栽培竹荪的关键是温度还是施肥？
栽培竹荪温度与施肥两个都很关键。
竹荪是一种比较珍贵的食用菌，由于价格昂贵，种植的人也越来越多。
1、温度
种植竹荪首先要把握温度关。竹荪是典型的中温型菌类，在发菌期，菌丝在6℃－27℃的温度环境中均能生长，不过，最适宜的温度为18℃－24℃，如果低于15℃或者高于35℃，菌丝生长缓慢或停止生长。
竹荪在出菌期和子实体生长期，在18℃－30℃温度中能出菇生长，最适宜的温度为23℃，如果温度低于13℃，不能出菇子实体生长受阻，如果温度高于30℃，子实体生长减缓，35℃以上，子实体会停止生长。
栽培竹荪时，一定要根据当地气候环境来选择种植时间，种植时还要可以根据气候的变化来对温度进行调控。
2、施肥
施肥，包括培养料的营养成分和后期的追肥，竹荪原是生长在腐烂的竹叶或者竹鞭上面的，作为食用菌中的稀有品种，对养分的需求是比较高的。种植竹荪的培养料里必须要有竹类原料。
种植时提前将竹秆、竹枝、竹叶、竹根等放在比较肥沃的土壤里腐烂，等完全腐熟后再加入磷肥、钾肥混合后再种植。也可以将这些竹类与秸秆、锯木屑、米糠混合成培养料进行种植。
后期的追肥主要是施一些营养液，在采收一批竹荪后，用尿素、磷酸二氢钾配成的营养液进行灌施，追肥时不能直接浇到竹荪子实体上，以免感染病菌腐烂。
保证竹荪高产的措施：
一、培养料要求
1、用料要充足
每667平方米用料3000~4000千克（干料），这是高产的基础。尽管投料少也能正常出菇，且生产周期短，可以提高土地利用率。但在培养料不足的情况下，要高产几乎是不可能的。
2、用混合料
目前许多菇农采用纯谷壳种植竹荪，其产量往往较低。以谷壳为主要种植原料，可以考虑添加木屑、创花、竹屑、竹绒等含木质素较高的原料。
3、增加培养基的含氮量
氨素不足是竹荪低产的重要因素之一。增加培养基的氮源是提高竹荪产量的有效措施。具体方法是在培养料中添加牛粪、鸡粪、鸭粪或者尿素。
但添加这些物质的培养基必须经过发酵。单独添加尿素，添加量不超过总千料重的1.5%，单独添加禽畜粪，添加量不超过总千料重的20%。
也可同时添加禽畜粪和尿素，但要按上述比例严格掌握，不可超出。另在发酵过程中应添加1%左右的碳酸钙或者石膏粉。
二、改生料种植为发酵料
种植经过发酵的培养料更利于竹荪菌丝分解，可以促进菌丝体养分的积累，进而提高产量。同是发酵过程还可以杀灭培养料中的螨类等各种害虫和一些竞争性杂菌，保障菌丝的正常生长。
特别是添加禽畜粪、尿素的培养料，必须进行发酵。否则培养料中氨气含量过高，会导致菌丝生长稀、弱，甚至死亡。发酵方法可参照蘑菇料发酵工艺进行。
一般发酵30~40天时间。发酵结束后要确认培养料无氨味后方可进行播种。
三、提高覆土质量
实践证明，竹荪子实体生长与覆盖土的关系密切，没有覆土的培养料，即便菌丝生长得很好也无法长出竹荪，而覆土的土壤的优劣对产量影响极大。
种植竹荪的覆盖土最好选用腐殖质含量高的壤土。腐殖质中含多种竹荪生长需要的养分，还具有使粘土疏松、沙土粘结，促进土壤形成团粒结构的功能。
因此，若在种植场地就地取土覆盖的，在选择场地时必须注意场地的土质，若无法找到土质好的场地，最好另选腐殖土覆盖或者烧制一些火烧土，然后浇些人粪尿堆制一段时间后再做覆土使用。
四、管理要精心
三分种，七分管，要获得竹荪优质高产，管理要抓住以下重点。首先是湿度管理。对竹荪种植而言，湿度管理包括培养料湿度、覆盖土的湿度和空气相对湿度三个方面。
在发菌阶段，要控制好培养料的湿度，这样才能促进菌丝正常生长，为高产打下基础。理论上培养料含水量以60%~65%为宜，实际操作中只要掌握在培养料湿度充分，而用手使劲捏之无水挤出即可。
在菌丝未走满培养料前，不要让雨久淋，畦沟内也不宜长期浸水。在发菌后期和出菇阶段，要注意覆土的湿度，以便促进菌丝进人土壤，形成菌索进而长出竹荪。
土壤湿度一般控制在手捏土粒能扁而不粘为度。出菇阶段则应侧重于畦面空气相对湿度的控制。
一般雨天不淋水，连续天晴时要在畦面浇水。但气温在25℃以下时喷水饮数要少，量要足；30℃以上时喷水宜少量、多次。其次是温度管理。
种植竹荪主要通过合理安排季节，在自然温度条件下生长发育。温度管理应注意以下几点：一是若在低温季节播种，应在畦面覆盖一层稻草和薄膜保温，保持培养料温度在15℃以上。
二是在高温天气要及时遮阳，避免菌种或菌丝被晒死；三是在出菇阶段，若遇上高温天气，要加厚遮阳物，避免菌蕾受高温而萎缩死亡。
种植竹荪对土壤有什么要求
1.土壤
即将长满菌丝的基物放入一大玻璃瓶内，上面盖些疏松的壤土，过20天左右，在瓶壁上我们可见到白线祖的菌索穿过一层层的土层向上延伸，这说明菌索在土壤中一方面不断吸收新的营养，一方面准备孕育原基。所以，菌丝离开土壤就不可能生长发育，更不能形成子实体。为了给菌丝创造两方面条件，栽培时一定要选用腐殖质丰富、通透性良好、团粒结构的壤土轻轻覆盖，不能重压，更不能用脚踩踏。为了防止牲畜、家禽为害，破坏适宜的栽培环境，要围好篱笆。
2.营养
竹荪是腐生性的菌类，它所需要的养分靠菌丝分解、吸收死的植物组织，从中获取碳源、氮源、无机盐类及维生素等。竹荪所需的碳源多数是有机碳，如单糖中的葡萄糖，双糖中的蔗糖、麦芽糖，多糖中的淀粉等。生产上常用的各种农副产品如马玲薯、玉米粉、糠、麸皮作为碳源，还有一些高分子化合物如纤维素、半纤维素、木质素等物质，都需要经过菌丝分泌的一系列酶分解后才能被吸收。竹荪栽培用淀粉、竹片、木块、木屑、竹屑等做原料时，竹荪雷丝先要分泌出淀粉酶、纤维素酶、木质索酶等多种酶，把这些物质分解成小分子葡萄糖，菌丝才能吸收利用，合成所需的营养，或者在体内氧化释放能量，维持自身的生长发育。