一、柠檬干用什么水泡？
用温水，泡15分钟-30分钟，因为维生素C容易在高温下坏死，而且也不能用保温杯泡。
柠檬干泡水喝的好处如下：
1、健脾开胃，因从中医食疗的角度上来讲，柠檬干泡水性味甘、酸、凉，入脾、胃经，脾胃虚弱导致食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，如果适当喝柠檬干泡水，有健脾开胃、促进消化的好处；
2、为机体补充丰富的维生素C，而维生素C能促进体内免疫细胞的数量和功能的提高，通过喝柠檬干泡水补充维生素C，在提高机体免疫力方面的好处明显。
二、干木耳用什么水泡？
用冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
三、干蘑菇用什么水泡发干蘑菇用热水还是冷水泡？
干蘑菇用热水还是冷水泡
凉水热水都可以，只不过凉水时间稍长点，温水时间短点。
但是最后做菜之前，都要用开水炒一下，然后再炒或者炖
干蘑菇泡发的小窍门
1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
四、萝卜干用什么水泡？
每年奶奶都会腌上一大罐子的萝卜干，因为家里人都喜欢吃辣，所以就会直接拌上自己家的干红辣椒碎，绝对是原汁原味的自制萝卜干，这个作为开胃下酒菜非常棒，没有胃口的时候来点这小菜，绝对会让你胃口大开的！做法也很简单，配方就两样，纯天然的美食，一定得试试，过年拿出来做凉拌菜，比外面卖的好吃太多了！
【自制萝卜干】
所需食材：
白萝卜，盐，干辣椒粉
制作步骤：
1、白萝卜去皮，洗净，切条状。
2、切好的萝卜条放入篮框，放在通风处吹到半干。3、吹好的萝卜条已经干瘪，用一个大盘子装好。
4、准备干辣椒剁碎，盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌匀。
5、装入玻璃罐，要压紧实，玻璃罐要无水，无油，干净。
密封装好，静放10天，或者更长的时间，看具体情况。
温馨提示：
1、你也可以放点糖和醋，更有味道哦。
2、萝卜也可以不用去皮。我是六月，每天都会分享一些和美食相关的内容，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动，祝大家工作生活愉快！
五、干虾米用什么水泡发？
浸泡虾仁应该选用三十度左右的温水，水温太高或者水温太低都会影响虾仁的口感，用三十度的温水泡发虾仁的时候先将水里加入食盐，搅拌均匀完全融化后把虾仁放进盐水里浸泡，这样既能保留住虾的鲜味又能去除虾原本的腥味。
直接吃都比较干净，所以泡发干净的海米，用料酒直接浸泡软，没腥味，即可用来烹饪，当然也可用水泡软，只要少量水没过海米，水量不宜过多，防止鲜美过多流失，时间约15分钟左右泡软，滤水洗净，即可做炒或做汤熬粥，美味。
六、干豆角丝用什么水泡？
干豆角泡发不能用热水，用泡出来的豆角容易发烂，影响口感，正确的方法是先把豆角冲洗一下，放入盘子里，放入适量的清水，浸泡4个小时以上，这样泡出来的豆角干口感是非常有嚼劲的。
七、干马齿菜用什么水泡？
干马齿莱用什么水泡？
干马齿菜开始用冷水浸泡十小时以上，使菜茎和叶片完合被水泡透。泡透后再用清水清洗两至三遍彻底洗去泥±灰沙后，再用开水泡上两个小时。确保马齿菜完全松软后便可捞出来备用。
如果用于食用或包馒头，还应将马齿菜放锅中加水煮四十分钟，捞出挤干水分，就可以用来炒着吃或凉拌吃。还可用于蒸馒头。
八、干蘑菇用什么水泡发？
干蘑菇用热水还是冷水泡 凉水热水都可以，只不过凉水时间稍长点，温水时间短点。 但是最后做菜之前，都要用开水炒一下，然后再炒或者炖 干蘑菇泡发的小窍门
1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。 这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
九、干海参用什么水泡好？
第一，涨发海参的容器要保证干净，无油无盐，泡发海参固定用一个锅或盆。
第二，泡发海参的水是纯净水。准备好后，剩下的就是“泡—洗—煮—焖—涨”.
十、干蘑菇用什么水泡好？
干蘑菇用热水浸泡比较好，因为热水浸泡会快一些，缩短浸泡时间。当然，也可以用冷水浸泡干蘑菇，只是浸泡时间有些长。蘑菇上面含有核糖分解酶，如果用冷水浸泡的话，不容易把这种物质泡出来，所以最好用热水。
浸泡干蘑菇，大约需要10个小时，这只针对于个头比较小的干蘑菇。如果是个头比较大的干蘑菇，则需要浸泡12个小时，最少不低于12个小时。不过，用冷水浸泡的时间也不能太长，否则干蘑菇的营养成分就会丢失，也会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。