叶用莴苣有哪些主要栽培品种?
（1）花叶生菜。叶簇半直立，株高约25厘米，开展度26～30厘米。叶片长椭圆形，叶缘深缺刻，呈鸡冠状，外叶绿色，心叶浅绿渐至黄白色，中肋浅绿，基部白色。味苦，单株0.5千克左右。生育期70～80天，适合春秋露地及保护地栽培。
（2）软尾生菜。又称玻璃生菜，原系我国南方地方品种。开展度27厘米，叶片近圆形，叶片薄，叶色黄绿，叶缘波状，叶面褶皱，半直立。生育期55天，较耐寒，不耐热，易抽薹。适宜春秋露地栽培，由于其生长期短，为了增添蔬菜的花色品种也可以利用保护地间种、套种栽培。春季露地栽培于3月上旬播种，4月上、中旬定植，5月中、下旬至6月上旬收获。每667米2产量可达1000～2000千克。
（3）“红帆”紫叶生菜。由美国引进的紫叶生菜品种，植株体较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近红色逐渐加深，不易抽薹。喜光，较耐热，成熟期早。生育期45天，每667米2产量可达1000～2000千克。
（4）美国大速生。美国引进。植株生长紧密，叶片多皱，叶缘波状，叶色嫩绿，品味极佳。生育期45天，抗叶焦病，适应性广，耐寒性强，可周年生产。是冬春保护地栽培及露地生产的理想品种。
（5）意大利全年耐抽薹生菜。由意大利引进，具有显著的优良性状。纯度好，株型美观，爽脆味香，品质好。突出的优点是耐热、耐寒、抗抽薹。可全年种植，在最炎热的夏季（5～8月），亦可正常生长，同时保持优良品质，不带苦味。持续采收时间长，产量高，每667米2产量可达2000千克以上。抗菌核病、叶焦病等，春夏多雨季节亦不会腐烂。
（6）直立生菜。叶全缘，狭长，直立生长，不结球或卷心呈圆桶形，叶浓绿或黄绿色，脆嫩。种子黑色及灰白色。
（7）皇帝。引自美国的中早熟品种，耐热抗病，适应性强。主要适合越夏遮阳栽培，也可春秋露地及冬春保护地栽培。植株外叶较小，青绿色，叶片褶皱，叶缘齿状缺刻，叶球中等大，紧密顶部较平。单球重500克，脆嫩爽口，品质优良，生育期85天。由于本品种耐热性强，夏季可以在保护地内遮阳防雨栽培。4月上旬至6月下旬播种；5月上旬至7月下旬定植；6月下旬至9月上、中旬收获。定植株行距30厘米见方。每667米2栽6000～7000株，产量在3500千克左右。
（8）奥林匹亚。由日本引进的极早熟生菜品种，生育期80天左右。叶片淡绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少；叶球淡绿色，稍带黄色，较紧密，单球重400～500克。品质佳，口感好。耐热性强，抽薹极晚。适合于春秋季露地栽培，更适宜夏季栽培，可以作为夏季生菜专用品种。
（9）萨林纳斯。由美国引进的中早熟品种，较耐热，抗霜霉病和顶端灼焦病，适合春秋保护地和露地及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐，外叶较少、内合，深绿色，叶缘缺刻小；叶球为圆球形，绿白色，叶球紧实，平均球重500克，外观好，品质优良。定植株行距30厘米见方，每667米2定植6000～7000株，产量为3000～3500千克。成熟期整齐，较耐运输。生长期85天，从定植到收获约需50天。
（10）皇后。由美国引进的中早熟品种，略抗热，抽薹晚，较抗生菜花叶病毒和顶烧病，适合春秋露地栽培。植株生长整齐，叶片中等大小，深绿色，叶缘有缺刻；叶球扁圆形，结球紧实，叶球浅绿色，平均单球重550克，质地细而脆，风味好。株行距30厘米见方，每667米2定植6000～7000株，生长期85天，从定植到收获约需50天，产量为3000～3500千克。
莴苣既是蔬菜，又是药材，那么它有什么药用价值呢？
莴苣
也叫莴笋，是一种常见的蔬菜；其性凉味甘、利尿消食；肉质鲜嫩，清爽可口；可生食，可凉拌，可炒制，也可下火锅，做法多种多样，受大众喜欢。并且，莴苣含的热量很低，对于减肥健美的人来说，也是个不错的选择！
莴笋的营养价值也是很好的。和山药等根茎类蔬菜不同，莴笋的热量非常低，低脂低碳水，当然，蛋白质也非常少。莴笋的膳食纤维也不多，大约只有0.4~0.6%，比大多数蔬菜都少。莴笋的营养价值在于各种维生素和矿物质，虽说没有含量特别高的，但是胜在种类齐全。其它蔬菜有的维生素和矿物质，莴笋都有，数量还不算少，比较均衡。
莴苣的维生素含量较丰富
尤其是含有较多的烟酸――胰岛素的激活剂，对于糖尿病人来说有益无害。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，还有丰富的钾离子，对于高血压、心脏病等患者也有好处。
不过坏消息是，据研究，过量使用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应或诱发眼疾，所以不宜多食。至于到底吃多少莴苣（包括变种）算多呢？这么说吧，莴苣虽然不是毒药，您一顿饭吃二斤半恐怕也够呛...
日常小菜：
凉拌莴苣：红红的小米椒点缀其上，又撒上了白芝麻；烧好的热油激发了莴苣的美味，再拌上香油，其香味更上一层，看一眼便是垂涎三尺了！
清炒莴苣丝：有人不喜欢凉拌的菜品，那么，可以尝试清炒莴笋丝。脆的莴苣，脆的红彩椒，没有别的味道掺杂，很清新的一道小菜。
有人问，莴苣能用来做大菜吗？那是必须的！你看，这道川香莴苣辣子鸡，够香，够麻，够辣，正宗的川菜！鸡腿肉外酥里嫩，莴苣咸香脆口，鸡腿肉就着莴苣，再来一口米饭，这美味真的是无法形容了！
1、莴苣之中含有非常丰富的烟酸，可以调节自身血糖的水平，所以莴苣比较适合糖尿病人进行食用。
2、莴苣含有非常丰富的钾元素，有利于调节自身体内水电解质的平衡，经常吃可以利尿，调节自身的血压，防止自身的心律紊乱，很适合高血压以及心脏病的患者。
莴苣 也叫莴笋,是一种常见的蔬菜;其性凉味甘、利尿消食;肉质鲜嫩,清爽可口，可以改善自身的血糖，保护心血管，调节贫血。
莴苣入药的部位是茎和叶，味苦、甘，性凉。功能效果利尿，通乳，清热解毒。主治尿血，小便不利，乳汁不通，肿毒，蛇虫咬伤等。脾胃虚弱者慎用，有眼疾者忌用，食用过量会导致眼睛发昏。