返回首页

杏鲍菇母种有哪些特征可鉴别母种的质量?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-13 07:32   点击:115  编辑:admin   手机版

一、杏鲍菇母种有哪些特征可鉴别母种的质量?

  实际生产中,菇农朋友需外出购种,但因不熟悉新品种而缺 乏对所引菌种的鉴别,或引进了假冒伪劣菌种,造成生产受损。 正常的杏鲍菇母种菌丝白色,较浓密,粗壮,有力,边缘整 齐,生长态势良好,气生菌丝数量较多,高温季节生产时常有节孢子分生。转接于PDA 改良培养基上,一 般 25℃条件下,15天 左右即可生满斜面。

   在接种前,要注意观察杏鲍菇母种外观形态,采取相应措施。 (1) 气生菌丝倒伏、贴壁、萎缩,原因是菌龄较长、培养或 存放温度偏高;培养或存放过程曾大量接触有害气体;培养基营 养成分单一或水分消耗过多等。一般及时转接后即可恢复常态。 (2) 斜面裂纹、缝隙中有大量菌丝,原因是原培养基水分不 足、琼脂过量;培养温度较高;培养时间过长等,正常转接即可。

   (3) 菌丝变色,色素极重,原因是菌种老化或退化;培养基 所用原料不合格;种源老化;尽量不予引种。 (4) 斜面干瘪,严重收缩,离壁,原因是存放时间过长,菌 龄过长;经转接后再复壮1 〜 2 次即可。 (5) 菌丝在斜面上呈波状或环纹状,原因是培养期内条件的 不一致,如光线、温度波动等;也有的品种在旺盛生长时自然出 现该现象。

   (6) 菌丝密度不一,呈小团块状,在接种后易产生分生孢子 或节孢子,则可正常形成该现象,除品种特性外,该类菌种不予 引种。 (7) 菌丝稀疏,严重者不能遮盖斜面,原因是菌种种源严重 老化、退化、病态等原因,一般不予引进。 (8) “斑秃”菌种多为细菌污染或病态菌种。

  

  不予引进,或作 淘汰处理。 (9) “彩色”菌种,试管内有绿、橘、黑、灰等其中一种颜色 时,多为杂菌污染,坚决不能引进;已购回时应淘汰处理。 (10)“粉状”菌种,试管内或管壁、棉塞头上有粉状物,颜色 各异,此为杂菌成熟后的孢子,坚决不能引进。

二、杏鲍菇有多少种吃法

  杏鲍菇又名「凤尾菇」,杏鲍菇其肉质丰厚,口感似鲍鱼,且具杏仁味,因此有此称呼,其质地细嫩滑Q,口感绝佳。

腐乳杏鲍菇

原料:杏鲍菇300克左右

腐乳1/2块 生抽1茶勺 白糖1茶勺 芝麻酱1茶勺 醋1茶勺香油 1/2茶勺 蒜末随意(备注:1茶勺=5cc)

做法:

1)将杏鲍菇洗净,放入蒸锅,桑拿8分钟。

  (此期间准备调料哈!)

2)将所有的调料搅拌均匀。

3)杏鲍菇桑拿完毕后,让它“冷静”一会,用手撕成丝,千万不要用刀切哈!!!

4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了。(我想,吃之前请搅拌的叮嘱,就不需赘言了吧??)

我也盗版个小贴士:

**杏鲍菇也可以用烤箱烤熟,口感比较筋道。

  而用桑拿的方法,口感比较嫩滑!

**杏鲍菇冷却后再撕,汤汁不易流失!

变化:

杏鲍菇炒芹菜:

1。100克杏鲍菇撕成条状,芹菜洗净去叶切4公分小段。

2。起一热锅,入杏鲍菇,以大火炒1分钟后,加进芹菜与调味料拌炒均匀即可。

芥菜炒杏鲍菇

配菜:芥菜心100克、白果10个、香菇1朵、红辣椒1根、香菇精适量、盐适量、太白粉适量

1。

   芥菜心洗净剥叶,放入热水川烫冲冷后,切斜段。

2。 杏鲍菇切0。5公分宽,置于滚水中川烫,备用。

3。 白果过油一下捞起。

4。 起一热锅,将芥菜放入锅内快炒,接着入半碗水、杏鲍菇、白果片刻,以香菇精、盐调味,再以太白粉水勾芡,起锅前放些辣椒即可。

  

主料:鲜杏鲍菇

辅料:火腿肠、荷兰豆

调料:盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油

做法:

1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用;

2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。

  

鲍汁杏鲍菇~

三、东北能种杏鲍菇吗?

东北可以种杏鲍菇,它的出菇温度在8-20度左右,最适宜14-16度,由于不确定你是东北什么地方的,所以不能提供就近的菌种生产厂家。至于棉籽壳应该是关内买吧。种植杏鲍菇需要半地下的大棚。需要蒸料灭菌设施。以及拌料,装袋,接种设备,条件基本就是这些,关键是要掌握好技术。

四、什么是培养基?杏鲍菇母种培养基有哪几种?

  培养基是为食用菌生长发育提供营养和特定环境条件的基质,必须具备3 个条件:一是生长发育所需要的物质,如水分和养分,而且这些物质要有适合所培养菌株所需要的合适比例;二是具有 一 定的生化反应。、 合适的酸碱度和一定的缓冲能力,有合适的渗 透压和一定的氧化还原电位;三是必须经过严格灭菌,保持无菌 状态。

   培养基可分为天然培养基、半合成培养基和合成培养基。半合成培养基兼有天然培养基和合成培养基的优点,是生产菌种和 大面积栽培最常用的培养基。培养基的物理性状,又可分为液体 培养基、固体培养基和半固体培养基。固体培养基是目前生产菌 种和大面积栽培最常用的培养基。

   杏鲍菇母种培养基的常用配方有如下几种。(1)PDA培养基:马铃薯2 0 0 克,葡萄糖2 0 克,琼脂 2 0 克,水 1000毫升。(2 ) 马 铃薯综合培养基:马铃薯2 0 0 克,葡萄糖2 0 克,琼 脂 2 0 克,磷 酸二氢钾2 克,硫酸镁 1。

  

   5克,水 1000毫升。( 3 ) 马铃薯、葡萄 搪、蛋白冻、琼脂、麦芽汁培养基:马 铃 薯 2 0 0 克,葡 萄 糖 20 克,蛋白冻1 克,琼脂 2 0 克,麦芽汁5 0 克,水 1000毫升。( 4) 加富PDA 培养基:马铃薯2 0 0 克,麸皮5 0 克,葡萄糖2 0 克,琼 脂 2 0 克,水 1000毫升。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%