一、蛋饼酱做法？
取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2－3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。
一般来说，这种辣酱就是这样调制的，当然，可根据个人喜好和口味，还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等。你可自己试试，味道都差不多。
这种酱绝对要用油，要不能酱的味道就差多了，你看卖家的酱盘里尽是油，否则不好看，显不出油亮油亮的光泽。
二、土家酱香蛋饼做法？
第一步：面粉里加食用油，用温水搅拌成面絮，揉成一个光滑稍软的面团，在面团表面涂抹一些食用油锁住水分，盖上保鲜膜饧面1个小时左右。
第二步：饧面的这个时间比较长，我们熬一下酱香饼需要的酱料。
锅里放油，油热之后下入洋葱丁炸出香味，加豆瓣酱和郫县豆瓣酱，把酱料炒匀加入白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、十三香，炒出酱香味之后可以出锅了，这种做法炒出的酱颜色红亮美味又好看。炒到最后的时候也可以加一些水淀粉勾芡，这样酱料会比较好刷更均匀一些。
❤ 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例是2:1，酱料不要加的太多了不然会咸。
❤ 喜欢吃辣的朋友就放一些辣椒粉。
第三步：面团饧好之后不要揉，揉多了容易起筋，直接挪到案板上分成两个大面剂，取其中一个面剂（另一个面剂用保鲜膜盖上保存）按扁，擀成一张圆饼，分成八等分，注意不要切断，中间留出来一个o形出来，然后分别把每一片向里叠加，最后向里收紧整理成一个圆形的面剂，两个面剂都做好之后饧上10分钟。
第四步：面剂饧好之后按扁，擀成一张比电饼铛或者平底锅稍大的饼皮。
电饼铛烙饼：最大火预热好之后刷油，多刷一些才酥脆，表面再刷一层油盖上盖子上下火一起加热，闷到电饼铛疯狂的冒热气大概两三分钟左右能看到饼稍微鼓起，底部变色这时候翻面，再烙两三分钟关火，刷酱，撒芝麻和葱花，出锅。
平底锅烙饼：建议用厚底的平底锅，这样烙饼的时候受热均匀一些。平底锅烙饼用中火或者中小火烙，同样的刷油，盖上盖子烙，多翻面，烙的时间不要太长。
刚烙好的饼表皮是酥脆里面是松软千层，超级好吃，一定要趁热吃，凉了会硬。
三、蛋饼的酱怎么熬？
所说的酱，实际上就是麻辣串的味道添加剂，配制方法很简单：
配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（鸡精）、白糖、酱油。
配制：取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2－3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。
一般来说，这种辣酱就是这样调制的，当然，可根据个人喜好和口味，还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等。你可自己试试，味道都差不多。
这种酱绝对要用油，要不能酱的味道就差多了，你看卖家的酱盘里尽是油，否则不好看，显不出油亮油亮的光泽。
四、蛋饼酱的熬制方法？
1.到市场购买“十三香”调味料；
2. 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
五、豆之花酱香蛋饼做法？
1、准备好面粉、鸡蛋、黄豆酱、甜辣酱，还有白芝麻、葱、香油、盐就ok了。在面粉里加盐，再加入四十度的温水，慢慢的加上，将面合成面絮状物。加盐可以提升面团的劲道，温水可以使面团绵软有力。再往面团中加入食用油，再去和面，把面和成不沾手。 用保鲜袋醒面一个小时差不多。
2、在醒面时，做调汁，用小勺的香油和黄豆酱，还有甜辣酱一起调和搅拌就完成了。醒好的面就可以去擀面了，正方形面皮底部還是向卷起，叠成1个条形面柱。用刀对半割开，随后再盖上保鲜袋醒面十五-二十分钟。
3、把醒面好的面团擀成薄薄饼形，炒菜锅加热，涂层油，放进混沌皮，随后打进鸡蛋摊平。盖上大锅盖，文火渐渐地烙。一边定型后翻过来烙另外一面，熄火后刷上酱汁，起锅后撒一点白芝麻和葱花即可。
六、蛋饼酱简单熬法，求告知？
蛋饼酱的做法1.低筋面粉倒入容器中，加入植物油和温开水2.揉成团，多揉一会，盖盖醒30分钟3.分成四份，再将小剂子抹上油放保鲜袋中30分钟醒制4.然后将小剂子分别按扁，擀平，慢慢的擀圆擀薄5.平底锅小火烙至两面熟，上面有小焦斑点即可6.平底锅再次抹植物油，倒入打散的鸡蛋7.将之前烙好的饼按在鸡蛋上，并翻面8.抹上黄酱，再洒上牛肉酱9.然后卷起，无论是配粥还是牛奶，都很好吃哦
七、盐城蛋饼的酱怎么做？
①准备一块光滑干净的圆形厚铁板和木头刮子和煤气灶，鸡蛋，面粉，甜面酱，火腿肠等
②将面调成糊状，放在面盆里，打开煤气灶，放上铁板，并烧热铁板。
③倒上一点食用油，舀上适量面糊摊在铁板上，并用刮子刮勻，
④打上两个鸡蛋，平铺在面皮上并等鸡蛋和面皮一起变熟。
⑤刷上甜面酱，放上火腿肠，并把饼包好就可以食用了。
八、冻蓝莓能做蓝莓酱吗？
冻蓝莓缓开以后是可以做蓝莓果酱的，
九、豆之花酱香蛋饼家常做法？
面粉里加食用油，用温水搅拌成面絮，揉成一个光滑稍软的面团，在面团表面涂抹一些食用油锁住水分，盖上保鲜膜饧面1个小时左右
第二步：饧面的这个时间比较长，我们熬一下酱香饼需要的酱料
锅里放油，油热之后下入洋葱丁炸出香味，加豆瓣酱和郫县豆瓣酱，把酱料炒匀加入白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、十三香，炒出酱香味之后可以出锅了，这种做法炒出的酱颜色红亮美味又好看。炒到最后的时候也可以加一些水淀粉勾芡，这样酱料会比较好刷更均匀一些
❤ 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例是2:1，酱料不要加的太多了不然会咸
❤ 喜欢吃辣的朋友就放一些辣椒
第三步：面团饧好之后不要揉，揉多了容易起筋，直接挪到案板上分成两个大面剂，取其中一个面剂（另一个面剂用保鲜膜盖上保存）按扁，擀成一张圆饼，分成八等分，注意不要切断，中间留出来一个o形出来，然后分别把每一片向里叠加，最后向里收紧整理成一个圆形的面剂，两个面剂都做好之后饧上10分钟
第四步：面剂饧好之后按扁，擀成一张比电饼铛或者平底锅稍大的饼皮
电饼铛烙饼：最大火预热好之后刷油，多刷一些才酥脆，表面再刷一层油盖上盖子上下火一起加热，闷到电饼铛疯狂的冒热气大概两三分钟左右能看到饼稍微鼓起，底部变色这时候翻面，再烙两三分钟关火，刷酱，撒芝麻和葱花，出锅
平底锅烙饼：建议用厚底的平底锅，这样烙饼的时候受热均匀一些。平底锅烙饼用中火或者中小火烙，同样的刷油，盖上盖子烙，多翻面，烙的时间不要太长
刚烙好的饼表皮是酥脆里面是松软千层，超级好吃，一定要趁热吃，凉了会硬
十、丘比蓝莓酱和今明蓝莓酱的区别？
我觉得英雄的好很多，最主要是英雄蓝莓酱蓝莓酱能看到原生的蓝莓，而且没有加淀粉，丘比的根本看不到蓝莓粒，而且加了很多淀粉以达到稠化的效果。
英雄蓝莓酱还有真实的果粒，丘比那个没有真实果粒是果胶丘比在超市买过，自从吃过英雄以后再也不吃丘比了。