一、蘑菇水泡久了有毒吗？
蘑菇泡的时间长没有毒，因为蘑菇本身没有毒，所以浸水时间长也无毒，蘑菇营养丰富，对人体有很大影响，蘑菇在长期贮存后可能会发霉变黑，引起变质反应，这样的蘑菇是不可食用的，而保存完好的没有发霉和变黑的蘑菇是可食用的。如果想浸泡，建议不要长时间浸泡。
二、蘑菇泡一天一宿还能吃吗？
存放妥当的话还能吃。
一般将蘑菇放入冰箱浸泡一夜存放的，多半还能吃，因为冰箱中的低温环境可抑制细菌繁殖，避免蘑菇在短期内腐烂变质，但若是将蘑菇放在常温或高温下浸泡的一夜的，不仅水质会发生改变，其中的蘑菇也会有腐烂变质的可能，如有异味或软烂现象的蘑菇，则不能吃，以免对健康产生危害。
三、蘑菇用水泡了一夜还能不能吃？
蘑菇泡了一晚上一般不建议吃。无论是新鲜蘑菇，还是干蘑菇，都不建议在水中长时间浸泡，这样容易使蘑菇中的营养物质流失到水中。蘑菇的营养价值：
1、蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。
有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
2、维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206。28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。
四、蘑菇用水泡了一夜还能不能吃？
视情况而定。若是在冰箱中的低温环境中，可抑制细菌繁殖，避免蘑菇在短期内腐烂变质；若是将蘑菇放在常温或高温下浸泡一夜，不仅水质会发生改变，其中的蘑菇也会有腐烂变质的可能，如有异味或软烂现象的蘑菇，则不能吃，以免对健康产生危害。
五、蘑菇泡几天了还能吃吗？
如果天气不热的情况，蘑菇泡水之后放置一天是能够继续的食用，时间久了，就不能吃了，发生变质的可能性比较好。建议泡了水的蘑菇，如果不想吃的话，可以放在冰箱冷藏当中，第二天拿出来煮熟即可。适量的食用蘑菇对身体有一定的益处，首先是能够帮助排除，帮助消化。主要是因为蘑菇含有丰富的纤维素，能增加胃肠蠕动，促进消化。
六、蘑菇用水泡了一夜还能不能吃？
不能吃了，泡的时间太长，如果温度较高，保存不当，会导致营养成分和口感明显的降低，最为严重滋生细菌后，影响身体健康。
七、泡久了的蘑菇可以吃吗？
如果是干了的蘑菇的话可以，不过是新鲜蘑菇的话不可以
八、蘑菇长时间泡在水里好吗？
浸泡超过24小时的蘑菇不能吃。
一般泡好的蘑菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间，否则蘑菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，一旦蘑菇泡的时间超过24小时就不建议再吃了，一是因为久泡的蘑菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利。