一、吉利丁粉和吉利丁片怎么换算？
换算如下：
吉利丁粉：水3.6：100、吉利丁片：水2.7：100
二、吉利丁粉和吉利丁片的换算？
为了便于换算，吉利丁片调整用量到3.6g/100g液体，粉状调整为2.7g/100g液体，可以得出吉利丁片与吉利丁粉的用量换算大概在1:0.75这个比例左右，做出来之后的果冻，无论口感还是状态都是非常接近的。
平时能买到的吉利丁粉和片来说，粉的凝固性确实比片的要强。所以吉利丁片与吉利丁粉之间不能等量换算，需要进一步调整吉利丁粉的用量。
三、吉利丁片和吉利丁粉的区别？
区别：浸泡水温和时间不同
（1）使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。
（2）吉利丁粉使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可。
四、吉利丁片有毒吗？
吉利丁（又称：明胶或鱼胶），由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
五、吉利丁片怎么自制？
一、主料：吉利丁一片、果汁250ml
二、做法：
1、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，(常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了)
2、准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉，(今天家里材料不全，我用的是橙味的美年达给大家做示范)
3、把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。
4、把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌
5、把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了。
六、如何使用吉利丁片？
使用时先用冷水，夏天天热时最好用冰水，泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了使用了。
扩展资料
吉利丁片，是从动物的骨头提炼出来的胶质。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理。
注意事项
1、建议放在纯净水（天热时最好用冰水）中浸泡，浸泡时，片与片之间尽量不要重叠；
2、吉利丁片要充分吸水泡软（避免做成成品后再去吸收蛋糕中的水分，从而引起开裂）
3、需凝固的溶液要提前升温至50℃温度不高于60℃，否则吉利丁的凝结功效会降低
4、吉利丁片融化后要迅速放入冰箱中冷冻
5、用吉利丁片制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下容易溶化变形
七、吉利丁片凝固温度？
吉利丁片25度凝固，一般常温会很快的，比如现在几分钟都会结起来。所以在加进蛋糕的时候最好保持有一点点温热，然后快速翻拌，再放进冰箱35-40分钟就和蛋糕结为一体了。
吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。如果是蛋糕的话，一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用。
八、吉利丁片溶解温度？
吉利丁温度到40度左右就会融化，所以需要冷水泡化。吉利丁片在10度以下的冷水中是不会被融化的，也不会吸收多余水分。浸泡吉利丁片的时候，冷水的量必须要充足，如果水太少会影响吉利丁的吸水性，所以要将吉利丁片整个浸泡在冰水中。
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。因为吉利丁在制作的时候是经过了脱水干燥的处理，首先就让它还原先浸泡在冰水中变软富有弹性，在用厨房纸，把水分吸干使用。
九、吉利丁片还叫甚么？
明胶或鱼胶 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。 1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。 3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。 4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
十、吉利丁片煮多久？
5-20分钟，使用之前要放入凉水使它浸透变软
使用的比例是1片:250毫升，又或者1片:200-220毫升水，根据口感去选择制作比例
另外，溶解吉利丁的水其温度最好不超过60度，容易影响口感；最好是水沸腾后放凉至40-50°再加入搅拌融化是最好的