一、金丝耳跟金燕耳的区别？
两个都是银耳的一种，金燕耳和金丝耳的区别在于泡发率和煮制的时间不同，一般来说，金燕耳的泡发率更高一些，煮制时间更短一些，食用起来更加方便
金丝耳一般是指金丝银耳，属于真菌类银耳科中的一种，是野生的！
金燕耳是银耳的- -种，这种银耳对于普通的银耳，口感更好，营养价值更高。金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质银耳。
二、白背木耳和黑木耳哪一种好？
木耳的膳食纤维更优于白木耳，而白木耳称为植物性燕窝，润肺、多胶质，钾含量胜于黑木耳，两者各有优势，不妨来认识优秀的胶质食材!
三、白竹耳和白木耳一样吗？
不一样。白竹耳，是指白毛竹新发的幼芽，称为白竹耳。而白木耳是一种有菌种生发出来的一种食材，采摘下来可以吃的那种。
还有的树木枯萎了遇上阴雨天也会长出木耳，这木耳表面上都会覆盖一层微薄的一层白膜，人们都称它为白木耳。
四、银耳分为很多种，但是哪种比较好呢？
优质的银耳色泽黄白，而且气味也比较清香，比普通银耳的韧性要好的多，银耳瓣上面没有其他的杂色。优质的银耳肉质肥厚，在水里泡一会就回膨胀的很大。次质的银耳色泽不是那么的纯而且还带有灰色，在嘴里嚼起来有声音，在水里泡的时候不容易膨胀。在购买银耳的时候一定不要购买那种色泽发亮的，往往这种的都不是优质银耳，要购买色泽黄白的。
五、银耳哪种好啊？
优质的银耳色泽黄白，而且气味也比较清香，比普通银耳的韧性要好的多，银耳瓣上面没有其他的杂色。优质的银耳肉质肥厚，在水里泡一会就回膨胀的很大。
六、什么银耳比较糯？
银耳汤好喝并且能够美容，那么糯耳大家又知道吗？
其实，糯耳是银耳的一种。那么糯银耳的区别在哪里喃，外形区别糯耳在涨发率上会比银耳稍低些，比银耳泡发后要小很多，但糯耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。
糯耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。
干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。糯耳更适合炖，银耳更适合炒/煮和拌。
七、椴木银耳和糯耳哪个好？
椴木银耳好
椴木银耳，以段木栽培方式培育出来的银耳，称为段木银耳，即取适合银耳生长的树木锯成短段作为银耳生长的基质，让银耳以接近野生的状态自然长成，一年产一季。