一、木耳用热水泡多长时间？
15—20分钟左右。
二、木耳开水泡过就能吃吗？
可以吃，但口感和营养价值都会大打折扣。由于热水温度高、泡发时间短、吸水不足，不仅会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，口感绵软发黏，还会使不少营养成分被溶解损失。
日常生活中，如果不是急用，常建议用冷水泡木耳，随泡随食，先将木耳挑净杂质，放入盛器内，加冷水浸泡不超过1小时，木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去根，再换水漂洗几遍，无泥沙为止，换上冷水浸泡备用，冬季或急用时可用温水
三、木耳可以用开水泡发吗？
不可以用热水泡木耳，用热水泡发的木耳会使其营养成分流失过多，破坏木耳本身的酥脆口感。
我们可以把干木耳放在容器里，倒入三分之一冷水，再放入糖加快水分吸收，小苏打，清理木耳脏物，盖上盖子，摇晃，后放置三分钟打开，即可看到饱满的木耳，最后用清水冲洗一遍。
四、木耳能用开水烫熟吗？
木耳不能用开水烫。用温水泡发或者用凉水。
五、木耳用开水泡还需要焯水吗？
需要 木耳泡好后当然需要焯水，因为生木耳中有种物质对人体不好，浸泡可以去掉一部分，焯一下还可以再去掉一部分，将有害物质降到最低限度，在开水烧开的水里焯的过程，也是杀菌消毒的过程。
如果是凉拌着吃，我们就要抄水一下。因为木耳在晾晒的过程当中，周围的环境中有一些细菌是我们肉眼看不到的。所以需要高温杀菌才可以把这些细菌给清洗干净。
如果是炒着吃的话。就不用焯水，因为在炒的过程当中，也可以对木耳杀菌。当然，如果你不放心也可以。先焯水，然后再炒。如果不焯一下，直接吃泡发的木耳，营养不容易被吸收，有些细菌是洗不干净。所以建议大家为了营养和健康，吃木耳前要将浸泡过的白耳在开水中焯下。
六、木耳拿热水泡还是冷水泡？
泡木耳用冷水好,烹饪的功夫在于慢工出细活,在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷,但是无形中会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。
七、木耳泡好后需要焯水一下吗？
木耳泡发后需要焯水。
市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味
一般建议将黑木耳烫一下或炒一下再吃，以免对人体健康造成威胁。
黑木耳口感酥脆，泡发后黑木耳本身也差不多熟了。此时，木耳只需放入水中煮3-5分钟左右即可。如果蒸煮时间过长，黑木耳会变老，影响口感，降低营养价值。
八、木耳泡开后需要煮吗？
木耳必须用开水煮一下才能食用。
正确泡木耳的方法应该用热开水，水温控制在50℃左右，侵泡45-60分钟就可以进行服用。如果木耳不泡开是不可以直接食用的，木耳必须经过泡开，煮熟焯熟以后才能够吃，否则会出现消化不良，甚至出现感染性腹泻，严重者还会导致食物中毒等情况出现。通常如果没有经过浸泡或者泡的时间不长的木耳，不但会影响口感，而且还会存在一定的细菌。如果被人食用，在人体的免疫力低下时，会出现例如腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐，甚至会出现稀水样便等情况。
九、木耳可以热水泡发吗？
不可以。木耳是一种干菜，木耳在食用的时候要用冷水浸泡一段时间，才能够涨发的非常完整，如果在泡木耳的时候用热水浸泡，就会影响到木耳的质量，吃起来口味就不太好。