一、洗蓝莓用淀粉还是面粉？
都可以
清洗蓝莓方法
1、盐水浸泡法。买回来的蓝莓可以放在盐水里面泡十分钟左右，在泡的过程当中，要注意用手搅动几下，然后再用清水冲洗一下就可以了。
2、清水冲洗法。蓝莓只需要用清水轻轻的冲洗一下，就能够将蓝莓表面的灰尘清洗干净，冲洗时要注意不要去破坏在蓝莓鲜果上面的那一层白霜，这是含有花青素最多的地方，不必完全清洗掉。
3、面粉或淀粉冲洗法：可以直接将蓝莓浸泡在清水中，然后加入两勺面粉或是淀粉，不用手轻轻搅拌几下，然后浸泡一段时间，捞出来就可以了。
二、面粉成分表？
营养素含量（100克可食部食品中的含量）
能量(千焦) 1515 蛋白质(克) 6.2
脂肪(克) 0.9 饱和脂肪酸(克) 0.3
反式脂肪酸(克) 单不饱和脂肪酸(克) 0.2
多不饱和脂肪酸(克) 0.3 胆固醇(毫克) 0
碳水化合物(克) 78.5 糖(克)
乳糖(克) 膳食纤维(克) 0.6
可溶性膳食纤维(克) Tr 不溶性膳食纤维(克) 0.6
钠(毫克) 2 维生素A(微克视黄醇当量) 0
维生素D(微克) 0.0 维生素E(毫克α-生育酚当量) 0.20
维生素K(微克) 0.0 维生素B1（硫胺素）(毫克) 0.09
维生素B2（核黄素）(毫克) 0.02 维生素B6(毫克) 0.12
维生素B12(微克) 0.00 维生素C（抗坏血酸）(毫克) 0.0
烟酸（烟酰胺）(毫克) 1.30 叶酸(微克叶酸当量) 12
泛酸(毫克) 0.67 生物素(微克)
胆碱(毫克) 磷(毫克) 96
钾(毫克) 89 镁(毫克) 23
钙(毫克) 5 铁(毫克) 0.8
锌(毫克) 1.00 碘(微克)
硒(微克) 铜(毫克) 0.19
氟(毫克) 锰(毫克) 0.75
δ-E(毫克) 0.00 (β-γ)-E(毫克) 0.00
α-E(毫克) 0.20 胡萝卜素(微克) -
脂肪酸（总）(克) 1 灰分(克) 0.4
水分(克) 14 能量(千卡) 362
三、面粉配料表？
面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪。
1、蛋白质
一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
2、维生素
精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，我们身体会严重受损。
维生素是人体维持正常生理功能所必须的一类化合物。小麦中本来含有较多的B族维生素，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，高精度的小麦粉，维生素含量更高。
3、矿物质
小麦粉中的矿物质，主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。 其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。
4、碳水化合物
这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!
5、脂肪
它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。在厨房的应用中，面粉中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。
面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪。
水分13%的面粉，淀粉含量75%左右，蛋白含量10%左右，油脂含量1%左右，纤维含量不足1%，还有少量的维生素、矿物质。
面粉的主要成分是小麦
面粉的主要成分是就是 淀粉淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质(过去叫灰分)
面粉的主要成分是蛋白质`麦芽糖
面粉的主要成分是蛋白质和糖类，除此之外还有少量的微量元素
水分13%的面粉，淀粉含量75%左右，蛋白含量10%左右，油脂含量1%左右，纤维含量不足1%
还有少量的维生素、矿物质
四、蓝莓开花时间表？
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。蓝莓的开花期在五月末六月初。
五、五丰蓝莓奶昔配方表？
1. 准备好所有材料，蓝莓可以先从冰箱取出来稍微在室温放一放回温一下（夏天的话就几分钟吧）
2. 然后把蓝莓和柠檬汁放入搅拌机，打碎
3. 加入酸奶和去皮切小块儿的香蕉，继续搅打均匀，这时候试一试浓稠度，如果觉得稠就稍微加点儿牛奶调整一下即可
六、雪花面粉配料表？
雪花面粉如下：粉色如雪，粉质细腻，高蛋白，筋力好。雪花面粉可以用来制作各种高档面包，高档挂面、中华拉面和手延素面等等。因为它很好的提取了小麦精华。筋度高，所以它是高筋面，可以用来包饺子，皮薄耐煮，不容易粘烂，口感又滑又润，适合做比较高档的速冻饺子。当然，雪花粉还可以用马铃薯加工来得到。这种可以做快餐，鱼饵和膨化食品等等。
七、荞麦面粉成分表？
蛋白质（清蛋白，球蛋白），脂肪百分之2.5%左右，淀粉和膳食纤维，维生素等
八、100克面粉价值表？
100克面粉里面含热量352大卡，75.9克的碳水化合物，1.1克的脂肪，1.6克的纤维素，10.4克的蛋白质.这里指的面粉是市场中常见的特二粉，主要以碳水化合物为主，但当中的蛋白质含量也很可观
九、小麦面粉配料表？
面粉配料表中，会注明每100克面粉的营养含量，像蛋白质、热量、脂肪等，看蛋白质指数，就能清楚的知道面粉的类型，掌握了面粉高、中、低筋蛋白质指数，一看就能得出结论，搞清楚面粉是高筋还是低筋，一目了然。
面粉营养表除了分类，还要看是否有添加剂，不含添加剂的面粉更纯，吃起来也更健康，一般来说自发小麦面粉中蕴含添加剂，它不需要进行发酵，可以直接加水，做成理想的包子、馒头，但不能做饺子和面，筋道不足。
十、五得利面粉成分表？
一）水分：国标规定13±0.5%
（二）蛋白质：8-14%
麦胶蛋白：醇溶性蛋白，pH 6.4-7.1
麦谷蛋白：溶于稀酸或稀碱，pH 6-8
不溶性蛋白，占80% 面筋的主要成分
麦球蛋白
麦清蛋白
酸溶蛋白
溶于水和稀盐酸溶液中，属于可溶性蛋白
（三）碳水化合物
占麦粒重的70%，面粉中的75%，包括淀粉、糊精、纤维素、游离糖和戊聚糖
溶解性碳水化合物：指碳水化合物中能为人体消化利用部分包括淀粉、糊精和游离糖类。淀粉主要在胚乳，糖在胚芽及糊粉层，这两种占麦粒70%以上，以淀粉为主，糖约占10%，随着麦粒成熟，糖大多转化为淀粉。
小麦淀粉由19～26%直链淀粉和74～81%支链淀粉构成，前者50～300个葡萄糖基，后者300～500。直链淀粉易溶于温水，几乎无粘度，而支 链淀粉易形成粘糊。
粗纤维：大多含在麸皮中，不能为人体吸收，一般影响面粉质量，制粉工程中应除去。
（四）脂肪
脂肪：存在胚芽和糊粉层中，含量少，小麦中1～2%，虽是营养成份，多由不饱和脂肪酸组成，易氧化酸败使面粉或制品变味，制粉过程中一般除去。面粉中脂肪更少，低于1%。
（五）维生素
维生素：小麦中维B1、B2、B5较多，还含有少量的维E、维A，微量的维C，但不含有维D。
（六）矿物质
矿物质：以灰分来测定
矿物质（钙、钠、磷、铁等）以盐类存在，将小麦或面粉完全燃烧之后的残留物绝大部分为矿物质盐类，也叫灰分。麦粒中1.5%-2.2%
面粉中灰粉很少，灰分大部分在麸皮中，小麦粉以灰分来分级，表示麸皮的除去程度。
（七）面粉中的酶类
1.淀粉酶：α-和β-淀粉酶,两种在焙烤食品上重要的酶。β-淀粉酶含量充足，而α-淀粉酶不足。可以使一部分α-淀粉(糊精)和β-淀粉水解转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。
β-淀粉酶热不稳定，糖化水解作用在酵母发酵阶段；
α-淀粉酶将可溶形淀粉变为糊精，改变淀粉的流变性。它对热较为稳定，在70～75℃仍能进行水解作用，温度越高作用越快。α-淀粉酶大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质。
2.蛋白酶：面粉中蛋白酶分为两种，一种能直接作用于天然蛋白质的蛋白酶，另一种是能将蛋白质分解过程中的中间生成物多肽类再分解的多肽酶。搅拌发酵过程起主要作用的是蛋白酶，它的水解作用减低面筋强度，缩短和面团时间，使面筋易于完全扩展。
3.脂肪酶：这种酶对面包，饼干制作影响不大，但对已调配好的蛋糕粉有影响，因为它可分解面粉里的脂肪成为脂肪酸，易引起酸败，缩短储藏时间