一、芝士蓝莓是啥？
芝士蓝莓是一种蛋糕，主要原料有奶油芝士，鸡蛋
它做出来的口味是酸甜，滑爽细腻，质感清新。
二、麦当劳蓝莓芝士派做法？
用料
低筋面粉130克黄油 50克全蛋液（连壳55g左右的蛋） 1个细砂糖 15克泡打粉 1克新鲜蓝莓 100克细砂糖 20克柠檬汁 15毫升玉米淀粉 5克马苏里拉芝士碎 适量
做法
黄油（切小块）+低粉+糖（15g）+大约一半的全蛋液+泡打粉揉至表面光滑。然后套保鲜袋，或者保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
蓝莓洗干净，沥干水，切碎，加糖（20g）。搅拌均匀，静置1小时。然后倒入奶锅，小火煮，需边煮边搅。煮到有点稠就可以关火。最后加入柠檬汁搅匀，再加玉米淀粉搅匀即可。
面团从冰箱里取出，用擀面杖擀平。用6寸戚风的模具倒过来压出一个圈，圈以外的撕下来再擀平，切成条。模具里铺上油纸，把刚才的圈圈放进去，边缘压一下。用叉子在上面扎眼。
先铺一层芝士，然后蓝莓酱覆盖。最后把刚才切的条摆上去。剩下的全蛋液刷在表面。烤箱预热，200度，20分钟。
三、哈根达斯蓝莓芝士蛋糕做法？
食谱：模具尺寸：15厘米x 4.5厘米
奶油芝士185克，糖30克，鸡蛋55克，鲜奶油60克，柠檬汁7g，炼乳15克，玉米淀粉10g，蓝莓果酱60克，一个15厘米的海绵蛋糕板
冷奶油芝士50克，50克鲜奶油40克（+ 8克糖）
做法：
1.加入奶油干酪，加入糖，混合鸡蛋，混合。
2.加入新鲜的奶油，柠檬汁和炼乳，混合玉米淀粉并混合。
3.在框架上放一块海绵蛋糕，倒入芝士蛋糕面团，加入蓝莓果酱。
4.在160度预热的烤箱中烘烤约40分钟，在室温下冷却并在冰箱中冷却。
5.取出冷奶油奶酪，加入糖，加入50％鲜奶油制成奶油。
6.在上面装饰奶油和蓝莓蛋糕即可。
四、蓝莓芝士怎么臭臭的？
蓝莓芝士有臭味属于正常现象,很多种类的芝士都有发酵的臭味,切达味道比较小,帕马森臭味就会多一些,而蓝纹就非常臭了,所以芝士味食品带臭味是正常的,就像臭豆腐,纳豆等发酵食品一个道理。
奶酪都是有味的，上成奶酪都是有一股浓重的臭袜子味的，但营养价值很高，有的奶酪味道淡一些，总归都是有的，是和发酵（也许发酵这个词不合适）的东西有关，因为发酵~~制作芝士的时候，提取出凝乳之后，会加入酵素和凝乳酶，后者是凝固作用，前者就是发酵了~~根据牛奶品种的不同，发酵出不同的风味，有些还会加入有益菌，产生更丰富的风味~~
五、轻芝士和重芝士的区别？
1、配方原料上的区别：重芝士蛋糕的芝士含量约80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入乳酪糊即可，不需要打发。轻芝士蛋糕的奶油奶酪量少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。
2、口感上的区别：重芝士口感浓郁，醇厚。轻芝士口感轻盈，入口即化。
六、轻芝士和重芝士蛋糕的区别？
重芝士和轻芝士蛋糕的区别就在蛋糕的芝士含量上，重芝士意味着含量高，轻的则相对低一些。如一个8寸大的蛋糕，如果是重芝士，所用芝士量大约在400克到500克；如果是轻芝士，芝士量大概在200克左右。也有不少蛋糕店没有标明轻或重，可通过口感来大致区分。芝士含量越高，口感越浓郁、细腻，且入口即化。
七、什么叫重芝士？
重芝士的意思是利用物理热传导的机理，用芝士作导热介质使原料成熟，加热时间以重芝士成熟为准。
重芝士制作过程一般不太长，从而保持重芝士的质感和鲜味。
此外，用锡纸包裹重芝士加热，可以使重芝士中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。
所以，重芝士是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。
八、蓝莓芝士蛋糕的家常做法？
1、蓝莓拌入细砂糖40克后放入冰箱冷藏一晚。
2、经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水。
3、糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中，加热至粘稠状。
4、放至温热时，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化后等待备用，这就是用来装饰的蓝莓酱。
5、奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。
6、模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。
7、奶酪隔温水加热融化后加入细砂糖54克。加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀，然后加入酸奶搅拌均匀。
8、淡奶油用电动打蛋器打至6分发，有纹路的状态。
9、将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀。
10、取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至温热的状态后，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了。
11、将一半量的芝士糊倒入饼干碎的模具中，均匀摆上糖渍蓝莓。
12、再倒入剩余的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面。
13、用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4个小时凝固即可。
九、格力高蓝莓芝士饼干热量？
别名:Glico SINKY星奇夹心饼干(蓝莓芝士味) 热量:538 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮
十、蓝莓巴斯克芝士蛋糕的做法？
主料：
砂糖35克
淡奶油150克
吉利丁片2片
清水半小碗
大喜大蓝莓果酱80克
奶油奶酪125克
辅料：
大喜大蓝莓果酱1大勺
凉开水100克
吉利丁片1片
蓝莓颗粒适量
配料：
桃酥70克
黄油40克
做法：
1. 将桃酥放入保鲜袋中。
2. 用擀面杖压碎。
3. 黄油40克放入碗中，隔热水融化。
4. 把融化黄油倒入桃酥碎中。
5. 充分拌匀。
6. 模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
7. 将2片吉利丁片放入冷水中泡软
8. 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用
9. 奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆，隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
10. 将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
11. 将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12. 将两者充分拌匀。
13. 倒入融化的吉利丁。
14. 再加入大喜大蓝莓果酱。
15. 将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
16. 把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17. 将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
18. 13.加入约100克凉开水搅匀。
19. 1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
20. 将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
21. 在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
22. 放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模