一、杏鲍菇种植时，都需要注意哪些事项？
扁鲍菇又可称刺芹侧耳，是侧耳属里面味道最好的菇类。杏鲍菇是我国菇类中较常见的一种，深受消费者喜爱，栽培它的人相当多。首先要把杏鲍菇的苗子培育出来，先将一些培养基或锯末，配上一些肥料，配置为菌袋，为杏鲍菇生产苗床。将原料用条带扎紧，并将杏鲍菇的菌丝均匀地与菌袋内混合，使菌袋形成一个基本菌袋。与此同时，我们要主动降低杏鲍菇温室内的温度，一般来说，20-23度这一温度，最适合杏鲍菇出苗。此外，我们培育的杏鲍菇时，菌袋能给它一点空隙，使它能与外界充分呼吸。不然的话，天气会越来越热，而且产生大量的水份，会使杏鲍菇溃烂。对杏鲍菇发菌期温度管理要求较高。当温度为25℃左右时，菌丝长满30天，继续培养到培养料菌丝扭结形成白色组织块，很快就会现蕾出菇，而且出菇比较整齐，品质较好。如果发菌期温度低于18℃，或者出现长时间忽高忽低的大温差，则会影响菌丝的生长，延长发菌期，甚至是在菌丝未发满之前就开始出菇，而且出菇的大温差比较大，就会影响菌丝的生长，甚至是发菌期还没有完全成熟。另外，如果发菌温度太低，菌丝生长缓慢，食物量就会较慢，容易感染杂菌。让我们的主食集中在第一批长大的鲜蘑菇上。那样，才能使其卖得更好看，否则，杏鲍菇的规格会大小不一，参差不齐，影响价格的提升。这种技术，我们称之为小蘑菇的抑制与去除。此外，杏鲍菇养殖大棚中，最重要的是控制好温度和湿度，温度以23度为适宜，湿度保持在80%左右，一旦将这两种温度和湿度相结合，杏鲍菇就会源源不断地生长出来。此外，如果湿度控制不好，会导致鲜菇溃烂，以及病虫害的发生，特别要注意。总之，杏鲍菇的栽培是一个复杂的过程，其中湿度和温度的控制最为重要。我跟大家说，温度应该在20-25度之间，湿度控制在85%以内。此外，目前对菌袋培养基的通气程度要求较高。所以装袋时，一定要注意培养基的密度，不要压得太大，否则，会造成蘑菇体不能顺利长出，从而使蘑菇数量减少，影响产量。但杏鲍菇成熟后，在采摘的过程中也要注意，我们在用手摘蘑菇时，要稍微转动一下，这样才能让杏鲍菇有一个好的形象，出现在超市的菜摊上。
需要注意选择一个合适的环境，合适的环境才可以让杏鲍菇生长的更好，还要注意选择给杏鲍菇施肥，这样才可以让它生长的特别好，产量也会有所增加，这些问题都是需要注意的，这样对杏鲍菇的种植才有利。
栽培基质、温度湿度、光照通风。杏鲍菇的生长对温度的要求也是比较严格，一般情况下是在18度以下的时候开始种植。杏鲍菇种植时到了菌丝的生长阶段的时候，要加强环境的通风，如果通风不足的话，就会导致菌丝的生长非常慢，原基分化延迟。
个人查阅资料所得，注意事项如下，首先是栽培基质杏鲍菇在栽培生长需较高的营养。其次 是温度湿度杏鲍菇生长对于温度湿度都较为严格。最后是光照通风，在接入菌种后，菌丝生长阶段，不需要光照，要处于黑暗的环境，但却需要新鲜空气，要加强通风效果。
第一，栽培基质很重要，第二，温度湿度要求严格，第三，光照通风条件好，第四，灭菌接种工作做好，第五，勤于管理。
二、杏鲍菇在家怎么种植
1、杏鲍菇是菌类，很喜欢温暖潮湿的环境，将购买回来的菌包放在塑料或者泡沫做成的槽中，塑料和泡沫不利水分散失，是种植杏鲍菇的理想材料。
2、菌包安放好后，还要做好遮光工作，在菌丝生长阶段不需要光线，在子实体阶段弱光即可正常生长。
3、菌包应该放在潮湿的环境中，菌丝生长阶段菌包适当控制在60%-65%，温度控制在25摄氏度，子实体生长阶段湿度控制在70%-80%，温度控在15-22摄氏度。
4、生长环境都处理好了，日常要注意保持环境稳定，一般15天左右就能出菇。
5、杏鲍菇的病虫害应以预防为主，常见的病害有绿霉菌、毛霉菌、黑霉菌、黄霉菌等，如果大面积发生则需要喷洒多菌灵500倍液。虫害主要有菇蚊和蝇类等，在家种植虫害很好处理。
6、当杏鲍菇菇盖直径达到5厘米时，就可以采摘了，菇体都可食用，所以要连根拔起。第一次采收完，在菌包上面喷水，杏鲍菇可以再次长出，一个菌包可以出菇3次左右。
三、杏鲍菇采收很关键，杏鲍菇什么时候采收效果好？
杏鲍菇的栽培，首先要选定适宜的季节，要有适宜生长的场所，有先进合理的栽培方法，有丰富的管理经验。这些都是杏鲍菇栽培高产高质的保障。杏鲍菇属于比较耐旱的菇类，在菌丝生长阶段，只要培养料中含水量达到60%~65%、相对湿度达到60%左右就可以满足菌丝的生长需要；在子实体形成和发育阶段，只要相对湿度达到85%~90%水分：杏鲍菇菌丝生长阶段培养料含水量以60-65%为宜，空气相对湿度要求60%左右，空气相对湿度生长阶段以85-90%为宜，子实体形成和发育阶段，相对湿度要求各在85-90%左右或95%左右。
配方1：棉籽壳50%、麸皮25%、玉米芯20%、米糠4%、碳酸钙1%；[5]配方2：木屑30%、麸皮30%、玉米芯25%、豆粕6%、玉米粉7%、轻质碳酸钙1%、过磷酸钙1%。杏鲍菇是低温菌菇，一般北方除夏季外都可以栽种，但是南方地区一般要在冬天，大概11月的样子开始栽培最好。其他地区可以根据实际情况确定栽培时间，不过现在大多都是设施栽培。
处理：拌料前将棉子皮爆晒四天左右，再按照配方将栽培料混合均匀，按料水比1：1.4进行拌料，栽培料含水量达到60%~65%,PH值要调整到10-11装完后放入大空灭菌包(自制约30元，可盛500－800袋)内灭菌4～5小时，冷却至常温后取出。接种用食用菌无菌接种器，在接种操作平台上两人配合全开式打开袋口接入菌种。
适宜杏鲍菇生长的基质原料很多，如杂木屑、棉子壳、废棉、甘蔗渣、麦秸、豆秸秆等均可作主料，为防止扎破栽培袋和便于拌料装袋（瓶），木屑必须过筛，秸秆类必须粉碎。
当杏鲍菇子实体的菌盖平展，中间下凹，表面稍有绒毛，孢子尚未弹射时为采收适期。采收时手握菌柄，整朵拔起。采收后清理料面，停止喷水，生息养菌7－10天可出第2潮菇，生物转化率可达l00%。
差不多长到10厘米到20厘米的高度就可以进行收集了，这个是根据长相情况来决定的，并不是根据种植的时间。
在早上的时候采收比较好，因为早上的时候它已经长得比较大了，可以采收了。