根据当地市场行情来选择。
莴笋品种有哪些
①按叶片形状分类
乱尖叶莴笋。叶片披针形，也可叫长尖形。从茎部越往上叶片越尖，叶片偏向直立．植株开展度较小．种植时密度可稍大，肉质茎长棒形．下粗上细。不同品种节间(叶片之间距离)稀密不一样。
尖叶莴笋中节间偏稀主要是红尖叶品种。叶色绿紫甚至红紫，如中华红韵、中华火炬、红翠1号；红仙子、红遍天下、基地红火，在田间生长到采收时亮得出肉质茎茎部。一般偏耐寒，适合秋季或越冬栽培。
尖叶莴笋里面节间稀密适中、叶面比较平滑的品种主要是绿尖叶。比如三青尖锋、青翠尖锋等；四青香尖、香翠青尖等。这些品种一般相对耐热，适合晚春到秋季种植。
节间偏密的尖叶莴笋主要是耐高温的晚春、夏季、早秋型品种，叶片绿色，叶面略皱缩，如夏秋香尖、宝剑一号、金冠等；香芭拉、好帅尖叶、一代天骄等。适合高温季节种植。
b．圆叶莴笋。叶片长椭圆形(长倒卵形)，从茎部越往上叶片越宽。叶顶部稍圆。叶面一般有泡状叫波状皱缩。叶片偏向半直立，采收期叶片展开外翻下坠，因此植株开展度大些。种植时可稍稀些。耐热性强的作夏秋栽培，耐寒性强的多作晚秋栽培。或作越冬春莴笋栽培。不同圆叶品种节间稀密不同。
多数耐高温的品种节间稀密较适中，如夏秋香笋、东方神韵、香格里拉等：
元帅、佰盛2号、好香圆叶等。节间较稀的圆叶莴笋品种．一般耐寒性强、高产，莴笋茎部粗大(中下部偏粗，两端渐细)，比如青天下、香山飞雪、中华宝鼎等：纯青、万山飘雪等。
节间偏稀的一般是红圆叶品种，如大地红、红翠竹、红翠3号：红袖天香、红冠天下等。
节间最稀的品种，自然要数高桩型的耐寒莴笋了，如香帅传奇、玉树临风；高富帅、基地高华、万里飘香。这类品种茎部更长、上下粗细更均匀，叶片偏稀，在田间能看见圆润修长青翠的肉质茎，非常帅气。
②按茎(叶)颜色分类
a．绿白莴笋。叶片绿色(偏浅)，茎部外皮绿白色，肉淡绿白色。如宝苣一号、宝苣二号、宝苣三号；香芭拉、一代天骄、万山飘香等。
b．青莴笋。叶片绿色，茎部外皮翠绿色，肉翠绿色。如青天下、大地青、中华青龙等：纯青、青香千里等。
c．红莴笋。叶片正面绿紫或红紫色，茎部外皮紫绿色或红紫色，肉翠绿色。如红翠1号：红仙子、红冠天下、红袖天香等。