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青椒爆水鸭儿怎么爆?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-16 03:25   点击:73  编辑:admin   手机版

一、青椒爆水鸭儿怎么爆?

青椒炒鸭子

食材

主料鸭子500g青椒250g辅料油适量盐适量鸭血适量姜适量蒜适量

步骤

1.原料图:鸭子和青椒,都洗干净。

2.姜和蒜适量。

3.青椒切片,鸭子斩块。

4.冷锅下青椒煸炒至青椒发软,铲出备用。

5.烧热锅下油大火爆炒鸭肉。

6.一直炒到水份干了,鸭肉出油,皮收缩,放入姜和蒜再炒出姜蒜的香味来。

7.加入适量米酒翻炒。

8.加入酱油润色。

9.加入适量盐炒。

10.倒入新鲜鸭血翻炒一会儿,加入水没过鸭肉。

11.大火煮20分钟,汤汁收得差不多时,调入鸡精。

12.再加入青椒煮3分钟左右。

小贴士

鸭子一定要久炒,炒干水份才好吃。

青椒爆鸭块

主料

鸭腿(适量)

调料

红椒(适量)葱姜蒜(适量)高度白酒(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)糊椒粉(适量)鸡粉(适量)

厨具

1 鸭腿斩小件用流动水冲洗干净,用生抽、糊椒粉、盐,高度白酒抓匀腌制半小时。

2 红椒适量滚刀切小块。

3 姜蒜切片,葱切小段备用。

4 锅里放油倒入腌制好的鸭块翻炒。

5 等鸭肉煸干水份闻到肉香时放入姜蒜片爆出香味。

6 倒入红椒,加入适量的盐翻炒。

7 加约二匙清水炒匀。

8 加入鸡粉及老抽和葱段炒匀即可上碟。

小窍门:

腌制鸭肉或鸡肉时最好用高度白酒,那样烧出来的菜肉质会有一种很

特别的香味哦。

二、青椒炒鸭珍怎么做好吃

前言

材料

主料:鸭珍4个;

辅料:青椒3根、姜、葱、蒜

适量、

青椒炒鸭珍

1

第一步:鸭珍过沸水

姜切一片去腥味捞出!

第二步:锅底加油,姜葱蒜爆炒

加入鸭珍翻炒

然后加青椒

火候掌控好加入料酒

鸡精

盐。出锅前加入一点味精!

2

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三、青椒鸭块家常做法,正宗青椒鸭块怎么做

用料  

鸭子    半只    

青椒    若干    

姜、蒜    适量    

青椒炒鸭块的做法  

四、湖南辣椒炒鸭肉的做法步骤图,怎么做好吃

1

把鸭肉切成小块。姜切成片。蒜子切片。香葱不切。两三跟卷个节。

2

锅烧热,把鸭肉倒进锅里翻炒。这个过程可以让鸭肉紧实。吃起来有嚼劲。还可以去鸭骚味。翻炒的过程中会有水出来。翻炒到鸭肉紧实后。鸭肉单独盛。鸭汤用另一个完盛出备用。

3

锅里倒油。油七分热度左右。把鸭头、鸭腿、鸭翅膀、鸭脚先放油里炸一会。炸到表面微焦黄色。香香的。再倒入其他鸭肉一起炒。记住鸭血不可以这个时候倒下去。

4

放入盐、酱油调味。把切好的姜片和蒜片一起倒进锅内翻炒。翻炒一小会就会出来鸭肉和姜蒜的香味。炒出香味后。放入辣椒。我们习惯是将鸭肉用锅铲赶到一边。将辣椒放在油里翻炒放入适量盐再翻炒后。再把鸭肉和辣椒一起翻炒。

5

翻炒鸭肉和辣椒后。把前面备用的鸭汤倒进去。鸭汤不够还可以加入适量水。闷煮鸭肉。

6

最后闷煮好的鸭肉起锅前。将卷好的香葱放进锅里翻炒两下。出锅即可。这样的鸭肉吃起来又有嚼劲又辣又香。没有一点鸭骚味。

五、兹粑辣椒炒鸭子怎么做?

生姜,大蒜,辣椒按照1:2:3的比例准备。辣椒可以采用新鲜小米辣或者是泡过水的干辣椒,或者是辣椒面,不管用什么辣椒一定要辣。以上材料剁碎后用石臼捶成泥,混合备用。也可以使用打汁机打成泥,但是捶出来的更接近糍粑辣子。鸭子下锅炒,变色后放入糍粑辣子继续炒,待鸭子变红后倒入2/3瓶啤酒中火焖,如果啤酒收干后鸭子还没有pa(这个你应该明白是什么意思吧?),就再把剩下的啤酒放入锅内继续焖,同时放盐,少量糖。到pa的时候起锅,放少许鸡精,胡椒(多点)。

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