一、铁棍山药泥的做法铁棍山药泥怎样做？
准备一根铁棍山药，清洗干净，去皮，然后切片。
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将山药片上锅蒸15分钟。
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将煮熟的山药片放入辅食机加入适量温水搅打成泥。
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将这样山药泥就完成了，超细腻。
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将两勺山药泥直接放入米粉中搅拌均匀，然后再滴入几滴核桃油
二、铁棍山药泥的做法，铁棍山药泥怎样做？
山药去皮，切成段，蒸大概25分钟左右
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将山药捣成泥，加入一大勺炼乳，搅拌均匀
3.
用裱花袋将山药泥裱成小塔，或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆，再用叉子划几条花纹
4.
再倒上自己喜欢的果酱，即可食用
三、铁棍山药为什么叫铁棍山药啊？
原因：铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
1、垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。口感较好；
2、沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高，肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。 垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右，多食容易上火。 由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。
四、蓝莓山药应该用什么山药做？
铁棍山药
蓝莓山药建议选择铁棍山药好一点，也就是稍微细一点的山药，这种山药的口感相对来说会软绵一些，制作出来的山药泥口感会更加细腻和香甜。先把铁棍山药清洗干净后，切成小段放在锅里面蒸熟，一直到筷子可以把山药轻松扎透为止。
五、紫皮山药是铁棍山药吗？
是的
紫色是铁棍山药的标志，一般山药身上没有紫色，是锈迹，没有任何问题的，不削皮可以看见，削了皮有一层淡淡的紫色，是正常的。
铁棍山药，剥开皮后里面有一层淡淡的紫色就是它的正常颜色，完全不会影响食用或是药用。而还有一种就是由于山药自身发生了霉变而导致的山药变紫色或者偏褐色等，这种情况下，就是不可以吃的啦。
六、铁棍山药好吃吗？
铁棍山药皮薄质坚，山药的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、游离氨基酸、黏液质(多糖和糖蛋白)及矿物质含量都比普通山药高，并且其还原糖含量较低不易变黄，水分含量也低，非常容易保存。另外，铁棍山药因淀粉含量高，口感面而甜，食用价值较普通山药更高。
七、铁棍山药开花吗？
铁棍山药会开花，花落以后会结山药豆，有的地方叫山药蛋，山药蛋也可以吃，也可当种子，不能直接当种，得先种地里，长出来结成的才叫山药种，来年在种，山药也可当种，不过一般农民都不愿在用山药蛋当种，那样太麻烦，都愿用山药直接用刀砌一节一节了当山药种了
八、铁棍山药做法？
蒸铁棍山药 ：将铁棍山药连皮洗净，放入蒸锅，隔水蒸上20——30分钟即可，吃的时候，可以少蘸点糖。
山药大米粥：将大米淘洗后，同红枣、山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀粥。
木耳炒山药：山药洗净切成切成菱形片，焯水30秒捞出，凉水冲一下，水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 葱姜切丝备用； 锅内放底油，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
蜜汁山药：山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在山药上。炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖融化后，倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
九、铁棍山药糕？
步骤 1
一根铁棍山药洗干净带皮蒸熟（如果生的先去皮，手容易痒）
步骤 2
趁热去皮，捣成泥
步骤 3
玉米淀粉用小火炒一下，看着稍微结块就可以了，备用
步骤 4
低糖红豆沙揉成小球，一个大概10克左右
步骤 5
取一些山药泥（30克左右），揉成小球后压扁
步骤 6
放入红豆沙球
步骤 7
包起来，再揉成球，再稍微沾点熟的玉米淀粉，也可一直接撒点在压花模具里，反正就是防粘
步骤 8
放到压花模具里面
步骤 9
压好一个
步骤 10
用家里的小兔子模具做了个小兔子
步骤 11
直接来吃吧，我们不爱吃山药的孩也吃了两个呢
步骤 12
家里买了蜜薯和紫薯，里面包了点山药，山药里面也可以包点蜜薯，随心搭配（蜜薯或者红薯，面面的好弄，红心的可能会有点稀，有点粘，可以做内陷用）
步骤 13
切开一个
步骤 14
没有模具也不怕 也可以铺上保鲜膜，再垫层保鲜膜，擀平
步骤 15
同样方法擀平红豆沙，铺山药上，保鲜膜辅助卷紧
步骤 16
切好开吃
十、铁棍山药多长？
铁棍山药铁棍山药特点：外观：铁棍山药通常直径2~2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。重量：铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）。
肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。