一、香菇面的由来？
香菇面创始于公元1988年，创始人李冲，被称为南泥湾香菇面的“祖师爷”，广东中山人，跟随红军长征到陕北南泥湾，参与屯屋南泥湾大生产运动中，由于军队中大多数是南方战士，吃不惯北方干硬食物，粮食物资又紧张，为了照顾战士的身体跟心情。老李根据当时的食材，采用广东的烹饪手法，创建的香菇面。后来广为流传，多数改进，演变为现在市场上的香菇面。
二、香菇怎么弄碎？
香菇可以用刀切，或者用机器打碎。将香菇和油菜切碎确实不是很容易，特别耗费时间，同时我们还要有耐心，有人问香菇油菜怎么用刀切，首先分别将香菇和油菜分好，将香菇切成九宫格的形式，再用刀不断剁，剁成非常细碎的形状，然后再将油菜一段一段的切，切的时候不能切的太长，还要慢慢切以免伤到手。
最后，将香菇和油菜混合在一起，这样香菇油菜就好了。
三、香菇上的花刀要怎样切？
步骤/方式1
香菇去蒂，刀刃最后落在香菇的正中偏右一点的方向侧切，反方向再侧切一下。
步骤/方式2
香菇旋转60度，在另一边以同样的角度下刀与上一刀汇合。香菇再旋转30度，重复刚才的切法。
步骤/方式3
切成“米”字型即完成。
四、香菇鸡蛋面的做法？
一、食材：
主料：鸡蛋2个、挂面150g
辅料：香菇20g、盐3g、生抽适量、香醋适量、黑胡椒粉适量
二、步骤：
1.锅置火上加入水烧开，放入适量的盐。
2.接着打入鸡蛋，不要翻动，中小火，使之凝固成荷包蛋。并放入香菇同煮。
3.另取一碗，加入生抽。
4.再加入香醋。
5.再加入黑胡椒粉。
6.把调料汁调匀。
7.把调好的调料汁浇在盛入碗内的面条上即可。
三、成品展示：
五、香菇冷面的做法？
用料
鸡蛋挂面适量
香菇适量
黑木耳适量
青椒、红椒适量
洋葱适量
生抽、老抽、蚝油适量
盐、白胡椒、鸡精、十三香适量
油面筋适量
广式腊肠适量
水适量
食用油适量
做法
步骤 1
香菇、木耳、洋葱、腊肠、青红椒切丝切片备用。炒锅放油，配料一次入锅炒，放生抽、老抽、蚝油，翻炒。加适量水，放盐、糖、十三香煮片刻，然后放鸡精，油面筋，稍煮一会儿，尝味道，可口，即可出锅。
步骤 2
清水煮面条，面条煮好过凉水沥干，浇头和面放一起拌拌即可
六、香菇鸡丁面的做法？
香菇洗净焯水切丁肌肉确定放入料酒生抽，抓一点儿玉米淀粉抓一下起锅烧油，油热了，倒入鸡丁滑一下倒点酱油，然后放入香菇丁，加入开水。10分钟。
然后放盐搁点儿香菜，喝点味精，点点香油，用铁锅做开水。
面条面条煮7分钟。然后捞出，把刚才做的那个菜倒进去就可以吃了。
七、香菇炸面的做法？
香菇炸酱面怎么做好吃
材料
绞肉(全联买入)1盒小香菇7朵雪白菇(好菇道)一包豆瓣酱3大匙甜面酱3大匙油2大匙水200ml
做法
1
将食材备妥
2
油加入锅，先把甜面酱和豆瓣酱炒一下
3
加入绞肉拌炒，再加入水200ml
4
最后再把香菇，雪白菇加入，炖煮15分钟，就完成香喷喷炸酱
5
将炸酱淋在烫好的面条上，就是一碗好吃的炸酱面罗！
八、贵阳香菇面的做法？
香菇洗净，过水焯，切成小块，胡萝卜，葱姜，水开后下面，过冷水备用，锅中加油，炒香葱姜，胡萝卜，加五香粉，香菇，加入面条翻炒，加入盐，味精。
九、香菇杂面的做法？
猪肉、香菇、葱、姜、黄豆酱、专用炸酱、面条、青瓜、胡萝卜、青菜、油、盐、辣椒粉、油泼辣子、醋、生抽、糖。
1、所需食材准备就绪。
2、猪肉，香菇，葱姜改刀，酱料待用。
3、锅中入油爆香葱姜。
4、放入肉末翻炒出香味。
5、加入香菇末继续翻炒。
6、加辣椒粉，黄豆酱，专用炸酱，生抽，糖。
7、炒匀加适量水。
8、大火煮沸转小火慢炖三十分钟。
9、时间到后大火收汁即可，加盐调味，注意不能糊锅营养口感。
10、面条煮开水锅煮熟捞出过凉备用。
11、青瓜和胡萝卜改刀，青菜焯水，葱花备用。
12、面入碗放入香菇炸酱，码齐配菜，放入油泼辣子，醋搅拌均匀即可享用。
十、香菇怎么弄熟？
答：香菇怎么弄熟（下锅煮5—10分钟就熟了）。
材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开下入香菇焯水至变软，捞出控净水分。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热下入葱花、姜片爆香后。
5.下入香菇煸炒1分钟淋入少许水，酱油烧开焖制5分钟。
6.焖好后下入黄瓜片，蚝油，盐，水淀粉大火烧至汤汁变得粘稠。
7.出锅前淋入香油，即可盛出装盘。
