辣椒原产于墨西哥一带，明末清初传入我国，其含有丰富的辣椒素、维生素、胡萝卜素以及矿物质，既可以鲜食、调味，也可以入药，具有非常高的食用价值和药用价值，在餐桌上深受人们青睐。辣椒是种植经济效益很高的一种蔬菜，在我国各地都有栽培。辣椒喜肥，只有充足的养分供应才能满足茎叶发育和不断开花结果对养分的需求，那么辣椒该如何施肥呢？辣椒是我最喜欢种植的蔬菜，今天我就教大家科学的施肥方法，让辣椒一茬一茬摘不完。
首先，我们先来看一下辣椒喜欢什么肥？辣椒在整个生长期对钾的需求量最多，氮次之，磷最少。根据科学研究，每生产1000公斤新鲜的辣椒需要氮3.5公斤、钾4.5公斤、磷0.8公斤，因此辣椒生长期间需要充足的氮、磷、钾等大量元素，氮能促进茎叶的发育，磷能促进开花、能促进根系的发育，钾能促进果实的膨大。
辣椒既不耐旱也不耐涝，栽培辣椒时应选择土层深厚、土质疏松、排灌方便、保水保肥能力强、有机质含量丰富的土壤。移栽辣椒苗前结合整地每亩施入充足的农家肥1000公斤、45%复合肥（15-15-15）40公斤作底肥。行距40～50厘米，株距30～40厘米，采用一穴双株种植。老话说“施肥一大片，不如点和线”，在施底肥时我们最好进行沟内施肥或者穴施，这样营养更加集中，有助于提高肥效。
平均气温稳定在15℃以上时即可移栽辣椒苗，在定植10天后缓苗期结束，此时我们可以每亩追施尿素10公斤或者腐熟稀粪水1200公斤，以促进幼苗茁壮生长。给辣椒施肥时不能偏施氮肥，氮肥施用过多易导致植株徒长，会出现推迟开花结果、开花少、落花落果严重等现象；此外，偏施氮肥还会导致植株枝叶嫩弱，辣椒会更加容易患病虫害。
当辣椒门椒坐果后，植株对养分的需求量大，只有充足的养分供应才能满足植株不断开花结果对养分的需求，此时我们可以距离植株根部5～10公分处穴施肥料，可以每亩追施三元复合肥25公斤，追肥后覆土。辣椒开花结果期除了要追肥外，还要加强水分管理，浇水不可大水漫灌，宜小水勤浇。对于露天栽培的辣椒，雨季要注意排水，切忌田间积水，田间积水不仅容易导致“三落”（落花、落叶、落果），而且还容易导致根系腐烂而死棵。
在辣椒的旁边开挖地沟把肥料倒在旁边就可以；根据辣椒的不同时期选用的肥料也是不一样的辣椒的初级应该选氮肥，辣椒的中期要使用尿素和人粪。
选择合适的施肥时间，最好选择复合肥，在施肥之前要观察土壤的透气性，可以选择在下雨天的时候进行施肥；我认为最好可以选择复合肥，也可配合相应的氮肥和钾肥。
幼苗期一般不进行追肥，如果出现缺素症状，可在定植前15~20天内结合浇水冲施少量尿素；育苗要选择在2~3年内没有种过茄果类蔬菜的土地作畦，辣椒的基肥应以优质的圈肥为主 ，追肥一般需进行2~3次
在辣椒定植后 ，大量的浇水，在辣椒的苗期，要选择平衡性的水溶肥。可以选择氮肥，磷肥和钾肥。