一、有种蔬菜有点像毛笔头,闻上去有点药味的是什么菜？怎么炒着吃呢？
Z荷，炒毛豆吃就可以了
参考：
是芦根吧?比较贵吧?一般可以凉拌,西餐里就爱拿来做配菜。
芦笋
蒜苔?
绿色茎黄色的头？
二、阿婆菜怎么做才好吃呢，嘻嘻，我知道有2种做
阿婆菜炒毛豆烹饪时间：20分钟做法：小吃口味：家常味难度：新手份量：1人份为可购买的食材主料阿婆菜 特色周庄阿婆菜也叫腌菜苋，在江南水乡颇有名气。在周庄的传统习俗“阿婆茶”中，阿婆菜也是茶点中的一道菜品。阿婆菜，顾名思义也就是周庄的阿婆们最擅长制作的这种地道农家菜...全部展开. 3.5健康指数阿婆菜炒毛豆的做法1将阿婆菜从瓶里取出，用清水浸泡5-8分后钟洗净（浸泡时间不要过久），剪去部分老梗老叶后切碎；2红椒切丁，毛豆剥壳取肉；3炒锅烧热下油（油要比平时炒菜稍多一点），油热后下毛豆煸炒至变色；4下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，盖锅盖烧2-3分钟；5倒入红椒丁，快速翻炒后大火收汁即可。
三、茭白炒毛豆米的做法
茭白炒毛豆的做法
配料:
嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
操作:
1.将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2.炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋、茭瓜。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为菰。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷(、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
茭白生长在水里，属于宿根草本植物，营养价值较高，味道鲜美；毛豆米含有丰富的蛋白质，是夏秋季节餐桌上常见的食物。现在已经深秋了，新鲜的毛豆米就快下市了，抓住秋天的尾巴，赶紧多做做茭白炒毛豆米吧！
食材
茭白 200克
毛豆米 150克
食用油 适量
盐 适量
味精 适量
生姜 3片
方法/步骤
茭白200克，选购茭白时要选新鲜的、没有黑籽的，购买时闻一闻有没有气味；勿选烂的，千万不要选漂白过的茭白，有毒，有损健康!
茭白切成丝，待用；毛豆米150克，以颗粒饱满、颜色绿的为佳，剥好、洗好，待用。
铁锅烧热，放油，放点生姜片，稍煸一下。 倒入准备好的毛豆米，炒1-2分钟，炒至半熟。
待毛豆炒至半熟后，加入切好的茭白丝，继续炒。因茭白和毛豆都是干的，炒时稍加点开水。
待茭白炒得有点蔫时，加适量的盐，继续炒一下。可以稍微焖一下，但锅盖不要完全封住，稍透气点。
关火出锅，一盘茭白炒毛豆米，茭白白嫩、毛豆米新鲜翠绿，吃起来脆脆的、很爽口。
注意事项
毛豆米与茭白成熟度不一样，所以毛豆米先炒，这样颜色既好看，而且还不至于一个不熟，一个过熟！
胶白炒毛豆米的话，应该把胶白切成条条，或者是小块块，也可以和毛豆一起下锅去煮着吃。
茭白炒毛豆，这是一道营养丰富，口感细腻的菜品，其具体做法如下：
做法：
1.毛豆剥开留籽，焯水熟透捞出。
2.等待毛豆熟的过程中，木耳泡开，撕成小朵。茭白、葱、姜和肉切丝，肉丝用老抽腌制片刻。
3.热锅放姜葱，下肉丝炒至变色，下毛豆籽、茭白和木耳一起翻炒，加适量生抽，少许糖和盐。可加少许水略微闷个五分钟，盛出装盘。
有真菌有蔬菜有豆类有肉，一道简单的菜也可以做到营养均衡。记得它的原因是因为很下饭，适合爱吃米饭的我，没有辣椒味道不重，是那种舒舒服服地家常菜。
我喜欢吃木耳，木耳本身没有多大的味道，所以很适合配其他菜一起炒，在我家的饭菜里出镜率一直很高。
恰巧这道菜里的茭白本身也没有什么味道，对我来说没什么存在感，炒完挂上酱汁和姜丝的颜色更是让我傻傻分不清楚，经常出现叨着一筷子茭白放到嘴里才发现是姜的惨案。
一道道毛豆籽茭白木耳炒肉丝陪着我快快地长大，离家后又慢慢地退出了我日常的饮食中。
四、如东人爱吃的毛豆炒得是什么啊
是襄荷，还有白色的
襄荷味辛，性温；
具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒的功效。
主治妇女月经不调，老年咳嗽，疮肿，瘰疬，目赤，喉痹。
学名叫襄荷
ra(2声) huo（1声）