话梅芸豆的制作方法
话梅，其实可以融入菜谱中做不少菜式。其中，话梅芸豆，酸酸甜甜的，软烂酥糯的。是不是很想尝尝呢?别着急，以下是我为你整理的话梅芸豆的制作方法，希望能帮到你。
话梅芸豆的制作方法1 慵懒的午后，蜷缩在阳光的怀抱里喝杯茶，再摆上一叠酸甜软糯的小菜――话梅芸豆，也就有了清凉的心情。 话梅和芸豆经过几小时的融合，话梅的清凉香气，慢慢渗入芸豆中，软糯和清甜有了完美的结合。喜欢吃这道菜，也因为二者的药用价值。梅子益人，李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。白芸豆的药用价值很高，还有镇静作用，高钾低钠，很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
1. 白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。
2. 高压锅中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。
3. 高压锅开火之后，焖12分钟。
4. 一碟酸甜软糯的清凉小菜――话梅芸豆就成功啦!
小贴士：热着也好吃，放凉之后尤其是冰箱冰镇后味道更佳。
话梅芸豆的制作方法2 食材与明细
1. 准备原料;
2. 将芸豆充分泡涨，我泡了一天一夜;
3. 看看这是白芸豆浸泡前后大小的对比;
4. 将泡好的芸豆放入压力锅内，倒入话梅肉;
5. 再倒入冰糖;
6. 再加入水，水的量与芸豆平齐，盖好压力锅盖，定时32分钟，蜂鸣提示即可。
温馨小提示：煮好的芸豆最好在汤汁里浸泡半日，更加入味。
话梅芸豆的制作方法3 用料：
芸豆：3两
干山楂片：4片
九制话梅：8个
冰糖：适量
做法：
1、白芸豆浸水24小时，备好其他材料备用(不要用热水，如果热水浸豆子皮会皱的，时间不够的话煮的时候不入味。)你没吃过的话梅芸豆
2，第二天豆子浸涨了，就可以把材料和白芸豆一起放进煲里面自动挡煲3.5-4个小时就可以尝味道啦!(ps：1、千万别用电饭煲，我同事用了之后，豆子全胡了焦了～2、话梅我用的是同享九制话梅)你没吃过的话梅芸豆
3，煮好之后尝味道入味既可!你没吃过的话梅芸豆
4，装盘啦!!!冷了后吃更好吃更糯!
红芸豆煮多久能熟
1芸豆煮多久熟无毒
芸豆在烹制以前应当先放到沸水中焯烫10分钟以上，再取下来烹饪服用，炒煮的情况下要煮熟煮透，煮至芸豆的翠绿色消退，一般要烧煮15-20分钟上下。
2芸豆中的有毒物质是什么
1.皂苷：皂苷对肠胃道粘膜有明显的刺激效果，并能毁坏血细胞，造成溶血。
2.豆素：豆素也称血细胞凝集素，是一种有凝血功能功效的毒蛋白质，历经长期烧开才可以毁坏。
3.亚硝酸钠：芸豆置放24钟头或更久，在其中亚硝酸钠成分大幅提升，可使血液中产生很多高铁动车血红蛋白浓度，不可以与氧融合而丧失携氧工作能力，造成全身氧气不足，紫绀等。
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4.胰蛋白酶缓聚剂：此酶抑制剂可使胰蛋白酶降解，造成消化不良，胃涨，恶心想吐，腹痛等。
3芸豆中毒有哪些症状
中毒了多在进餐芸豆4-8小时后病发，危险期最短为3b250in，一般食物中毒症状有头昏，头痛，恶心想吐，呕吐，腹痛，乏力，四肢麻木，肌颤，发慌等，重则有流囗水，流汗，瞳孔缩小，血压降低，神志恍惚之间或昏迷等相近有机磷类食物中毒症状。
4吃芸豆中毒了该怎么办
食物中毒症状较轻则，一般历经呕吐腹泻后可治愈;呕吐腹泻情况严重，可静脉注射葡萄糖食盐水和维他命C，以改正水和低钙血症，并推动内毒素代谢，状况情况严重，需立即送诊医治。
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5怎么预防吃芸豆中毒
选购芸豆的情况下留意挑选细嫩的，生产加工时鲜去除含内毒素较多的一部分，烹饪时尽可能不必选用拌凉菜，油爆等加温速度快的烹饪方式，要将所有芸豆煮开焖透，使黄豆变松，以完全毁坏内毒素。
芸豆一般要煮15分钟以上才可以。芸豆含有植物凝集素，不熟会导致中毒，要经过足够的高温，中毒会产生恶心、呕吐、头晕、腹痛、甚至休克。发现中毒要催吐，多喝水，增加身体代谢，同时要看医生，协助治疗！
红芸豆是人们最喜欢吃的一种豆类食材，它外表没暗红色，就浓郁豆香，而且能补益气血，也能让人体吸收丰富植物蛋白和大量灵芝，对维持人体健康有很大好处
红芸豆怎么煮容易烂
很多人在煮红芸豆时都会把它直接入锅加清水煮，这样就很难把它煮烂，最好的做法是把红芸豆淘洗干净以后，放在清水中浸泡3~5小时，这时它会吸水膨胀，再把泡好后的红芸豆入锅加清水煮，煮开后用小火慢慢熬，这样再煮十几分钟就能把红芸豆煮熟煮烂。
红芸豆快速煮烂小窍门
1、冷冻处理
红芸豆在入锅煮以前先进行冷冻处理，能让它快速煮熟煮烂，具体操作方法是准备一个干净的可以密封的保鲜袋里面放入红芸豆，直接把它放到冰箱的冷冻室中冷冻7~10天，想煮红芸豆时把它从冰箱中取出直接入锅加清水煮，这样就很容易把红芸豆煮熟，而且会让煮好的红芸豆特别烂。
2、焖煮
红芸豆都在煮的时候可以先讨洗干净以后放入锅中加适量清水加热煮开，这时关火让它在开水中浸泡，20分钟左右再打开火继续煮，煮开以后再把火力调小慢慢焖煮，半小时以后关火关火后，不要急着把锅盖打开，要让红芸豆在锅中焖十几分钟，焖好以后再把红芸豆取出就会感觉自己煮的特别成功。
3、借助高压锅
红芸豆想快速煮熟煮烂可以借助家中的高压锅，把准备好的红芸豆淘洗干净以后，直接放在高压锅中加适量清水，然后盖好高压锅的盖加热煮开以后等高压锅的高压阀升上来以后就要调小火力，再煮20分钟左右，关火等它的高压阀自动下降后，里边的红芸豆就已经煮熟煮烂了。
芸豆又叫四季豆，菜豆，大家都知道，这类豆类食品不煮开煮透服用是非常容易中毒了的，可是芸豆所含内毒素经高温后可被毁坏，故烹饪时须先将芸豆放到沸水中焯几分钟，捞起来后再烹饪服用。那N芸豆煮多久无毒呢
1芸豆煮多久熟无毒
芸豆在烹制以前应当先放到沸水中焯烫10分钟以上，再取下来烹饪服用，炒煮的情况下要煮熟煮透，煮至芸豆的翠绿色消退，一般要烧煮15-20分钟上下。
2芸豆中的有毒物质是什么
1.皂苷：皂苷对肠胃道粘膜有明显的刺激效果，并能毁坏血细胞，造成溶血。
2.豆素：豆素也称血细胞凝集素，是一种有凝血功能功效的毒蛋白质，历经长期烧开才可以毁坏。
3.亚硝酸钠：芸豆置放24钟头或更久，在其中亚硝酸钠成分大幅提升，可使血液中产生很多高铁动车血红蛋白浓度，不可以与氧融合而丧失携氧工作能力，造成全身氧气不足，紫绀等。
4.胰蛋白酶缓聚剂：此酶抑制剂可使胰蛋白酶降解，造成消化不良，胃涨，恶心想吐，腹痛等。
3芸豆中毒有哪些症状
中毒了多在进餐芸豆4-8小时后病发，危险期最短为3b250in，一般食物中毒症状有头昏，头痛，恶心想吐，呕吐，腹痛，乏力，四肢麻木，肌颤，发慌等，重则有流囗水，流汗，瞳孔缩小，血压降低，神志恍惚之间或昏迷等相近有机磷类食物中毒症状。
4吃芸豆中毒了该怎么办
食物中毒症状较轻则，一般历经呕吐腹泻后可治愈;呕吐腹泻情况严重，可静脉注射葡萄糖食盐水和维他命C，以改正水和低钙血症，并推动内毒素代谢，状况情况严重，需立即送诊医治。
5怎么预防吃芸豆中毒
选购芸豆的情况下留意挑选细嫩的，生产加工时鲜去除含内毒素较多的一部分，烹饪时尽可能不必选用拌凉菜，油爆等加温速度快的烹饪方式，要将所有芸豆煮开焖透，使黄豆变松，以完全毁坏内毒素。
其实做法特简单，就是先大火煮开，改中火再煮40分钟，然后放红糖敞开盖子继续煮，直到汤尽水干就ok啦！你们照我说的做肯定一次就成功，不过注意买豆子时要问问是不是当年的哈，如果是陈年老豆恐怕煮的时间就要延长了。
其实煮的时候你会发现豆子也会有裂纹也有破了的，但是晾凉以后裂纹就消失了，所以还是如此饱满漂亮的蜜红豆哈！总之光说不练假把式赶紧买豆子做着试试看吧！下一次我就要发用这豆子做的年糕了哈！有兴趣的可以一起买点糯米粉或是黄米面下次咱一起做蜜豆年糕吧！
所需食材：红芸豆500克，红糖块150克，清水适量（水量是泡好的豆子的两倍。）
制作过程：
1首先买豆子时要注意是这种红芸豆别买错了，我在早市买的七块一斤，买时最好问问他这豆子是不是当年的，尽量买当年的，如果陈年的豆子会有死豆子怎么也泡不开的。
2大概先挑一挑，去除杂质或是看看有没有小石块或是沙子啥的，放在一个比较大的容器内，因为泡完了会长大不少，我最怕吃饭时吃到沙子或是小石块崩牙了，上次崩过一个牙花了好几千呀！
3然后接上凉水浸泡，如果着急的话就用开水浸泡会快些，我一般都是临睡前泡，所以不着急就用自来水了，水要多放一些，因为豆子膨胀以后会变大，避免水少了豆子露出水面会变干，所以容器要大水要多。
4第二天把豆子里的水倒掉，将豆子里破皮的或是半个半个的都捡出去不用，但是也不必扔掉，熬粥用挺好哈，我只是想做好的蜜红豆个个饱满不破皮所以给破皮的或是半拉的都挑出去了。
5我是按照水和豆子2比1的比例把泡好的红芸豆和水放在锅里大火煮，煮开后换中火继续煮40分钟，记得盖盖子。
6煮40分钟打开盖子可以拿起一个豆子捏一下，一捏就很轻松的捏碎了已经熟了，如果你的豆子此时捏不碎里面不是面的那就是还不熟，还得继续煮，我这已经熟了，此时加入150克红糖块继续煮，这时就不再盖盖子了，敞开盖子煮。
7慢慢的红糖彻底融化了水分也随之越来越少，可以偶尔翻翻锅避免沾底。
8越往后水分越少就要勤翻勤动了避免糊底，当锅底看不到一点点水了就可以了，此时红糖已经充分吸收到豆子里去了，豆子的表面也包裹着红糖，非常漂亮，晾凉以后放密闭的盒子里冰箱保存，用的时候拿出来即可，如果喜欢甜的再放点蜂蜜也行，我嫌太甜了就没放。
小提示：要买当年的新豆子，尽量不用高压锅，那样不容易控制会把豆子煮的太烂了，一碰就碎掉，最好保证做好的蜜红豆还是完整的颗粒才好用于将来的美食制作。
芸豆在饮食当中的地位非常高，因为芸豆的营养价值非常高，是一种天然的绿色食物，具有滋补身体的功效，而且多吃芸豆能够明显的调理肠胃，促进肠胃的消化吸收，但是芸豆在烹饪时是非常难煮烂的，这给食用带来一定的不便性，下面就来看看红芸豆怎么煮容易烂呢？

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。中毒的潜伏期多在一小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。

红芸豆怎么煮容易烂

一：无水冷冻法烂得快
将红芸豆装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
二：浸泡法
提前把红芸豆浸泡一个晚上，再用高压锅煮，大概半小时就搞定。
三：焖烧法
红芸豆多加水，水开后关火，焖半小时；再开火煮开，再焖半小时，就可以吃了。
四：省电法
准备一个保温瓶，把红芸豆放进去，再灌满开水，塞好瓶盖，焖一夜，第二天早上就可以开吃。
五：带水冷冻法煮薏米烂得快
把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入红芸豆内部效果更好。然后捞出红芸豆沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的红芸豆也比较容易煮烂。
六：简单快速法
将所有材料放高压锅里，直接调到豆类档，一般煮45分钟左右，即可将所有豆类都煮软。