一、凉粉为什么要放醋？
加上醋是为了使凉粉吃起来不那么的腥
1、首先我们需要往锅里面加入1000g水，再用大火将水煮沸，我们可以盖上锅盖煮水，这样水煮开的时间就快一些。
2、等水煮开之后，我们就拿出白凉粉打开包装，里面是一个小袋子装的白色的粉末，我们撕开包装，将白凉粉倒入锅中，开中火搅拌煮三分钟。
3、之后我们再在锅里面加入一些冰糖，如果你喜欢吃甜的就可以多放一些糖，之后搅拌一下是冰糖融化。
4、在冰糖融化之后，我们就可以关火，将锅里的凉粉倒出来了，这个时候的凉粉还是水状的，所以不要看见是水就以为没成功，不要急我们慢慢等待。在等的时候，我们就要准备糖水了。
5、在过了6个小时左右，凉粉就成型了，和果冻差不多，晶莹透亮的有没有，这个时候我们就放入冰箱冷藏，之后再拿出来吃，口感就非常的不错了，等好了之后，我们就切一点出来，放入碗中，
6、然后我们再拿出一点葡萄干，洗干净之后，撒在在凉粉上面，既可以增加口感，又可以更加的美观。
7、现在就是最后的工作了，加入糖水，我们的冰凉粉就大功告成了。
二、寿司为什么要放醋？
放醋的好处;1 使得米会更加劲道，2 使得米会更粘软，3 经过竹帘的卷包,有益于整体形状，好切。如果不加醋，也能做出来，但味道，口感，寿司的入盘形状就不如加醋后的了。不信可以试试哦。
三、冰粉为什么要放醋？
放上醋是为了使凉粉吃起来不那么的腥,是起到去腥调味的作用，因为做凉粉的时候里面加了石花菜，石花菜本来吃起来就有一点的味道,加上醋去腥还提味,所以说加上醋会比较好吃，冰粉是真的很好吃，是在炎热的夏季，大家不错的选择的噢。
四、鱼生为什么要放醋？
1、醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉。
2。醋有杀菌的作用，因此可延缓鱼肉腐败变质的时间。
3、烧鱼时，酷可使鱼骨软化，并溶解鱼骨中的钙，磷等 矿物质，增加人体对钙、磷的吸收利用。
4、醋是调味佳品之一。其味酸微甜，带有香气。当人们 在餐桌上闻到或吃到醋香浓郁的鱼肉时，消化液常常会很自 然地分泌出来。所以，醋有促进食欲、帮助消化的作用。
五、做寿司为什么要放醋？
因为醋能使米饭保持软度、维持新鲜，并更易于入口，口感酸甜，还可以使海鲜去腥提味。
寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生，便于寿司保存。
六、寿司米饭为什么要放醋？
放醋拌米饭是做寿司不能缺少的一步``当然也可以根据口味不同来选择放不放醋``放醋可以使米粒分散，不沾手，好摊在海苔上，再配上鱼，肉松，醋可以遮住鱼的腥味（因为许多美女不喜欢鱼的腥味，但是醋味能提高食欲）所以放醋还是很好的``
七、酱排骨为什么要放醋？
因为我们用高压锅酱排骨的时候放点醋，能提高排骨的鲜味，而且更容易烂排骨熟的时间就会早一点做出来的，排骨也很香
八、炒土豆为什么要放醋？
土豆中的大量淀粉等物质在遇到醋酸的时候，并在一定的温度下促使土豆丝中的淀粉等物质与醋酸发生反应，使其变脆，变硬，所以在土豆丝中加醋，不易炒烂。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
九、牛肉酱为什么要放醋？
可以可以更快的使牛肉软烂，牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。
但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，做牛肉酱时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。
十、炒海鲜为什么要放醋？
很多海鲜不需要放醋，所以你这个认知是错误的。