一、性平的蔬菜是哪一些？
蔬菜“温凉谱” 温热性：刀豆、扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、白菜、豆芽、南瓜、蒜苗、蒜苔、塌棵菜、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。 寒凉性：芹菜、冬瓜、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈姑、紫菜、金针菜干品、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜。 平性：卷心菜、蕃茄、豇豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、绿花菜、花椰菜、、黑木耳、银耳、山药、草头、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
二、干木耳是初级农产品吗？
干木耳属于初级农产品
初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业未经过加工的产品。食用农产品是在农业活动中直接获得以及经过分拣，去皮，剥壳，粉碎，清洗，切割，冷冻，打蜡，分级，包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。初级农产品包含食用农产品。
种植业
一、烟叶。是以各种烟草的叶片经过加工制成的产品，因加工方法不同，又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶。
晒烟叶是指利用太阳能露天晒制的烟叶；晾烟叶是指在晾房内自然干燥而成的烟叶；烤烟叶（复烤烟叶除外）是指在烤房内烘烤成的烟叶。
二、毛茶。是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。
三、食用菌。是指自然生长和人工培植的食用菌，包括鲜货、干货以及农业生产者利用自己种植、采摘的产品连续进行简单保鲜、烘干、包装的鲜货和干货。
四、瓜、果、蔬菜。是指自然生长和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括农业生产者利用自己种植、采摘的产品进行连续简单加工的瓜、果干品和腌渍品（以瓜、果、蔬菜为原料的蜜饯除外）。
五、花卉、苗木。是指自然生长和人工培植并保持天然生长状态的花卉、苗木。
六、药材。药用植物是指用作中药原药的各种植物的根、茎、皮、叶、花、果实等。
2．通过对各种药用植物的根、茎、皮、叶、花、果实等进行挑选、整理、捆扎、清洗、晾晒、切碎、等处理过程，制成的片、丝、块、段等中药材属于农产品。
中成药不属于食用农产品范围。
不包括中药材或中成药生产企业经切、炒、烘、焙、熏、蒸、包装等等工序处理的加工品。
七、粮油作物。是指小麦、稻谷（含粳谷、籼谷、元谷），大豆、杂粮（含玉米、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、荞麦、大麦、元麦、燕麦、高粱、小米、米仁）、鲜山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽、其他籽。
畜牧业
包括牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类
1、牛皮、猪皮、羊皮等动物的生皮；
2、牲畜、禽、兽毛，是指未经加工整理的动物毛和羽毛；
3、活禽、活畜、活虫、两栖动物，如生猪、菜牛、菜羊、牛蛙等等；
4、光禽和鲜蛋。光禽，是指农业生产者利用自身养殖的活禽宰杀、褪毛后未经分割的光禽；
5、动物自身或附属产生的产品，如：蚕茧、燕窝、鹿茸、牛黄、蜂乳、麝香、蛇毒、鲜奶等等
6、除上述动物以外的其他陆生动物。
渔业
1、淡水产品：淡水产动物和植物的统称。
2、海水产品：海水产动物和植物的统称
3、滩涂养殖产品：是利用滩涂养殖的各类动物和植物。
水产品类，包括农业生产者捕捞收获后连续进行简单冷冻、腌制和自然干制品。
林业
1、原木：是指将伐倒的乔木去其枝丫、梢头或削皮后，按照规定的标准锯成的不同长度的木段。
2、原竹：是抬将竹砍倒后，削去枝、梢、叶后的竹段。
3、原木、原竹下脚料。指原木、原竹砍伐后的树皮、树根、枝丫、灌木条、梢、叶等。
4、生漆、天然树脂。是漆树的分泌物，包括从野生漆树上收集的大木漆和从种植的漆树上收集的小木漆；
天然树脂，是指木本科植物的分泌物，包括松脂、虫胶、阿拉伯胶、古巴胶、黄耆树胶、丹麦胶、天然橡胶等等。
5、除上述以外的其他林业副产品。
其他植物
1、棉花，是指未经加工整理的皮棉、棉短绒、籽棉；
2、麻，是指未经加工整理的生麻、宁麻；
3、柳条、席草、蔺草；
4、其他植物。
上述所列农产品应包括种子、种苗、树苗、竹秧、种畜、种禽、种蛋、水产品 的苗或种（秧）、食用菌的菌种、花籽等等。
三、木耳营养价值？
木耳尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍。
四、为什么市场上很少卖木耳菜？
市场上很少卖木耳菜，是因为木耳菜虽然味道鲜美，但产量较小，生长周期相对较长，采摘和处理过程也比较麻烦，所以相对于其他蔬菜而言供应量较少。此外，木耳菜的种植难度也较高，需要较高的耕种技术和专业知识，且易受病虫害侵袭，增加了种植风险和成本。虽然市场上很少见到木耳菜，但一些特色餐厅或者农家乐等小众市场上可能会有出售，作为消费者可以多关注这些渠道，尝试寻找口感独特的木耳菜。
五、木耳属于蔬菜类吗？
是的，木耳是蔬菜，属于菌类蔬菜。木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。中国是木耳的主要生产国。
六、木耳和木耳菜有什么区别？
一、本质区别
1.木耳菜:落葵科落葵是一年生缠绕草本植物，叶子摸起来像摸木耳。另外，咀嚼时像吃木耳一样清脆爽口，所以叫木耳菜，是大众喜爱的蔬菜。
2.真菌:真菌是我国重要的食用菌之一。
二、形态特征差异
1、真菌蔬菜：茎肉质，长度可达数米，无毛，叶卵形或近圆形，顶部逐渐尖端，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋窝，芽很小，早落，花是浅红色或淡紫色，卵长圆，花丝短，白色，花淡黄色。果实球形。
2.真菌：真菌是由无色透明的管状真菌组成，具有隔断和分枝。子实体薄而有弹性、胶体、半透明、凹陷，常呈耳状或环状，逐渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状皱纹。干燥后，上表面子实层变为深棕色，接近黑色，下表面为深灰棕色，绒毛很短。
三、生长环境差异
木耳：常生于田间地头，海拔2000米以下。
2.木耳:寄生于潮湿腐烂的树干上，生长在120多种阔叶树的腐木上，如橡树、杨树、榕树和槐树。
四、分布范围的差异
木耳菜：原产于亚洲热带地区，亚洲、非洲、美洲等地均有栽培，我国南北各地多有种植，南方有逸为野生。
2.真菌：中国是真菌的主要生产国，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、浙江、湖北、陕西等地。
七、干木耳属于调料吗？
答：木耳属于菌类的食材，分为野生和人工种植。木耳不属于调料，可以作为配菜与其他食材一起烹饪。比如木须肉，黄瓜凉拌木耳 ，打卤面的卤万万不可少了木耳，不仅如此，木耳还有很高的营养价值。木耳的质地，口感可与动物性食才相媲美，是老百姓餐桌上的美味。
民间还有“木耳是肠道清道夫”的美誉，曾经听老人说过：过去理发店会定期给员工发木耳，作为福利。可见木耳的营养价值，药用价值是非常高的