豆腐要怎么做才入味呢？
用料
嫩豆腐 1块
洋葱 半个
鸡蛋 1个
料酒 2勺
六月鲜 2勺
耗油 1勺
冰糖 1勺
淀粉 适量
老抽 一丢丢
盐 一丢丢
麻油 一丢丢
石锅豆腐的做法
蘑菇洋葱洗净，切好。
2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油。调好酱汁放着。。再拿洗个碗，1勺淀粉，适量水。勾芡用。
豆腐切块。我是豆腐侧面，横切一刀。然后正中间竖切一刀。再一刀一刀的切成块。
锅里放入适量的油。别太多。大概到切好豆腐的一半就行。油温加热到3层热。
准备一碗蛋液（1个鸡蛋），一碗淀粉（多一些）。。。把切好的豆腐轻轻的。先裹一层蛋液，再裹一层淀粉。之后立马放入油锅。
一个一个放下后，小火慢慢炸！等到豆腐下面硬硬的后，用筷子翻面。如此反复炸。等到有一点点黄黄的，全部硬了，撩出来。。重新加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火。差不多到我图片这程度，就可以出锅了。
锅里留油，放入洋葱。炒至微黄，香味出来的时候，放入蘑菇，一起炒。
炒至蘑菇出水后，倒入酱汁，翻炒两下。放一丢丢的老抽着色。再尝一下汤汁，根据你的口味放一些盐和味精。再放入豆腐！翻炒两下！再放入水淀粉。等汤汁浓稠了。放几滴芝麻油。出锅！！（豆腐在锅里别煮太久！会烂）
最后借用豆腐的热气，撒上一把葱，让葱的香味出来。
小贴士
一定要内酯豆腐！口感最最佳！
π_π有青稞豆腐最好了。。可惜我没有
切豆腐别切的太大，也别太小。
太大了，处理和吃的过程中容易碎
太小了，就体会不到嫩的口感了
和麻将大小。就差不多了。
这豆腐需要炸两次！！切记！两次！
要有耐心！不然口感绝对不好！
蘑菇提鲜，洋葱提香。麻油放不放都行。
有石锅就把石锅烧热。没有就像我一样也行。
如果你烧的不好吃，我只能说。。。多来几次吧
我可是尝试了N次的。
哈哈哈哈
豆腐有很多种吃法很多种做法，比如麻婆豆腐就很入味，也可以将豆腐切成块油煎之后再调料汁煮一会儿，也会很入味。炖豆腐或者做汤之类的都比较容易入味儿。
1、小火炖：在炖的过程中让汤汁以及各种调味料渗入到豆腐里面，这样才能制作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢炖，切勿过于着急。
2、放入冰箱冷藏后再烹煮：将买好的豆腐先放入到冰箱当中去冷藏一下，这样的话豆腐的质地相对来说就会比较硬，然后把它再放入冷水当中去冲洗，让豆腐里面的气孔能够打开，这样在烹煮的时候味道就可以很好地渗入到豆腐里面，这样烹煮出来的豆腐就非常的入味了。
3、用砂锅炖：如果想要让豆腐做的比较入味，那么可以用砂锅来炖豆腐，这样的话很好的锁住一些汤汁，能够很好地渗入到豆腐汤中，烹煮出来的豆腐自然有滋有味。
豆腐要想做的入味也得看做成什么菜，我个人感觉如果想要豆腐入味可以做麻婆豆腐又或许香煎豆腐还有臭豆腐...我说的这几种做法用到的都是老豆腐，如果买的是嫩豆腐，不要用锅铲翻炒，不然会全碎了，可以尝试一下跟着视频动手做做。
青草豆腐的制作方法？
实验一 用豆腐柴制作豆腐
实验材料：清水、豆腐柴若干，纱袋一个，脸盆两个。
实验操作：
1．先将豆腐柴叶子洗干净，准备一个干净的脸盆，里面倒上适量的清水。
2．取适量的叶子，放在手中，在脸盆的上方用手不断搓揉。在不断地搓揉之中，一股股带着细碎泡沫的滑腻液汁伴着清香从我的指缝中流出来，滴入脸盆中，直至将叶子的汁液挤尽。
3．经过分批搓揉，将事先准备的叶子汁液取尽，盆里的清水也变成绿油油的了。
4．接下来的工作是过滤。先将落在盆里的枝条、叶梗捞出，取来另一个干净的盆和一个纱袋。把盆里的半成品缓缓倒入另一个盆上方的纱袋里，经过滤的液体就到了另一个盆里了。因为液体浓稠，纱袋细小的眼口很可能被其中的胶质堵上，这时就需要挤压纱袋，将稠汁滤出。（传统普通豆腐的制作也有过滤这道工序，但不同的是普通豆腐的过滤是将水份沥去，留下凝固物，再压制成形。而青草豆腐过滤工序的目的是将固体杂质滤除，留下的液体才是有用之物。）
5、在过滤后的液体中加入适量的凝固剂。添加凝固剂半小时后，一盆碧绿色般的液体便凝结成青绿色的胶状物质。用刀切成方块盛入盘中，如璞似玉，晶莹剔透。
产生的问题：
在制作过程，我发现了几个问题：
1.撮叶子的时候十分困难，必须十分的用力才挤出一点点来。怎样才能让这件事做的更加省力一点？
2.我发现这种豆腐味道有一点苦，口感不是特别好。
于是我开始了进一步的研究。
实验二 改进豆腐柴制作青草豆腐的方法
实验操作：
妈妈经常利用果汁机做果汁：将水果放在果汁机里面，几下子就榨成好喝的果汁。我想，如果将豆腐柴叶子放在里面，会不会也能那么快榨出汁来呢？于是，我就将豆腐柴的叶子放在果汁机里面榨汁。果然，不一会儿，就顺利榨出了汁液。第一个问题解决了。
借助榨汁机，可以大大缩短制作青草豆腐的时间，简化了制作工序。可是青草豆腐口感较差，怎样能让它变得爽口味美呢？
三、进一步研究
之后，我在青草豆腐里头加了一点的白糖，但吃起来反而更加不好吃。我想，能再加一些植物或者水果进去吗？于是，我将在糖水里面泡过的芦荟加入青草豆腐里，进行搅拌。这样，加了芦荟的青草豆腐好吃多了。听说芦荟还有美容作用呢，这可真是一举两得！
好吃的青草豆腐就这样做好了，爽口味美，大家赶快试试