后放1勺淀粉，再次搅拌均匀 然后倒入少许泡香菇的水，大概2-3勺 最后把搅拌器打碎的香菇倒入，继续以一个方向搅拌均匀。
步骤 4
用两个不锈钢盘子，抹一些生油在盘底部，用手捏出一个个丸子摆入盘里 大火烧开水后，放入蒸锅中蒸12分钟。
步骤 5
泡香菇的水和清水大概300ml，加少许盐和适量淀粉，倒入炒菜锅煮芡汁，把蒸熟的丸子倒入翻滚一下，芡汁稍微收一点就可以了。
八、潮汕牛肉丸的做法？
牛瘦肉经过充分绞肉机或用工具绞打成肉蓉，然后在加上适量的淀粉，味精，精盐，和葱姜末等。然后顺时针搅打上劲在制成肉丸成熟，这时成品爽滑有韧劲，是广大消费者非常受欢迎的小吃之一，下面我就给大家分享这款牛肉丸的制作方法，希望大家喜欢。
【第一步骤】牛后腿肉1千克，用刀剔除肉里面的筋膜，然后用刀背或铁锤敲打成肉蓉并继续挑出肉筋。
【第二步骤】调料及辅料：
红薯淀粉 300 克，小苏打 8克，姜末、姜丝、蒜末、辣椒各 10 克，香菜6克,盐、米醋各20克、白糖20.5克、味精 40 克。
【第三步骤】制作 方法：
1：牛后腿肉切成小块，放到肉案上敲打成泥状。
2：将牛肉泥放在容器里，加入盐、白糖、味精各 20 克和小苏打拌匀，加入红薯淀粉用手掌反复用力揉搓至淀粉与牛肉泥完全融合任一起，加入姜末继续揉搓至上劲，手即成牛肉泥丸料。
3：锅中倒入清水烧沸，用汤匙将牛肉泥丸料均匀地刮入锅中或用手在虎口处挤出圆肉丸然后溜边滑入沸水中，待肉丸成熟浮出汤面，倒出控去水分。
4.另取一锅，倒入牛肉汤750克，加入辣椒、蒜叶、姜丝、盐、白糖 0.5 克、味精 20 克大火烧开，倒入牛肉丸烧开，倒入米醋混匀，出锅装盘即可。
