返回首页

鹅蛋怎么用明凡保存

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-24 20:39   点击:90  编辑:admin   手机版

一、鹅蛋怎么用明凡保存

利用石灰水来保存鹅蛋。

可以利用0.5千克左右的石灰兑入25千克左右的清水进行搅拌,再将这个石灰水放置两天,等到两天以后它已经完全静置且已经沉淀了以后,便可以将鹅蛋放在石灰水里面进行一个浸泡,而一般情况下,利用石灰水保存,它可以保存4个月左右的时间。

二、鹅蛋在冷库能储存多长时间?

如果冷库温度保持在2℃~8℃,鹅蛋在这样的冷库中保质期可达40~45天。

保存在温度为1℃-2℃的冷库内,在这样的温度下,胚胎停止发育,蛋内的微生物和酶的活动受到抑制,保鲜的目的自然就达成了。一般状况下,鹅蛋拥有硬实的机壳,它的储存时间相对性就较为长,在平常选购的鸡蛋之后能够放进电冰箱的冰箱冷藏里边冷冻,那样可以做到非常好的冷藏的功效。

鹅蛋储存技巧:

1、假如要想鸡蛋的储存时间更长能够在鸡蛋表层擦抹一层薄薄植物油,避免 鸡蛋壳内的水份挥发增加,鸡蛋的新鲜期。

2、假如家中的鸡蛋比较多能够在器皿里加填充料,如谷糠、木屑、谷类、豆类食品、绿色植物灰等开展蛋类储藏,但在平均气温高时,不适合选用此方法。

3、最好用食品袋或密封罐将鸡蛋密封性后,再放进电冰箱储存,防止生鸡蛋上的真菌感染别的食物。

鹅蛋放入冷库储藏保鲜,冷库温度保持在2℃~8℃最合适。鹅蛋在这样的冷库中保质期可达40-45天。

鹅蛋冷库保鲜注意事项:

1、放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。

2、鹅蛋忌与挥发性物质同装运储藏,因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鹅蛋中,加速鹅蛋变质。

3、鹅蛋存放前不可用水冲洗。 有些鹅蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鹅蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鹅蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。

三、双簧鹅蛋冬天怎么储存

种蛋在上孵之前,需要保存一段时间,种蛋想要保存更长时间需要注意以下几点:

一、温度要适宜。中国畜牧街保存种蛋温度过高、过低都不好,最适宜的温度为10℃至15℃。

二、湿度要适宜。种蛋壳上有许多气孔,在保存期间,蛋内水分通过气孔不断被蒸发,必须使贮蛋室保持一定的湿度。种蛋贮存室最适宜的相对湿度为70%至80%。

三、定期翻蛋。种蛋保存期间,宜将种蛋钝端朝下放置。这样,可使蛋黄位于种蛋的中心。保存时间稍长时(6至7天以上),每天应翻蛋一次,以防胚胎粘连,保证正常的孵化率。

四、环境清洁、空气新鲜。贮蛋室和接触种蛋的蛋盘、蛋架等要清洁卫生,蛋盘要有缝隙,不要把种蛋装在不透气的箱子内。贮蛋室内的空气一定要保持清新。

四、鹅蛋存放哪头向上好

鹅蛋的存放环境,最好是冷藏,其次气室朝上。

五、鹅蛋淹好了怎样存放

 
把鸭蛋洗干净,风干。在其表面蘸白酒,再裹上一层盐。用袋子密封起来。放在阴凉的地方。20天后就可以吃了。

注意:1,要洗干净,防止变质。
2,要风干
3,多用几个袋子,密封好。
4,要放在阴凉的地方。

这样做的蛋,不会很咸,油又多。

六、鹅蛋是煮热存放时间长还是生的存放时间长

把鸭蛋洗干净,放在坛子里,盐用开水煮好,放点白酒和花椒大料,和盐一起煮,煮好后盐水不要晾凉了,趁热到在坛子里,等到20多天就可以吃了,这样腌出来的鸭蛋,清不太咸,黄还有油。

在给楼主推荐个黄沙腌蛋法详细做法(这是鸭蛋):

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土.

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。

6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。

7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。

近来有人采用高压锅来腌制咸鸭蛋,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸭蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸭蛋,鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸭蛋即成。由于鸭蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇:返回栏目
热门图文