一、蛋黄饼的做法？
用料
蛋黄 2个（约40克）
低筋面粉 90克
鸡蛋 1个（约50克）
细砂糖 50克
泡打粉 2克
蛋黄饼干的做法
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态
将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
小贴士
1、制作出酥脆可口的蛋黄饼干，重点在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失的程度才可以。蛋液与面粉混合的时候，翻拌的动作要干脆利落迅速，不要使蛋液消泡，否则做出的小饼干质地粗糙、密实，偏硬而不酥脆。 2、泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆，同时，当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡，泡打粉也多少可以弥补这个失误，使成品的口感不至于太硬实。 3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软，说明烤的火候不够，可回炉再烤两三分钟。 4、挤面糊的时候，直径2CM的小圆面糊就可以了。这个配方至少可以做出140个以上的蛋黄饼干。不要挤得太大了哦！ 5、如果一烤盘烤不下，可以挤到另一个烤盘上，下一盘再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小时之内放入烤箱，否则会影响效果。
二、蛋黄水滴饼做法？
高速打发全蛋、蛋白、白砂糖，划8字3秒不消失，加黑芝麻低速混合，过筛加入低筋面粉，翻拌至无干粉状态。
三、香蕉蛋黄饼做法大全？
食材用料
蛋黄2个，香蕉半根，米粉30ml
做法步骤：
第1步，香蕉半根压成泥，跟2个蛋黄一起用电动打蛋器高速打发
第2步，加入米粉翻拌均匀
第3步，倒入保鲜袋，剪个小口，烤盘铺油纸，挤成有间隔的小圆
第4步，烤箱预热160度，中层烤15分钟即可，这样香喷喷的香蕉蛋黄饼就做好了。
四、蛋黄肉松q饼做法？
小型厨师机来制作，非常适合家庭里小而精的食物。
步骤 3
准备好油酥油皮的材料，所有物品称重，粉类过筛好备用。
步骤 4
先来制作水油皮，我们使用揉面钩，把水油皮要求的所有材料倒入博世厨师机搅拌碗中。
步骤 5
8档速旋钮调节特别方便，其中M档可以一键达到最高速。
步骤 6
先低速混合均匀，再中高速揉成一个光滑细腻的面团，这样的面团才不会在包制的时候破皮，揉好的面团盖上保鲜膜放在一边静置。
步骤 7
然后把油酥所有的材料也倒入厨师机中，低速混合均匀再中速揉成面团，然后把揉好的面团盖上保鲜膜放在一边静置。
步骤 8
接着制作麻薯，把麻薯要求的材料称重准备好。
步骤 9
把除黄油以外的材料都混合均匀。
步骤 10
倒入炒锅中，不停翻拌，用小火炒成团，这个方法比较方便，还可以控制麻薯的软硬。
步骤 11
把麻薯团和黄油倒入厨师机中，使用搅拌桨头，用高速摔打麻薯团，不一会儿q弹的麻薯就制作好了，也盖上保鲜膜放在一边备用。
步骤 12
把咸蛋黄烤熟，然后把沙拉酱、咸蛋黄碎、肉松混合均匀。
步骤 13
油皮、油酥、馅儿都准备好了。
步骤 14
将油酥分成15g一个的小团子,水油皮分成22g的小团子。
步骤 15
把油皮按扁，将油酥包到水油皮里，用虎口收口，像包汤圆一样。
步骤 16
然后取一个圆团子用手压扁,擀成长方形,注意长度不要超过食指和大拇指之间的长度。
步骤 17
从下往上卷起来,然后再擀扁，可以擀的长一些，20cm左右。
步骤 18
再次从下往上卷起来。
步骤 19
卷好后松弛一会儿。
步骤 20
然后把两头往中心压，变成一个圆。
步骤 21
擀大擀扁剂子，然后包入15g肉松蛋黄馅和10g麻薯馅儿，用虎口收口，收口向下。
步骤 22
预热烤箱，175度，热风，然后把饼压的扁一些，刷上蛋黄液并撒上一些黑芝麻装饰。
步骤 23
送入烤箱，烘烤20-22分钟，饼变成金黄色就制作好了。
五、蛋黄白莲饼做法？
答：5个50克蛋黄莲蓉饼配方：
用料：中筋面粉200克；转化糖浆 150克；枧水 4克；花生油 50克；咸蛋黄 20个；鸡蛋黄 1个（加1/3的水混合刷月饼皮）。
莲蓉蛋黄月饼的做法：
步骤 1
所以的配料准备好。
步骤 2
将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌完全融化即可。
步骤 3
加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度的搅拌。
步骤 4
这样就可以了
步骤 5
用保鲜膜包裹起来，常温松弛两个小时。
步骤 6
蛋黄提前用油泡一晚上，放烤箱150°烤个六分钟就可以了。
步骤 7
饼皮20克一个，豆沙馅20克一个，称号。
步骤 8
先把蛋黄包在莲蓉馅里。
步骤 9
再把饼皮包住莲蓉蛋黄馅。
步骤 10
这样收口。
步骤 11
搓成圆形。
步骤 12
这个过程有点漫长，耐心点，莲蓉馅有点粘手，可以撒点玉米淀粉。
步骤 13
把包好的月饼团放在50克的模具里压好。注意模具里和月饼团要撒点玉米淀粉防粘。
步骤 14
怎么样，还行吧。
步骤 15
提前180°预热烤箱8分钟，180°烤5分钟，拿出来刷蛋黄液，注意刷蛋黄液一定要刷薄点，要用毛刷子刷，不要用硅胶的刷子刷。继续150°烤20分钟即可
步骤 16
完成。
六、蓝莓鸡蛋饼的做法？
材料
大麦面0.2杯，燕麦0.2杯，麦麸子皮0.2杯，鸡蛋2个，蛋清2个，豆浆2大匙，杏仁粉2大匙，苏打粉1小匙，复盆子10个，香蕉0.5根，黄油1片
做法
1.鸡蛋和蛋清加豆浆或牛奶打匀
2.所有干的材料搀在一起，倒入蛋液里，搅拌匀，不要有小疙瘩
3.如果觉得干，就再加一点牛奶
4.最后放覆盆子和香蕉，搅拌匀
5.小平底锅(不粘的那种)放黄油， 中火， 油融化后， 倒入搅拌好的料，小火烤5，6分钟，翻个面再烤2，3分钟就行了到两面金黄就行了.
七、咸蛋黄麦芽饼推荐理由？
小包装方便携带，而且小小的个，一口一个，饼干酥脆，麦芽糖甜而不腻。
八、蛋黄芋饼的正宗做法？
500 克水
300 克芋头，去皮，切块(约2公分)
50 克鲜奶油(脂肪含量约30%)
20 克糖
1 大匙太白粉，多备一些沾裹用
30 克肉松
7 颗咸蛋黄，对半切
400 克油(油炸用)
做法
将水放入主锅，架上蒸锅，于蒸锅内放入芋头，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅。清空主锅。
将蒸好的芋头、鲜奶油和糖放入主锅，以20秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入1大匙太白粉，以20秒/速度3 混合，将芋泥分为14份(每份约30克)，整成圆形后压扁，于中心处放入1茶匙肉松和半颗咸蛋黄，包起后整成圆球状，重覆动作以完成14颗，表面沾裹太白粉备用。
将油倒入油炸锅内并加热至170℃，放入芋饼炸至表面上色，以厨房纸巾吸去多余油脂，即可享用。
九、银鱼蛋黄饼的做法？
方法/步骤
1/5
分步阅读
在洗净的银鱼中直接磕入鸡蛋、加入适量面粉
2/5
盐和味精，搅拌均匀；
3/5
锅烧热后，在平锅内刷层植物油，然后加入银鱼鸡蛋面糊均匀摊薄摊平；
4/5
小火煎，至银鱼由透明状的变成白色而且出香味了，翻过来再煎另一面；
5/5
双面煎至金黄即可出锅，直接食用。
十、蓝莓米粉能加蛋黄跟肉么？
可以的，而且米粉也是很有营养价值的,对身体有很多好处。
鸡蛋黄也可以放在米粉中食用,早期添加的辅食也要稀一些,这样有利于消化,也不会造成便秘.米粉不能用开水冲,否则会破坏营养,要用温开水或者温奶冲,如果宝宝吃了母乳,要用温水冲,这样既能营养均衡,又有利于断奶。