一、如何做蓝莓酱面包？
用料
新鲜蓝莓 400克
砂糖 60克
新鲜柠檬汁 半个
蓝莓果酱～面包机版的做法
蓝莓泡水加一些面粉搓洗干净，沥干水，加60克糖。
一部分蓝莓用勺子压碎，和糖混合均匀，腌制3小时以上。
将腌制好的蓝莓倒入面包机，设定果酱程序。松下面包机果酱程序是120到150分钟，如果觉得熬得不浓稠还可以追加两个20分钟。我这次熬了150分钟。
程序结束，将果酱倒入预先开水消毒的玻璃盒或者瓶子。冷却后放冰箱冷藏即可。一般来讲，冷藏过的果酱会比刚煮好的浓稠很多，因为果胶会析出。
小贴士
果酱的瓶子一定要事先开水消毒，有条件的可以煮几分钟晾干，我嫌麻烦，一般就开水泡一下。果酱煮好后可以倒扣瓶子晾凉，这样的话保存时间可以更久一些。当然不倒扣也可以，尽快2个礼拜吃完就好了。实在吃不完的果酱也可以冷冻保存，那样可以保存半年以上。
二、毛毛虫面包酱怎么做？
毛毛虫表面的酱即是泡夫酱。
配方1：低筋面粉500克，黄奶油200克，吉士粉25克，水300克，鸡蛋15只，及柠檬汁5克。
配方2：低筋面粉140克，黄奶油：120克，水260克，鸡蛋300克（5只），盐3克，柠檬色香油1-3滴。
制法步骤：
将水煮开烧沸（配方2，此时加盐），加入黄奶煮溶化，加入（配方1，筛过的低筋面粉和吉士粉，配方2，筛过的低筋面粉。）边搅边煮，至粉煮熟。出锅，倒入搅拌机中搅拌，分次加入鸡蛋（配方1与2同样操作，每次只加一个鸡蛋，拌匀，再加下一个鸡蛋），直至加完。最后加入（配方1，柠檬汁；配方2，柠檬色香油。）搅拌均匀至纯滑即成柠檬泡夫（即毛毛虫酱。）
三、如何让蓝莓酱面包不破？
面包片烤一下见热后涂抹蓝莓酱效果会好很多。
四、毛毛虫面包夹心用什么酱？
卡仕达酱。制作材料为蛋黄，牛奶，黄油，玉米淀粉，香草精，搅打均匀，隔水加热搅拌至浓稠，冷藏备用。
也可使用当前流行的复古老奶油夹心，高温糖水注入蛋白搅打杀菌，为意式蛋白霜，再混合倒入黄油搅打至膨胀。这也是很多美式蛋糕的抹面夹心配方，硬挺，但偏甜。
五、毛毛虫面包上面的酱烤化了？
你好亲，毛毛虫面包上面的酱一旦被烤化了就会流下来，但是流下来之后还是在面包上面，所以是没有关系的，一样都可以吃。
六、毛毛虫面包的酱可以用沙拉酱吗？
可以，毛毛虫表面的酱是泡芙酱即用低筋粉加入黄油吉士粉等制作的，挤在面包表面为了好看，增加一点黄油的香味而已，可以用沙拉酱代替的，将沙拉酱装入裱花袋中，剪个小孔曲线挤在发酵好的面包上再送入预热好的烤箱中烤制，烤上色后立即加盖锡纸以免烤糊
七、蓝莓酱和草莓酱哪个涂在面包上好吃？
蓝莓酱和草莓酱本身就有不同的品牌和风味，没有多少可比性，你喜欢就好，不需征求别人的意见。
八、制作泡芙酱-毛毛虫面包怎么做？
材料
主料：鸡蛋100g、低筋面粉65g、黄油60g；辅料：水120g
制作泡芙酱-毛毛虫面包
1
将水和黄油煮沸
2
加入面粉，迅速搅拌至无干粉
3
鸡蛋打散，分多次加入面糊，搅拌，装如裱花袋备用
小贴士
蛋液打发需要多次加入，这样才能更好的拌匀
九、毛毛虫面包上面的酱怎么做？
毛毛虫表面的酱即是泡夫酱。
配方1：低筋面粉500克，黄奶油200克，吉士粉25克，水300克，鸡蛋15只，及柠檬汁5克。
配方2：低筋面粉140克，黄奶油：120克，水260克，鸡蛋300克（5只），盐3克，柠檬色香油1-3滴。
制法步骤：
将水煮开烧沸（配方2，此时加盐），加入黄奶煮溶化，加入（配方1，筛过的低筋面粉和吉士粉，配方2，筛过的低筋面粉。）边搅边煮，至粉煮熟。出锅，倒入搅拌机中搅拌，分次加入鸡蛋（配方1与2同样操作，每次只加一个鸡蛋，拌匀，再加下一个鸡蛋），直至加完。最后加入（配方1，柠檬汁；配方2，柠檬色香油。）搅拌均匀至纯滑即成柠檬泡夫（即毛毛虫酱。）
十、冻蓝莓能做蓝莓酱吗？
能的
做法
1、取冻蓝莓200g，白糖40g。
2、待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎。
3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。
4、用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
5、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取。[1]