一、芝麻种子的结构
与大豆种子相似。双子叶植物种子，都由种皮、两片子叶、胚芽、胚轴、胚根构成。（其中子叶、胚芽、胚轴、胚根构成胚。胚是种子中最重要的部分）
Eruca Mill. 芝麻菜属，十字花科，5种，分布欧洲和西亚，我国有芝麻菜E. sativa Mill. 1种，西北地区有栽培或野生，种子榨油供食用。一年或多年生草本，具白色硬单毛；叶羽状浅裂；花大，黄色，有棕色或紫色条纹，排成总状花序；萼片稍直立，内轮基部稍成囊状；花瓣短倒卵形，有长爪；长角果长圆形或近椭圆形，有四棱，具扁平喙，喙内无种子；种子2行，球形或卵形；子叶对折。
也就是说,是双子叶植物.同大豆相似?~
与大豆相似。
芝麻是胡麻科中芝麻（胡麻）的种子。其含油量高达61%，我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰，芝麻可提供人体所需的维他命e、b1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。
Eruca Mill. 芝麻菜属，十字花科，5种，分布欧洲和西亚，我国有芝麻菜E. sativa Mill. 1种，西北地区有栽培或野生，种子榨油供食用。一年或多年生草本，具白色硬单毛；叶羽状浅裂；花大，黄色，有棕色或紫色条纹，排成总状花序；萼片稍直立，内轮基部稍成囊状；花瓣短倒卵形，有长爪；长角果长圆形或近椭圆形，有四棱，具扁平喙，喙内无种子；种子2行，球形或卵形；子叶对折。
也就是说,是双子叶植物.同大豆相似?~
二、芝麻菜栽培技术怎样种芝麻
（1）在种植芝麻菜之前要将土壤翻松，施入足够的有机肥做基肥。芝麻菜的生长非常迅速，选择直播的方式是最合适的，播种前不需要浸种。将种子均匀播撒在土中，覆盖一层薄土，采用浸盆法使土壤吸足水。
（2）播种后大约4~5天的时间，小苗就会长出来了，当幼苗长出2~3片叶子的时候要除去弱苗、病苗。
（3）追肥要根据植株的长势而定，采收前5~7天不要进行追肥，以免影响收获。
（4）当植株长到20厘米左右的时候，要及时进行采收。收获晚了会影响口感。
三、芝麻菜怎么繁殖？
种植：
1、栽培季节及栽培方式：芝麻菜可露地栽培、水培或生产芽菜等。
我国南方适宜在秋后至春季栽培，在冷凉地区周年可分期、分批播种，实现周年供应。在南方夏季需搭建降温防雨棚，以防止烈日曝晒及暴雨冲刷。
2、播种：芝麻菜生长迅速，以直播为宜，但宜选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤种植。播种前施足基肥，并辅以速效肥，亩施腐熟粪肥1000－1500千克，耙细、起垄作畦。播种时可撒播或条播，条播按行距8－12厘米开浅沟播种，一般亩用种量250－300克。播种后宜盖黑色遮阳网或其他覆盖物，并浇透水，3天后应及时揭开遮阳网等覆盖物。一般4－5天即可齐苗。采收小苗上市的，以直播为主；采收菜薹的，以育苗移植为主，移植株行距为20厘米×30厘米。
3、田间管理.芝麻菜小苗具2－3片叶时可结合幼株采收间苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗完成后视植株生长势追肥，追肥以尿素或复合肥等速效肥为主，每隔7天追肥1次。在采收前5－7天不宜再追施粪肥水，以免影响品质。芝麻菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，均需要喷水，以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。
四、山芝麻种子怎么种植
1、选地 山芝麻对土壤肥力要求不高，适应性强，各种土质均可生长。一般选择土壤肥力中等、光照好、砂质壤土为宜。
2、整地施肥 在3月下旬土壤化冻一犁深时进行整地起垄。结合施肥，每亩施磷酸二铵10－15公斤一次投入。整地要达到地净土暄，以利播种。
3、播种 人工栽培山芝麻春、夏、秋季均可播种。柔毛品系生育期较长，播种要提早进行，必须在3月下旬至4月5日前播完，最迟不能超过4月5日。播种前将种子浸泡24小时，捞出晾干后再播
五、芝麻菜的种子是不是黑芝麻？
不是，完全是两种东西。
黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
芝麻菜又称臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜，英名Garden Rocket，Rocketsalad Ropuette，维吾尔语称坤局提。属于十字花科，芝麻菜属。株高20～70厘米。种子卵球形，棕色，有棱角。花果期5～8月。