金针菇的种植方法？
1、培养料的配制
主要配方：①棉籽壳89%，米糠或麸皮10%，石膏1%；②锯木屑80%，米糠或麸皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1%，蔗糖1%。将上述培养料加水充分拌匀，然后调节ph值到6左右，含水量以手捏料有水滴渗出但不形成水流为宜。培养料配好后选用规格(长x宽)17cmx28cm，厚0.6mm的塑料袋，装料300g左右，两头扎口。
锯木屑以阔叶树木屑为好，松杉木屑不适合栽培，木屑主要起保湿和通气作用，粗木屑多，培养基易干，木屑过细，通透性差。米糠和麸皮含有金针菇生长发育所需的全部养分，但多加米糠或麸皮则发菌慢，容易产生水菇，产量低，质量差。培养基装袋时要装入等量的培养基，这样发菌一致，出菇同时，便于下时，在无菌条件下接种，菌种接于袋两头。这种应在无菌条件或接近无菌状态的房中进行，菌种应选用生活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。
2、发菌期管理
接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养，室内温度保持22-25℃，正常情况下，接种后10-15天菌丝可伸入培养基20-25mm。如果发菌顺利，接种后20-25天菌丝可覆盖整个料面，此阶段要求挑出杂菌，并将发菌未满袋的菌袋排在一起继续发菌。
3、搔菌及催蕾
发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种菌皮和5-10mm培养基一起成块刮掉。菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基，要保持空气湿度90%-95%和加强通风，可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成，有利于催蕾出菇。此期应保持空气相对湿度95%左右为宜，温度控制在10-15℃为好，用报纸覆盖或盖膜保湿，以诱发出菇，一周后，陆续长出尖状菌蕾，蕾头白色为正常。
4、均育和抑制
均育是利用抑制工艺的低温，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均匀发育。均育要求温度约8℃，空气湿度85%-90%，一般2-3天。抑制是为了控制先伸长的金针菇的生育，促进后长的金针菇的伸长，使所有的菌柄长度整齐一致，抑制始期以菌柄长1mm，菌盖直径为1.5mm为适，抑制期温度保持在3-5℃，湿度为85%-90%。co2浓度在0.1%以下，抑制期7天左右。还可采用降温、降湿，通风措施，延缓子实体形成，使其同步进行，以利出菇整齐，成批采菇。
5、生育阶段的管理
当菌柄长0.5-1.0cm时，增加光照，有增产和提高品质的作用。由于金针菇子实体具有很强的向光性，从菇体长2-3cm时开始套纸筒到收获，用一定的光照可诱导菌柄向光伸长，因此，在床架上方每隔3-5m吊一个15w灯泡，产生垂直光，促进菌柄伸长。此阶段以温度8-15℃，空气相对湿度85%-90%，菇房中co2含量保持0.10%-0.15%为宜，这样可达到抑制菌盖开伞，促进菌柄伸长的目的。约15天，菌盖直径可达1-2cm，菌柄长可达8-15cm，即可进行采收。
6、适期采收
当菌柄长13-14cm，整齐，菌盖直径1cm左右，边缘内卷，没有畸变，菌柄菌盖不呈吸水状，菌柄根根分清，又圆又粗，全体纯白色，菇体结实，含水量不过多时为采收期。采收前几天要检查菌盖含水量，如果含有很多水分，采收前2天要通风促进水分蒸发。采收后把菌柄基部和培养基连接的部分培养基及生长不良的菇剔除，按市场要求进行小包装，或用聚乙烯薄膜袋抽气密封，低温保藏。二潮菇后，为提高产量和品质，可将菌柱脱出调头装袋，也可封闭原出菇袋口，打开另一头出菇。
金针菇的生长全过程是怎么样的？
金针菇多数成束生长，它营养丰富，吃起来十分可口，深受大家的喜爱。
1.金针菇具有较强的生长能力。金针菇可以通过切根和混合营养液来培养。
2.金针菇具有较强的抗寒性。只要提供了足够的营养和适宜的温度，它就能长得好，并且长得快。
3.适合其生长的温度在5-30之间，温度控制在17摄氏度左右，最有利于其生长。
4.在相对稳定的温度条件下种植金针菇时，必须及时接种，以利于蘑菇生产。适宜在气温降至20℃以下时种植。如果想要抢占市场，获得更高的收益，可以提前30天左右种植。
5.年后种植金针菇的接种时间可根据平均温度上升到20℃的日期计算，提前60-80天开始。
6.金针菇通常在10月至11月进行接种。经过大约一个月的生发培养，它们从11月到12月进入蘑菇生产。在海拔高，气温低的山区和长江以北的省份，9月份可以进行接种，11月份可以生产蘑菇；它也可以在早春接种，在春天种植蘑菇。
7.平川低海拔地区应推迟金针菇接种。为满足金针菇夏季市场需求，可利用冷库生产金针菇。金针菇子实体一般较小，多成束生长；盖为球形或扁半球形。菌顶表面有一层薄薄的胶体，颜色为白色至黄褐色。真菌果肉白色，细菌皱褶白色或象牙色，稀疏。金针菇是秋冬早春栽培的食用菌。
8.金针菇在生长期间不使用杀虫剂或化肥，而且营养丰富。它可以降低胆固醇含量，缓解疲劳，提供免疫力。由此可知，金针菇是一种绿色蔬菜。多吃一点对身体有好处，我就很喜欢吃金针菇，过年在家煮火锅必备菜！
野生金针菇通常从深色潮湿的烂木中生长，而人工栽培的金针菇通常在由木片，玉米芯或棉籽壳制成的培养基上生长，金针菇是腐生真菌，孢子发芽并形成菌丝体，菌丝体变成白色绒毛，成熟的二细胞菌丝将分化形成子实体，这是金针菇的可食用部分。
先将金针菇种植在合适的土壤当中，然后喷洒营养液及时补充水分，提供足够的温度和湿度，保持阳光直射，然后金针菇会慢慢出芽，经过1~2个月的生长之后，金针菇就会完全成熟进行采摘。
生长过程就是首先会从土壤中冒出一些小芽，然后会随着时间的增长，小芽一点点长高，最终长成白色的金针菇。