一、香菇烘干利润？
香菇烘干的利润，跟烘干后的品质有很大关系，目前多采用热泵除湿机烘干，智能控制温度和湿度，湿度低的时候由除湿机自然脱水，湿度突然加大时，需外排湿热空气作为辅助，香菇属于常见的食材，价格也不低，只要烘干工艺技术过硬，利润十分可观，年赚百万不是问题。
二、香菇烘干法？
第一种方法是晾晒 先用剪刀剪去香菇柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少进行分类，再将菌褶朝上摊放在水泥地面或竹筛上，直接在阳光下晾晒。一般晒上3—4天就干了。
晒干鲜菇的优点是方法简单，成本较低，但晒干的香菇不如烘干的菇香味浓郁，对商品价值有一定影响，特别是如果遇上连续阴雨天就很难晒出合格的商品菇。
第二种方法是烘焙 如果是采取烘焙的方式，也要先将收购的鲜香菇，同样要先剪去柄基，并根据菇盖的大小、厚度分类，菌褶朝下摊放在竹筛下，筛的孔眼不小于1厘米。
烘烤时，先将烘干机预热到45℃左右，降低机内湿度，然后将摊放鲜菇的竹筛分类置于烘干架上。
三、烘干香菇的做法？
香菇采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。
1.烘干温度控制。烘干室温度升到35时，方可将香菇入室烘干。室内近窗处应挂2个湿球温度计。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常1小时增温1～3，最高温度应控制在80～85。一般要求35～40下烘烤6小时，40～60下烘烤8～10小时，60条件下烘烤2小时。
2.烘干湿度控制。在香菇烘烤的前期，烘干室温度为35～40时，应全部打开排潮孔或排风扇;当温度上升到40～60时，排潮3h～4h就可以了。60以后，可将排潮孔全部关闭，不需排潮。
3.烘烤质量监测。烘烤至16h～18h时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味;菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%;香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。
四、香菇土法烘干技术？
香菇土法烘干：少量香菇，不值得购置烘干设备或自建烘干炉，可就地利用农村的土炕，打扫干净，铺一层三合板之类，将香菇简单分级并剪柄后，菌盖朝下，单层排放，加大火势，使炕面温度快速升至额定温度，期间，进行一次翻个，也可不翻，直至烘干就行了。
五、香菇烘干机烘干温度是多少？
烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。
如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。
六、香菇用烤箱怎么烘干？
香菇洗干净以后放在锡纸上，用烤箱烤到3到5分钟就干了
七、香菇烘干工艺流程？
1）将预晒后的香菇装入烘干托盘上，用手整平后，把托盘一层层放入物料车上，物料车整体高度控制在1.7米左右，分10-14层左右。烘干过程中热气流通畅，受热均匀，烘干排湿效果好。
2）香菇预备干燥期：在温度为35℃的热风中烘干 1—4小时，使其含水量降低15-20%。起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升至40℃左右。
3）香菇恒速干燥期：一般而言，烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘干3—4小时。在这个阶段，温度要控制在40—50℃之间，此时期鲜香菇经软化，又随着时间加长，体内水分的蒸发、硬化由菌伞边开始，向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形，由于此期菇心还有水分，温度达50℃，故菌褶还不会显出淡黄色。
4）香菇干燥后期。此期干燥温度要维持在50—55℃，和菇体内、外温度趋于一致，进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2，干燥时间2—3小时。此期菌呈淡黄色，并开始产生香味。
5）香菇干燥完全期。此期温度为58—60℃，干燥时间1—2小时，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，让热风进行内循环，不再进新风，循环风量可减至中、小程度，使菇体内的酸与酶作用产生香气。
八、香菇烘干塔与烘干机的区别？
形状和工作原理
二者的主要区别就是形状方面会有所不同，烘干机有的大有的小，但烘干塔一般都是比较大型的。它们的工作原理方面也存在一定的差异，烘干机采用回旋式加热装置，能在短时间内产生大量的热风，从而烘干香菇；烘干塔则是使香菇在塔内运动状态下被抛撒、分散、悬浮、前移，并在设定的时间内以强制对流为主，传导、辐射为辅的形式进行粮食热交换。
九、怎样用烤箱烘干香菇？
当然可以了，要是做脱水蔬菜，40度左右。要是做椒盐香菇，加黄油和椒盐，200度烤20分钟
十、香菇多少烘干一斤？
鲜香菇视不同含水量,大至分为;大花菇5-7斤烤1斤,暗花菇7-8斤烤1斤,光面菇8-9斤烤1斤,标准菇10-12斤烤1斤,水菇13-16斤烤1斤。
