一、焯过莴苣叶们水有何用处
焯过菜的水中含有大量维生素，可以饮用。 莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、纤维含量也高于其茎。 ……更多详细内容可参考“6居网”
二、荸荠莲藕莴笋煮水功效
荸荠我们也叫做是地梨或者马蹄，荸荠可以用来直接食用也可以用来做菜，我们可以用荸荠做出各种各样的菜肴来，比较常见的是采用荸荠来蒸肉饼，用荸荠来做出荸荠枝竹焖羊腩和荸荠素什锦等菜肴，此外荸荠还可以用来直接煮水喝，而且功效非常齐全。
荸荠煮水做出来的荸荠水能够起到解毒和清热的功效，荸荠水可以降低我们的血压并且对于便秘也有很好的疗效，荸荠水有抗菌的作用和凉血的功效。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”
三、莴苣的营养价值有哪些？
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 ≮功效≯
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
≮适用人群≯
一般人都可食用，老人儿童更适合。
≮适用量≯
每餐60克。
≮特别提示≯
莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
≮健康红绿灯≯
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
25 0.02 0.02 0.05 - 4 - 0.19
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙
- 54 - 0.15 120 0.23 0.5 23
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克)
0.9 48 318 36.5 0.07 19 0.33 0.54
四、吃莴苣有什么好处
你好，莴苣的好处有；莴苣－养分价格及成效性味归
经：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。功效主治：拥有利五脏，通
经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便倒霉、尿血、乳汁欠亨等
症。营养因素：
吃莴苣笋，以食茎为主，许多人将叶子摒弃，原本
叶子亦然最爽口的生菜。
洋人常把它团结在冷盘之中。
营养学家把莴
苣笋视为血虚患者的最好食料。李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸
膈。」是以莴苣笋，不只是优良的蔬菜，况且另有食疗的功效。功效
主治利五脏通经络清胃热清热利尿
能改革肝脏性能，有助于招架风
湿性疾病和痛风。莴笋含有小批的碘元素，它对人的根蒂代谢、心智
和体魄发育乃至心理调整都有宏大教化，
所以莴笋具有沉着效用，
常
常食用有助于袪除危殆，襄理安置。
通畅疏利、消积下气：莴苣滋
味新颖且略带苦味，可刺激消化酶渗出，增长食欲。其乳状浆液，可
巩固胃液、
消化腺的分泌和胆汁的分泌，
从而鼓励各消化器官的功能，
抵消化功能削弱、消化道中酸性低沉和便秘的病人更加有利；
利尿
通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质均衡，促
进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、
水肿、
心脏病人有必定的食疗作用；
宏大机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物资，具有调节神经
齐整功能的作用，
其所含有机化含物中富含人体可汲取的铁元素，
对
出缺铁性贫血病人相称有利。
莴苣的开水索取物对某些癌细胞有很高
的控制率，故又可用来防癌抗癌；
宽肠通便：莴苣含有豪爽植物纤
维素，能促进肠壁蠢动，通利消化道，帮助大便渗透，可用于诊治各
式便秘。
,
万分好，
莴苣通气！
~
莴苣含有大量植物纤维，
能促进肠壁蠕动，通利消化道，可治便秘，是贫血患者的最佳食料。
推举鱼腥草拌莴苣，具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
莴笋是传统的丰胸蔬菜，与山药、鸡肝一起食用，能调养气血、
促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。
摘自《百度经验》