一、求问秀珍菇如何保鲜？
步骤1
盐水保存
如果想要购买回来的新鲜秀珍菇保持新鲜感，那么可以把它放入清水中，加入适量的食盐进行浸泡。浸泡以后取出，去掉水分，然后装入保鲜袋子中去，然后保存到冰鲜的冷藏室内，这样可以保存10多天都不会变质。
步骤2
冷冻保存秀珍菇
新鲜的秀珍菇，购买回来以后，可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法就是把新鲜的秀珍菇放进冰鲜直接冷冻，然后24小时以后取出，然后化开，用纸把水分给吸走，再次吧新鲜秀珍菇放入保鲜袋子中去，直接进行冷冻，这样可以长期保存，食用的时候取出化开。
二、秀珍菇的10种做法？
用料：鸡蛋 3个秀珍菇 300克，料酒、盐、油 适量，香葱 2根，香油 适量，蒜米、姜片 3～4，青椒 1个，生抽 2勺
做法：
1.准备好所有材料，秀珍菇清洗干净后，用开水焯熟。太约焯水2分钟。
2.青椒切丝，姜切片，蒜米、香葱切粒待用。
3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌成鸡液待用。
4.锅热倒入适量的油，炒至凝固后，盛出备用。
5.锅内留底油，放入蒜粒、姜片、青椒炒出香味，加入焯过水的秀珍菇下去翻炒，加入生抽下去翻炒均匀。
7.然后加入鸡蛋，香油翻炒均匀，撒入葱花，美味即成，盛出开吃。
三、秀珍姑怎么做好吃？
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食材与明细
秀珍菇若干朵
盐适量
橄榄油适量
黑胡椒粉适量
鲜酱油少许
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺烘焙
黑胡椒烤秀珍菇的做法步骤
1.
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将秀珍菇洗净，尽量保持完整的形状，不要掰开。
2.
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锅中加入清水，煮开，下入秀珍菇焯烫至7分熟，大约2分钟的样子。
3.
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焯烫过的秀珍菇取出放入漏网中沥掉水分，不需要太干，10分钟左右即可。加入适量盐。
4.
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再倒入少许鲜酱油。
5.
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倒入适量橄榄油。
6.
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再撒上些黑胡椒粉。
7.
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用筷子轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。
8.
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然后将秀珍菇摆在铺好锡纸的烤盘上，190度，烤10分钟即可。
温馨小提示
清洗时要小心，不要碰坏了秀珍菇，影响美观。 焯烫好后，不要用手去挤掉菌菇内的水分，让其自然沥水就可以。 调料随意增减。
四、秀珍菇的做法大全，怎么做秀珍菇好吃？
食材与明细秀珍菇若干朵盐适量橄榄油适量黑胡椒粉适量鲜酱油少许难度简单时间廿分钟口味咸鲜工艺烘焙黑胡椒烤秀珍菇的做法步骤1. 点击查看大图将秀珍菇洗净，尽量保持完整的形状，不要掰开。 2. 点击查看大图锅中加入清水，煮开，下入秀珍菇焯烫至7分熟，大约2分钟的样子。 3. 点击查看大图焯烫过的秀珍菇取出放入漏网中沥掉水分，不需要太干，10分钟左右即可。加入适量盐。 4. 点击查看大图再倒入少许鲜酱油。 5. 点击查看大图倒入适量橄榄油。 6. 点击查看大图再撒上些黑胡椒粉。 7. 点击查看大图用筷子轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。 8. 点击查看大图然后将秀珍菇摆在铺好锡纸的烤盘上，190度，烤10分钟即可。 温馨小提示清洗时要小心，不要碰坏了秀珍菇，影响美观。 焯烫好后，不要用手去挤掉菌菇内的水分，让其自然沥水就可以。 调料随意增减。
五、秀珍菇怎么理？
秀珍菇在食用之前一般焯水处理，一方面是因为秀珍菇中含有一定的草酸含量，不焯水的话会影响人体会钙质的吸收，另一方面是因为秀珍菇有一股土腥味，不焯水的话，在口感上比较青涩、难闻，而焯水之后的秀珍菇不仅能够去除草酸含量，还能在一定程度上提高食用口感，具有鲜嫩、软糯的口感。
六、秀珍菇怎么清洗？
1、先把秀珍菇一朵一朵地掰下来放在清水盆中，用双手把浮在上面的秀珍菇按入水面以下，浸泡10秒钟左右（别把秀珍菇撕成条泡在清水中，那样会损失更多的营养成分及鲜味物质）。 2、接下来用手顺时针在水盆中搅动几圈，让秀珍菇跟着水流的方向旋转起来，等秀珍菇停止旋转后，再逆时针搅动几圈，让秀珍菇跟着水流作逆时针旋转。 3、等秀珍菇的旋转停止以后，静置一会，让渣质彻底的沉入水盆底部，然后再轻轻地捞出浮在水面上的秀珍菇，再次冲洗干净就完成了。至此，秀珍菇已经被彻底洗净了。